от Кузьмы в массы), хулинарные пробы

о, это вам не повезло. это когда за баранами плохо ухаживают получается такое мясо. вот когда о барашке заботились, чистили и мыли его, то и мясо будет вкусное и без отвергающего запаха. Это я вам как человек проживший 23 года в Казахстане говорю.

САХАРНАЯ КУКУРУЗА

сварили с Леной вот кукурузы, более вкусной не ели никогда!! и перед варкой спросил у Гугла сколько ж ее все-таки нужно варить (помню что не долго) - ответы людей поразили, оказывается подавляющее большинство людей варит ее больше 3 часов, а некоторые и все 5... Лично я держал ее в кипятке не больше 8-9 минут. Она получилась очень мягкой и сладкой, я бы даже сказал, что она таяла во рту...

Kuzma_Ast

верю но вот видимо то мясо, которое у нас тут продают большинство от плохих хозяев

что-то кукурузы даже захотелось А дома цела куча наготовленного.

Я тож варю не больше 10 минут.
хотя помню, что в детстве мама/бабушка часами варили.

Вот и я помню)

если в том же гугле полазите то увидите что молочную варят или 10 минут или уже пару часов, как кальмары ))))))) А постарше еще как то, вчера ксати початки купила, сегодня запеку

Поделитесь секретом, пожалуйста, где добыли этот сыр?
Не могу найти в наших магазинах
С филадельфией они похожи? Я вообще в этом не разбираюсь...

в Глобусе в разделе сыров в упаковках. Филадельфию не покупал ни разу. Сравнивать не с чем. Но по отзывам для чизкейка нет никакой разницы Маскарпон или Филадельфия.

Kuzma_Ast
Спасибо! Будем искать.

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

В оригинале это кантонская кисло-сладкая свинина. Но у нас будет курица)
Итак в субботу ждали гостей, нужно было сделать что-нибудь интересное, но не сильно вычурное. Осмотрев холодильник нашел вот это:


фотографировал все второпях(

примерно килограмм мяса куриной груди (уже без костей)
пара сладких перцев (лучше разного цвета)
банка ананаса (использовал не всю, примерно 4/5 банки)
зеленый лук (добрый пучок)
чеснок (3-4 зуба)

Мясо нарезаем небольшими кусками, где-то 2х2 см, и маринуем в смеси 4 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. вина (в нашем случае в холодильнике был лишь кальвадос)) и 2 ч.л. крахмала (я брал кукурузный).


пока мясо квасится в соусе, делаем кляр:

Смешаем 8-9 ст.л. муки с 4 ст.л. крахмала, добавим ч.л. соды, хорошо взбитое яйцо, пару ч.л. раст.масла и подсолим щепоткой соли. Вливаем около стакана воды, все размешивая, пока не получим кляр. По консистенции как сметана.


Соус:
3 ст.л. кетчупа
2 ч.л. сливового соуса (взял варенье)))
ч.л. рисового (или простого) уксуса
1 ч.л. вустерского соуса (у меня оказался только рыбный)
2 ч.л. устричного соуса
2 ч.л. сахара
4 ст.л. воды


кидаем мясо в подготовленный кляр


в сковороде (в идеале бы вок, но пока не обзавелся) разогреваем стакан растительного масла и жарим мясо небольшими партиями


получаем красивый результат


после того, как пожарим все мясо делаем соус. В сковороду с остатками масла кидаем порубленный мелко чеснок и через секунд 15 резанный небольшими кусочками (но и не мелкими) сладкий перец, ананас и белую часть лука. Буквально через минуту-две вливаем подготовленный заранее соус


тушим пару минут до загустения соуса и закладываем мясо (моя сковорода оказалась маленькой, пришлось разделить на две)


ну и в общем-то все готово!;) ага, оказалось все настолько вкусно, что финальный кадр сразу забыл сделать)))) немного уже отъел))


Приятного
Кузьма.

красивые фотографии
а рецепт....у меня нет столько соусов дома

А я потихоньку покупаю всякие, даже если в данный момент не нужны и специи так же)

Какие у вас кусочки румяные и аппетитные! А у меня почему-то кляр сползает и на сковородке остается, что с курицы, что с рыбы.

у меня тоже)) но вот этот никуда не девается!

Значит, попробую этот, как от мамы приеду.)))