от Кузьмы в массы), хулинарные пробы

Ну куриному мясу не требуется длительная термообработка. 20 мин достаточно, ну а в принцире все равно пробовать будете, поймете сырое или нет.
По чизкейку отпишите потом по вкусовым ощущениям, плиз.

понравился чиз, легкий и сливочный, примерно такой и ожидал. если это чизкейк, может он действительно должен быть с сырным оттенком во вкусе? в кафе вроде такой же, но мой вкуснее маскарпоне был с горчинкой, которая бывает у сливок, она немного осталась у чиза. вместо цедры лимона добавлял от апельсина, дает хороший аромат, в духовке ставил на водяную баню, украсил шоколадом

весьма аппетитно!! кстати, я готовил без водной бани и все получилось так же прекрасно)

КАРП СМЕТАННЫЙ

вечер субботы был дождливый, прогулка окончилась очень сыро, решили сделать что-нибудь вкусное на ужин. Побродив по Глобусу обнаружил охлажденных карпов и это все решило.

в общем-то ничего особенного в приготовлении нет, берем рыбину:


потрошим (не стал это фоткать)), режем лук кольцами


застилаем форму фольгой, выкладываем слой лука и сверху рыбу


плотно заворачиваем и в духовку на час при 170 градусах (мой карп был 1,3 кг, кстати). Результат:


ну и сразу есть его


крупнее


Приятного
Кузьма.

КУРИЦА (ВКУС ИНДИИ)

в связи с покупкой новых специй не мог их не испытать в деле. Делаем курицу маринованную. В общем ничего сложного, без подробностей)))
берем:


пилим на части курицу, кидаем в кастрюлю, режем чили, выдавливаем лайм, засыпаем ложку Tandoori Masala


заливаем парой стаканчиков био-йогурта и перемешиваем


оставляем на 6 часов в холодильнике, затем все в пакет для запекания и в духовку на час десять. Получаем:


есть поздно уже, выливаем в контейнер:


получаем вот такое аппетитное блюдо


Приятного
Кузьма.

УДОН С КРЕВЕТКАМИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

долго думал чем порадовать себя и Лену в пятничный вечер, ну и азиатское победило меня во мне) решил, что будут креветки в кисло-сладком соусе с овощами, вот только насчет лапши думал вплоть до прилавка магазина. Хотел бобовую (фунчезу) брать, но рука дрогнула и я взял удон.. о чем не жалею)

собстна ингредиенты:


соус делал такой же как здесь

на сковороде накаляем масло (брал оливковое) кидаем среднепорубленный чеснок и следом креветки


жарим пару минут и кидаем рубленные овощи, особо не заморачиваемся над размером


еще минуты 3 и вливаем соус, тушим минут 5... далее сыпанул ложку кукурузного крахмала и помешивая тушил еще 2 минуты до загустения соуса...
Лапшу удон варил 8 минут, как собстна и заявлял производитель на пачке.

Раскладываем ее по тарелкам и сверху то что получилось в сковороде


крупнее (так себе кадр)



вообще очень были голодны и я торопился, даже привлек Лену к готовке, чего обычно не делаю, этим же могу объяснить малое количество фотографий))) ну и блюдо требует постоянного контроля, некогда отвлекаться!)

З.Ы. осталось пол-пачки удона, подумываю попробовать завтра с говядиной..

Приятного

Кузьма.

Говядина не ест удонов, она травой питается. Так что пробуй лучше с Леной. Но, конечно, некоторые народы оценили бы твоё трепетное отношение к говядине.

Удон будет употреблен сегодня с осьминогами (если смогу их купить)

ты думаешь они любят удон? Им больше по душе планктон, я считаю.

ОСЬМИНОГИ С ОВОЩАМИ И ЛАПШОЙ

Люблю по пятницам побаловать себя и Лену чем-нибудь особенным. Помятуя, что с прошлого раза осталось пол-пачки удона решил сделать что-нибудь с ней. В прошлом посте обещал сделать с говядиной, но настроение переменилось) Нашел в Глобусе молодых осьминогов.

итак, берем:


на двоих:
пол-пачки лапши удон
300 гр осьмигов
20гр сухих шиитаки (на фото уже размочены)
2 сладких перца
1 небольшая красная луковица
зелень
50 гр сливочного масла
3 ст.л. соевого соуса


на растительном масле обжариваем детенышей осьминога небольшими партиями


перец, грибы и лук рубим на мелкие квадраты


ну и обжариваем на масле до состояния средней готовности, чтобы немного хрустело


сливочное масло растапливаем в нагретом соевом соусе, на тарелку выкладываем удон, сверху овощи и осьминогов, посыпаем рубленой зеленью и поливаем соевым маслом


крупнее


З.Ы. Жду новый объектив, думаю макро будет еще более макро)

Приятного
Кузьма.

СЕМГА НА РЕШЕТКЕ

Ничего особенного и собственно описывать нечего, просто процесс заснят, фотки валяются с прошлых выходных, почему бы не выложить?)

Семга почищена, порезана, мариновалась в смеси перца, соли и лимонного сока минут 30. Вот собственно и все описание))))







Приятного
Кузьма.

Kuzma_Ast
Ктулхи Осьминоги у вас сырые или консервированные использовались? Они по вкусу на что похожи? На кальмары?

что сказать - Лене повезло!
аппетитно и сготовлено и сфоткано
и в общем-то полезно и вкусно, и способы приготовления щадящие, как я люблю
жгите еще, Кузьма!
поклонница

Стасик
Ктулхи сырые замороженные) В Глобусе продают под маркой "Глобус" в отделе уже расфасованной заморозки. По вкусу похожи... хм... ну можно в общем сравнить с кальмарами конечно, но все же больше на осьминогов похожи))

kattkorn
Спасибо, весьма приятно) Лена не жалуется и передает вам привет!)

у меня вопрос. а почему вы у осьминогов не срезали жопки, то есть головы?
их не особо рекомендуют в пищу.

осьминоги, я так понимаю, замороженные продавались, и тоже пару раз их покупал, но чо-то не впечатлился.

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 13.09.2012 - 11:30