Что вы сегодня приготовили?

Предлагаю делиться здесь своими повседеневными кулинарными достижениями, вдруг какие интересные рецепты заодно выплывут!
Думаю также будет актуально для тех, кто мучается с вопросом че приготовить сегодня на ужин!

По просьбе модератора размещу объявление:
Дорогие кулинары!
Не забываем свои рецепты размещать в соответствующих темах например здесь
салаты
супы
котлеты и тефтели
запеканки
рыба
гарниры
Потом добавлю еще ссылки.
Спасибо!
Новая тема здесь
http://yarportal.ru/topic148045.html?st=0#entry3924922

Это сообщение отредактировал galkagalka - 28.10.2010 - 16:18

Mystery

а везде пишут что горшки с содержимым лучше ставить в холодную духовку

NadioS
Понятно,спасибо А вот я еще по морковке вопрос задавала.Почему-то в горшке она каой-то противный првкус приобретает.В чем может быть дело?

Я тоже всегда в холодную-лопнет ведь(
И когда вытаскиваю,ставлю на полотенчик,чтобы контраста температур не было.

galkagalka, она там пропаривается, поэтому такая и получается...
я когда морковь жарю, иногда чуть-чуть сахарку кладу - вкус ярче получается.
в горшки лук, морковь лучше обжаривать до золотистой корочки. пробовала сырой лук упихивать - буээээ...паренный, противный. грибы - очень незаменимая вещь! а сверху я смазываю майонезиком и сыром тертым увенчиваю - корочка вкусная (оставляю ее на "сладкое")
ставлю тоже только в холодную, иначе ахтунг может случиться

на тему горшков и тех, у кого есть дача с русской печкой: у меня папан в печи делает тушенку: запихивает мясо в глиняный горшок, специи всякие - и в печь. мммммм, че там получается в итоге - ум отъешь

МЫШИ

О,я читала во французской кухне такое проделывают с уткой. Утиное конфи.Хочу попробовать

galkagalka

а вы ее сырой кладете? да?
я вот не пробовала..всегда ее сначала поджариваю.....даже в суп

юля7

Да.сырой...
Обжаренная-вредно
Сырое-невкусно
Надо найти баланс...

Это сообщение отредактировал galkagalka - 27.02.2010 - 13:52

я всё пытаюсь научиться делать тушенку домашнюю, но что-то у меня все не получается.

Суп овощной с курицей
Картошка жареная с лесными грибами
морс из смородины с вишней

У меня на ужин сегодня будут макароны с мясом в сырно-сливочном соусе

Да, не знала, спасибо! Но я не в раскаленную ставлю... гдет наполовину прогретую обычно выходит. Ещё начинка же горячая, прогревает изнутри). Но учту, в горячую ставить не буду тогда.

Что бы горшочки не лопались, прежде чем в них навалить съестного, надо поставить в духовку погреться...
Как банки, когда закатывают...
И тепленькие ставить.
___
Морковь я в горшочки вообще не кладу. Лук, грибы и мясо. В пост мясо заменяю баклажаном.

Яра

оооо....я хочу попробовать вот это

http://www.say7.info/cook/recipe/157-Kannelloni-s.html

а еще есть тонкость - перед приготовлением горшочки надо 15 минут подержать в воде....тогда пища будет как на пару - глина впитает влагу

у меня сегодня мясо по-французски (спасибо Натуське) с картофелем, запеченное в духовке...
мясо отбила, пока маринуется.
запах по всей квартире разносится.. мммм....