Что вы сегодня приготовили?

Предлагаю делиться здесь своими повседеневными кулинарными достижениями, вдруг какие интересные рецепты заодно выплывут!
Думаю также будет актуально для тех, кто мучается с вопросом че приготовить сегодня на ужин!

По просьбе модератора размещу объявление:
Дорогие кулинары!
Не забываем свои рецепты размещать в соответствующих темах например здесь
салаты
супы
котлеты и тефтели
запеканки
рыба
гарниры
Потом добавлю еще ссылки.
Спасибо!
Новая тема здесь
http://yarportal.ru/topic148045.html?st=0#entry3924922

Это сообщение отредактировал galkagalka - 28.10.2010 - 16:18

а что со сметанкой и зеленью даж и не очень заметно что они покупные

конечно из баранины

shurka

ну вот...

что значит "конечно"?
вообщето шурпу варят и из говядины, и даже из осетрины..
поэтому и спросила, т. к. баранину не люблю

Извиняйте не подумала действительно

я из говядины варила тоже но как то из баранины больше нравится, при том мой муж не любящий баранину в шурпе ее ест, за счет специй и бульона заправленного пассерованными помидорами и луком как то запах баранины не ощушается.

пятнаша
Напишите, пожалуйста рецепт в основном разделе.

супчик с фасолью на бульоне копченых ребрышках

ну так вот. отчет наверняка займет больше времени, чем готовка
кароче. у нас было: (ровно-ровно на две кокотницы)
где-то 250 гр мороженых грибов, две средних луковицы, два куска филе с бедра куры весом в тоже где-то 200 гр.
включила духовку
чтобы не мучаться с отваркой куры, ее мелко построгала заранее с умыслом .
лук полукольцами в пожарку, минуты через три к нему грибы на сильный огонь. пока выкипает вода - кидаю к ним же ту самую порезанную куру и жарю всё вместе. посолить-поперчить, бла-бла, в общем минут 7-10 оно жарится на сильном огне постоянно (!) помешиваемое. в это время духовка как раз доходит почти до 200 градусов, бегом раскладываю всю эту вкусняшку (а она уже готова, можно есть так! ) в формы, сверху тру сыр, выставляю в духовку. всё. 20 минут. отсчет пошел. ща буду доставать

чет я погорячилась похоже рецептики еще почитала - у народа там мука, сливки, сметана....я в шоке в общем. не знаю чо получится

так-то по-любому вкусняшка должна получится
но, может, когда все это дело обжарится, то сметанки туда добавить или сливок, для того самого сливочного вкуса. а мука, по мне, так вяжет и вкус ее чувствуется, перебивает вкус грибов и курочки.

kattkorn

ну вот супруг уже попробовал, сказал, не вязкое, не тянется.... как обжарилось - такой же вкус и остался, только корочка сырная сверху. походу все-таки нужен загуститель какой-то внутри.
тем более курино-грибной сок на 15-ой минуте запекания решил начать выливаться в общем. на будущее буду четко знать, что загуститель не лишний

у меня есть мысль - в процессе выкладывания в форму - делать слои сыра внутри. он как раз как связующее звено будет. а то все эти муки-сметаны - это баловство, мне кажется. хотя. со сметаной - должно отлично в горшоке получиться. но для кокотницы это не вариант по-моему.
кароче, чо я тут распинаюсь. всё равно вкусно вышло. осталось капельку доработать процесс


Это сообщение отредактировал Lilit - 30.09.2010 - 21:16

сегодня буду стряпать суп из сырков и жульен
Lilit
Аль есличо в магезах продается такой пакетик "Магги для жульена". бадяжишь его молоком, заливаешь свой жульен и получается ммммм

Ассоль

буду знать )))) пасиба)

ИТАК, отчет о рыбе в мясе.
сегодня, как и было проанонсировано, я решилась на приготовление "царских" котлет по рецепту е. стриженовой. меня смущал вопрос-как это-рыба в мясе, но, поскольку мой опрос не дал картины того, стоит или не стоит, было решено-ЖЕНЮСЬ! (готовлю)
я взяла телятиту, приготовила фарш, напихала туда МНОГО зелени, посолила и поперчила. у неня неполучилось купить филе лосося, потому (как сказала мадам стриженова-пойдет любая красная рыба) я взяла форель. нарезала полосками с палец толщиной. сформировала из фарша равные шарики (напомню-у нее котлетки были с лапоть размером, видимо, поговорка-большому куску и рот радуется, работает) размяла на ладони фарш, положила кусок рыбы и сформировала котлету. взбила яйцо, насыпала сухари, котлеты последовательно обмакнула в яйцо, потом в сухари. я не стала сперва жарить, потом доводить до готовности в духовке, как это делал автор. я просто положила в аэрогриль.
в итоге я имею красивые на вид румяные котлеты. пробуем...4 дегустатора выносят вердикт-это вкусно, вполне. ностоит делать только если вы хотите удивить гостей разрезаешь котлету, а там такое красивое розовое филе...ничего более.
вердикт-никогда не повторю.

sherman
Большое спасибо за отчет и за смелый эксперимент
Если несложно, скопируйте рецепт в тему про котлеты.
Вот сюда
http://yarportal.ru/topic108131.html