Пироги, пирожки, пирожные, печенье и прочая выпечка

примерно так выглядит?

Это сообщение отредактировал Ponytail - 23.03.2009 - 14:55

Ponytail ну у тебя края просто слеплены. а нужно заворачивать еще.

вот так вот например - http://shkolazhizni.ru/img/content/i2/2093.jpg

Ponytail может, оно начинает пузыриться местами, тянуть.
А по поводу краев, так это ты слепляешь, а потом уже два слепленныз края немного подварачиваешь внутрь. как бы 2 действия. Просто когда поднавтыкаешься это делается быстро и практически одновремеммно Попробуй вилкой залеплять, нижний край делаешь чуть длиннее, пару миллиметрой. вилкой его берешь, закидываешь на верхний, загибая и потом вилкой плашмя проходишься, получается и симпатично и крепко.

Ponytail
http://blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/19158199

там первая картинка - флешка..на примере лаваша показано как его (лаваш) свернуть "конвертиком" что бы ничо не вытекло

я например так делала конвертики с ветчиной/сыром/помидорами из готового слоеного теста

только зубочисткой(как на флешке) скреплять ничего не надо

Это сообщение отредактировал ШангриЛА - 23.03.2009 - 17:18

Ponytail
я Вам не про жарить))) жарить ничо не надо,если Вы из слоеного теста - то запекать в духовке

я Вам про принцЫп заворачивания конвертиков , что бы ничо не вытекло ( на смазаный противень,если что,швом вниз)

и тесто слоеное (готовое) я дома еще раскатываю, где то в 2 раза тоньше ,чем изначально

удачи в приготовлении

Ponytail
коржи теста перед запеканием проткните в нескольких местах вилкой, но не до самого дна, чтобы горячий воздух выходил наружу, а не поднимал тесто. Ваше тесто могло приподняться с одного края больше, чем с другого от того, что в духовке неравномерный нагрев в разных ее частях, так часто бывает - попробуйте переворачивать противень или форму во время приготовления.

Помогите плиз).
Недавно в двух магазинах были замечены в продаже сметанники.
Причем не в виде торта, а в виде десерта (ну торт тоже десерт, но этот сметанник не торт).
Он был в такой небольшой баночке, там в основном крем, а внизу кусочки бисквита.
В одном магазине его уже нет, может и во втором закончится
А какая же жизнь без сметанника
Вот и хотелось бы узнать, может кто-то знает рецепт этого чуда?
Уж если продавать не будут, значит самим придется готовить.

спасибо

ШангриЛА
zuz
shurka

у меня получилось! хорошенькие булочки с начинкой
лежат родненькие кучкой на тарелочке
не расклеились и ничего не вытекло))

Ну они двух видов есть, которые с желатином и стоят в холодильнике, подаются холодными, и которые в основе теста творог, они не запеканка, конечно, но аналогия есть Делаются в духовке, как обычные.

с желатином пыталась что то типа суфле сделать. но не очень вышло(

i-lara

что такое ванильная эссенция?

Ponytail ну продается в бутылочках жидкость такая. у меня если кончается, то заменяю на ванильный сахар. Часть сахара из рецепта заменяю на его, а эссенцию, соответственно, не кладу.

по моему это придется есть ложкой(
даже отдаленно не похоже на картинку(

прошло несколько часов...
итог.
творог с печеньем((
ну никак не торт(((