Что вы сегодня приготовили?

Предлагаю делиться здесь своими повседеневными кулинарными достижениями, вдруг какие интересные рецепты заодно выплывут!
Думаю также будет актуально для тех, кто мучается с вопросом че приготовить сегодня на ужин!

По просьбе модератора размещу объявление:
Дорогие кулинары!
Не забываем свои рецепты размещать в соответствующих темах например здесь
салаты
супы
котлеты и тефтели
запеканки
рыба
гарниры
Потом добавлю еще ссылки.
Спасибо!
Новая тема здесь
http://yarportal.ru/topic148045.html?st=0#entry3924922

Это сообщение отредактировал galkagalka - 28.10.2010 - 16:18

Готовила на ужин гречневую кашу с жареным луком + была уже жареная куриная печеночка.

NadioS

Если честно, - не знал... но вот что нашел:

Довга - национальное Азербайджанское блюдо, главными компонентами которого являются катыг (йогурт) и разные виды зелени.

Хотя довга и жидкая по консистенции, супом её назвать трудно. Это скорее кисломолочный продукт, отличающийся отменным вкусом и издавна славящийся популярностью среди гурманов Азербайджанской кухни.

Довга очень полезна, так как богата витаминами, а гатыг (йогурт), из которого она готовится, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Ни один праздник Азербайджанского народа не проходит без довги. Довгу обычно пьют после жирного плова, но её также можно подать к столу как отдельное блюдо.

Для приготовления довги нам понадобится:

1 литр катыга (йогурта)

поллитра воды

1 сырое яйцо

100 гр риса

горстка вареного гороха

свежая зелень (кинза (кешниш), укроп (шююд), порей (кявяр), зелёный лук)

Зелень промыть и нашинковать.

В объёмную кастрюлю выкладываем промытый рис, добавляем часть воды (чтобы чуть-чуть прикрыла рис), варим 5-10 минут. Отдельно взбиваем гатыг с яйцом, вливаем оставшуюся воду и добавляем в кастрюлю. Варим довгу на среднем огне, при постоянном помешивании (!), доводим до кипения. Как закипит – добавляем порей и варим ещё 1-2 минуты. Затем выкладываем остальную зелень и снимаем кастрюлю с огня, добавляем отваренный заранее горох и соль по вкусу – наша довга готова!

В некоторых регионах Азербайджана довгу добавляют заранее отваренные мясные фрикадельки.

Зимой довгу кушают в горячем, а летом в холодном виде, это блюдо одинаково хорошо в любое время года!

Из комментариев:
мензер
16.03.2010 12:50


Хочу сделать маленькую поправку:во 1-х вы не указали муку (одна столовая ложка,добавляеться вместе с рисом,яйцом и катыгом),во 2-хводы желательно добавить совсем немного,а еще лучше вместо воды использовать молоко.А если катык окажется немного кислым,то добавте немного сметаны

Взято с сайта 1001 чудо света

Nord_30
В основной раздел рецепт, скопируйте, пожалуйста.
Можно сюда
http://yarportal.ru/topic108129.html
Иначе здесь затеряется

galkagalka
Угу. Там даже с фотками

Nord_30
Спасибо)

Nord_30
Ну гуглом то и я пользоваться умею) И знаю что такое довга. Просто думала может делали лично)
____
Кстати в оригинале не горох , а нут. И обязательный ингредиент чеснок.
Довгу вкусно есть с жареными пельменями.

на быстром огне обжарила имбарь и чеснок, заложила соломкой нарезаный кабачки, морковку, баклажан, залила соевым, быстро в воке...и супер

а в разделе есть тема про капусту? а то дома сейчас три вида разной, хочется чего-то интересного, есть идеи?

Ponytail

Вот здесь про брюссельскую.Правда немного .
http://yarportal.ru/topic68017.html
А вот здесь про голубцы
http://yarportal.ru/topic45668.html
В теме про бюджетные блюда тоже салаты из капусты обсуждались, сейчас поищу.

galkagalka

вот про брюссельскую как раз интересно, спс
мне ее хочется вместе с цветной потушить со сметаной, только думаю, не перебьет ли она цветную своей горчинкой

Это сообщение отредактировал Ponytail - 25.06.2010 - 12:27

Ponytail
Не должна)
Я обычно так и делаю, так как брюссельская все-таки специфическая на вкус, и не всем такое нравится.
Можно, чтобы убрать горчинку предварительно ее немножко отварить отдельно в кастрюле или на пару.
А брюссельская капуста свежая?

galkagalka

нет, замороженная, цветная только свежая

Ponytail
Я вот тоже свежую брюссельскую, наверное, ни разу здесь не видела(

NadioS

Нееее... У меня какое-то предвзятое отношение к азиатской кисломолочке - катыкам всяким, айранам... И потом, горох с кефиром................

Nord_30
Ну не знаю лето... это что то типа окрошкий азербайджанской)
А чего предвзято... попробуйте представить йогурт с чесноком и приправами, зеленью ну предположим крупой... ибо как я писала в оригинале нут. По сути кисломолочка с чесноком очень хорошо сочетается.