Что вы сегодня приготовили?

Предлагаю делиться здесь своими повседеневными кулинарными достижениями, вдруг какие интересные рецепты заодно выплывут!
Думаю также будет актуально для тех, кто мучается с вопросом че приготовить сегодня на ужин!

По просьбе модератора размещу объявление:
Дорогие кулинары!
Не забываем свои рецепты размещать в соответствующих темах например здесь
салаты
супы
котлеты и тефтели
запеканки
рыба
гарниры
Потом добавлю еще ссылки.
Спасибо!
Новая тема здесь
http://yarportal.ru/topic148045.html?st=0#entry3924922

Это сообщение отредактировал galkagalka - 28.10.2010 - 16:18

sweetmom
я раньше просто на противне раскатывала,а чтобы тонкое тесто не подсыхало ярусом ниже ставила емкость с водой, а вот знатоки утверждают,что если в силиконовой форме выпекать, то тесто не подсушивается...да и красивше, и противень отмывать не надо (ну это лично мои доводы)))

Натуська

и я купила форму для пиццы
а вот кстати и она

galkagalka извините, но раз уж пошёл разговор....

sweetmom
тесто делала по рецепту Зуз из вот этой темы http://yarportal.ru/topic57948.html
в очередной раз убедилась, что опыта у меня маловато, или дрожжевое тесто-это не моё получилось, конечно, съедобно, но всё-таки не идеал

Marla_Zinger
выглядит суперско ))
ну раз сложновато тесто делать, продолжу покупать в глобусе на развес тесто для пиццы ) просто там большие порции, а надо в тот же день использовать ) а 2 пиццы в день как-то многовато вт и думала самой состряпать)

Натуська
ясненько

sweetmom
а она и на вкус тоже нечего))) погорячилась я, хорошая вышла пицца-тесто тонкое, хрустящее, соус по рецепту Зуз вкусный , насыщенный, сыра много.... а что ещё надо для пиццы короче, похвалили мою пиццу
Кстати, тесто для того кто постоянно делает совсем не сложное, у меня только один технический момент вызывает сложность-липнет, зараза, к рукам и всё тут. И никакое масло/мука не помогает.

Marla_Zinger,
скажите, а разве форма для пиццы с бортиками и прямоугольной формы? У вас это не просто форма для запекания?
Натуська, а ваша форма такая плоская, гибкая, похожа чем-то на доску разделочную?

у не знаю, мне магги ничего так, я его развожу побольше и нормуль... грибочками так припахивает мммм ну тут конечно на вкус и цвет..

и еще, граждане, а чего вы все заморачиваетесь с этим кокотницами, в которых продукта получается кот наплакал!? я делаю жульен либо в сковороде с металлическими ручками (что бы ее потом запихать в духовку), либо если сковорода занята такая, обжариваю все в обычной, перекладываю в форму для запекания, тру сыра сверху и в духовку
я вас уверяю, вкус от отсутствия кокотниц ничуть не портится

Натуська

не, привкус там не чувствуется. но и запеканию не способствует

Lilit
как не способствует?... он как раз ингридиенты склеивает между собой так то..

кстати про суп из сырков - граждане, берите сыр плавленный в ванночках! дружбу в брикете я плавила в кипятке 2!! часа и все ж хлопья остались!
мож есть какая то хитрость?

ага, у меня точь-в-точь такая же проблема с дрожжевым тестом вышла
я заманалась его вымешивать и раскатывать - липнет, зараза, и все тут. а ведь лишняя мука делает тесто дюже крутым и жестким.
но пиццу тогда муж оценил на 5+. сказал: пеки исчо!
я выпекаю на большом противне, который в комплекте с плитой шел. смазываю маслом и вперед.

поддерживаю! мне такой фентифлюшкой (кокотница) не наесться. буду пробовать бОльшие тары

sweetmom

можно заморозить оставшуюся часть, а когда надо-разморозить. неделю точно пролежит))
TanyaM

ну обычная силиконовая форма.естественно,гибкая.
вот такая http://www.regentinox.ru/cat_formSilikon.h...rt=1&sel=10
Ассоль

ну они типа из чугуна должны быть и все такое....
и без кокотниц антураж пропадает))
а, еще муж пол сковороды за раз съедает-никакого жульена не напасешься, а тут выдал кокотницу, две, а три уже,вроде, неприлично лопать
Lilit

вот точно:на вкус и цвет...
kattkorn

я делаю так: в емкость помещаю воду (молоко) с мукой,дрожжами и солью,закрываю крышкой и круговыми движениями как бы перемешиваю без участия рук,ложек и проч,потом открываю и продолжаю перемешивать руками (сухими, в муке), добавляя оставшиеся ингридиенты. Надеюсь,понятно объяснила

TanyaM

да, это просто форма для запекания. Где я написала, что купила форму для пиццы? Я просто купила новую форму.

а по-моему, коктницы-это шыкарно типа, как в ресторане

Натуська
из чугуна?...
по моему в кафехах подают в алюминиевых...
зы. так то у меня сковорода с металлическими ручками из чугуна, огаа

Так кокотницы разные бывают.
У меня керамические.
Я все засматриваюсь еще на маленькие сковородочки-кокотницы из нержавейки
А чугунных что-то не видела.
Я думала, такой мелкой чугунной посуды нет
Или есть?
А еще я полагаю. что все-таки размер имеет значение. Для каких-нибудь там процессов, происходящих во время запекания. Помню. Похлебкин еще очень давно писал о том, что чем меньше кастрюля для приготовления супа, тем лучше результат.
Может быть, и здесь так же?

Это сообщение отредактировал galkagalka - 4.10.2010 - 14:17

про сырки мне никто ниего не посоветует мм?