Пироги, пирожки, пирожные, печенье и прочая выпечка

sherman, это вы не по ОРТ вчера подсмотрели такой рецептик? я бы лучше рыбу кусочками порезала, ибо где-то густо, а где-то пусто получается. и там слоеное тесто было.

у меня есть такая плоская, в ней одна плоская кргулая вафля получается, такие еще трубочкой заворачивают...вот давно хочу ее поюзать, может подкинете какой-нить рецептик вкусный? ммм...трубочки с заварным кремом уже себе представила...ум отъешь

Это сообщение отредактировал МЫШИ - 12.01.2010 - 23:09

МЫШИ
нет не там. и со слоеным тестом это ж не расстегай. и если вы 2 пласта рыбы кладете один за другим, то ситуации-пусто и густо ну никак не получится. получится в каждом куске пирога кусок рыбы. ровный, не выпадающий, как если бы мы все намельчили.

МЫШИ Рецепт:
Пол пачки масла сливочного растопить, туда 2 яица, пол стакана сахару и муки примерно тоже пол стакана.
Всё это перемешивается и получается тско достаточно жидкое, но не как водичка, а такое.. текуче-жидкое чтоль.

Разогревается вафельница, внутрь немного масла налить, чтобы первые вафли не прилипали (остальные не будут)
Открываем, наливаем 1,5-2 чайные ложки теста, закрываем. Печем с обеих сторон, вынимаем при золотистом цвете. если любите плоские - так и оставляем, если в трубочках, то надо моментально скручивать, потому что уже через секунд 20 они застывают.
В итоге получаются хрустящие рассыпчатые вафли.

Поучения от моей мамы: если не застывают в хрястящие, то можно добавить в тесто либо масла, либо сахара.
Если, наоборот, слишком разваливаются, рассыпаются буквально, то нужно ещё яицо.


Это мне подруга давала, я пробовала, вкусно.

не знаю, писал ли кто про такие пирожки не пирожки, но в общем выпечка. Ва белоруссии их называют картофлянники, но в принципе, начинка может быть любой.
Итак нам надо: кефир или прокисшее молоко уже консистенции простокваши 0,5 литра, 0,5 чайн лож содф туда, соли чайная ложка и муки так, что бы слепилось тесто не круток, а как на пироги бы вы поставили и прямо в посуде, в тоторой месили, ставим в темлое место прикрыв пакетом на час-2, что бы тесто разошлось.
в это время варим картошку на начинку и жарим лук, делаем пюре крутое с луком, остужаем. тесто делим на лепешки, в центр начинку, защипали, и, раскатали в лепешку снова. Жарим такие лепешки на сковороде с двух сторон. учитываем, что при жарке они поднимутся слегка. Быстро, вкусно, сытно. Еще раз повторю, начинка может быть любой, сыр, как простой, так и плавленый, капуста..

Я вот не очень пирожки люблю, но готовить приходится... сегодян испоробовала тесто так и называется "для пирожков", дрожжевое, уже разделено на шарики. шарики выкладываем на 40 минут, они увеличиваются в объеме, раскатываем, кладем начинку (я никогда не кладу варенье, джемы и т.д, если нужны сладкие, то тертое яблоко с песочком или ягоды какие-нибудь), хаворачиваем. выкладываем на противень, накрываем мокрым полотенцем, оставляем на час. Дальше в духовку на 180 градусов (у меня включен верхний и нижний жар) на 20 минут. Пирожки надо класть редко (сегодня поплотнее положила, так, блин, слиплись), т.к тесто довольно сильно приподнимается. Быстро и вкусно

чота приготовила, и меня снова потянуло на разглашение этого изврящения.
5 яиц
250 готового слоеного теста
200 шампиньонов
пол перца сладкого
зеленый лук и петрушка по вкусу
4 яйца варим вкрутую. шампиньоны+ лук+петрушкуобжарить с перцем быстро.
тесто аскатать и разделить на квадраты 12х12 положить наинку из яйца и овощей, защипать. обмазать яйцом, апекать

Не нашла другой темы здесь спрошу. Мне нужен рецепт калачиков из сметаны. Мама в детсве пекла, но рецепт потеряла и не помнит. А они какие-то простецкие, но вкусные. может кто знает?

Tata N Дата 25.02.2010 - 23:54




Ох ты ж ежик!


Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 355
Пользователь №: 10637
Регистрация: 15.09.2006 - 18:55





МЫШИ и все остальные))
вот рецепт, обычно делаю двойную порцию, так попышнее, хотя это еще и от формы зависит)))
1 ст. протертой тыквы
1 ст. сахара
1 яйцо
1/4 ст. подсолнечного масла
1 ст. муки
1 ч.л. корицы
пакетик разрыхлителя

выпекать в духовке минут 40
сверху лучше посыпать сахарной пудрой)))

очень вкусный и ароматный)))

а все банально просто - рецепт на 4 пачки творога нежирного:
3 яйца взбиваем тщательно с сахаром , добавляем растопленное масло или маргарин сливочный(когда что есть - на вкус не влияет)- примерно 1/4 пачки, опять взбиваем, потом творог, перемешиваю опять же миксером, далее муку примерно 4-5 столовых ложек с горкой - не все сразу, а постепенно, перемешивая.
бананы режем кружочками и выкладываем на смазанную форму, обсыпанную сухарями панировочными. Сегодня выкладывала слоями - бананы, масса, бананы, масса, бананы. можно только на дно и побольше. Оригинальный рецепт был для запеканки с консервированными ананасами - все хочу такой сделать. Еще пробовала с вишней замороженной, курагой и тд..... в любом случае запеканка поднимается.
Печь примерно при 250 пока не поднимется и не будет красивой румяной корочки...

Банановая запеканка от pushonoscka

Хочу поделиться старым проверенным рецептом творожного печенья. Может кому и пригодиться 500гр творога, 300гр муки, 1 пачка слив. масла (ну или маргарина), 1ч. л. соли, 1ч. л. разрыхлителя. Из ингредиентов замешиваем тесто, отрываем от него кусочек и делаем лепешку. Лепешку одной стороной обвалять в сахарном песке затем сложить пополам и еще раз обвалять и опять сложить- получится треугольник. И так все тесто. Выпекать в духовке при t 180 гр.

Вот сегодня пекла по-быстрому, пока малыш спал.

ALEX181
а печенье укакое получается? мягкое или как? я хочу ребенку испечь, но если оно сильно крошится (типа песочного), то не пойдет.

И еще, я так понимаю, что сладость придается именно с помощью обваливания в песке. а если песочка внуть еще, это как будет? а ничем сверху для подрумянивания не смазываете?

Девочки, я здесь не нашла, может, кто знает рецепт заварных пирожных внутри с легким кремом (это не взбитые сливки, не творожный, а что-то между)-продаются часто такие... Так захотелось, но покупать что-то ссыкотно-у них же там сроки хранения минимальные

Обычно яйцом мажут.