Рыба, Блюда из рыбы

С годами медленно начинаешь понимать, что золотые кулинарные рецепты сочетают в себе простоту и доступность технологии и вкусноту получаемой при этом жратвы.
Эк я загнул

Это сообщение отредактировал Алквиад - 22.04.2011 - 08:48

В нашей семье такой рецепт популярен давно. Но сверху последним слоем укладываем картошку тонкими ломтиками. Смазываем майонезом специями и можно чуток сыра. Получается полноценное второе блюдо с гарниром.

здравствуйте!
Внесу свой вклад (правда я не знаю может уже был такой рецепт).
Вобщем я купила в СП филе Пескадилии, в инете один рецепт только нашла, но тк на гриле сейчас нет возможноти приготовить я сделала так (может кому пригодится).

Пескадилия в соусе.

нам понадобятся
- 6 тушек филе (прим 1 кг)
- 1 луковица
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 столовая ложка муки
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- петрушка
- лавровый лист
- оливковое масло, соль, перец


1)В сковороде нагреть немного масла.


2) Рыбу вымыть, нарезать кусками и уложить в сковороду маслом, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, лавровый лист ( я чето крупновато нарезала, вы помельче режте )


3)Варить 5 минут, затем добавить муку и вино. Продолжать варить еще несколько минут и добавить чашку кипятка.


4)Приправить солью и перцем. Продолжать варить еще около четверти часа. Затем добавить сок 1 лимона.


получается что то типа такого:



в качестве гарнира можно использовать рис и картофель, но я так как ни того ни другого я дома не нашла, сделала с овощами


ps получилось ОЧЕНЬ вкусно

Ага, выглядит симпатично.-)
Не переборщили ли вы с лимоном? Все же, там стакан сухого вина имеется?

Алквиад
я выдавила половинку только, вроде кто ел сказали все отлично)))

ps нюансы: рыбу можно было не так мелко резать, оставить покрупней куски, тогда просто полить сверху этим соусом

Это сообщение отредактировал Умонка - 5.06.2011 - 11:17

Умонка
а чего-то всё одно не хватает............

глухарь
конечно! Бокала сухого белого вина или прохладного легкого пива!

Умонка

и того и другого, и, как можно больше

а какая морская рыба самая не жирная и хорошо подходит для запекания в фольге? я в рыбе, вообще, не шарю..

WebGirl
В принципе, морского окуня хорошо запекать.

да? надо попробовать. по-моему, видела его в Глобусе. он красный?

WebGirl
ну да. ред снэппер же.

этого окуня лучше в сметане тушить.

вобще, на мой взгляд, вопрос немного противоречивый - "какая рыба нежирная, но чтоб запеклась вкусно"? если рыба нежирная - она в фольге станет просто сухой.

Батюшко Мафусаил
какая рыба самая не жирная, которая подошла бы для запекания в фольге? так понятней?

Батюшко Мафусаил
позволю не согласиться. треска-сухая рыба, а в фольге с овощами она очень хорошо получается.