Что мы сегодня приготовили-3, Теперь здесь)

испекла опять творожное печенье с шоколадной типа глазурью (надо завязывать и с выпечкой и с шоколадом)

Кто-то просил рецепт моего бозбаша....
Я обычно беру примерно 1 кг бараньей грудинки на кастрюлю 4 л. Соответственно воды беру 4 литра.
С вечера заливаю 2 стакана нута водой и оставляю на ночь( иногда и не заливаю, если времени нет)
Заливаю мясо водой( мясо режу на куски средней величины, не люблю мело нарезанные продукты, мне кажется от этого вкус меняется) и варю на медленном огне после закипания часа 1,5-2. Пену снимаю.
Одновременно заливаю нут свежей водой и ставлю вариться отдельно до готовности, но смотрите, чтобы не разварилось до состояния, когда начнёт шкурка трескаться.
Через 1,5-2 часа вынимаю мясо и обжариваю его на сливочном масле. Перекладываю на тарелку.
Обжариваю на сливочном масле лук, морковь -кладите по вкусу. Туда же добавляю томаты. Я беру целые, которые в банках в собственном соку. Но если не лень, очищаю свежие от шкурки.(Чаще всего лень). Тушу минут 5-7.
Сливаю воду у нута, туда кладу мясо, овощи, добавляю нарезанную дольками айву заливаю бульоном через шумовку ( или как там она называется).
Варю ещё примерно пол часа. Добавляю картошку, я люблю покрупнее нарезать, варю до готовности, минут 10 получается. Выключаю.
Добавляю соль, перец чёрный, паприка, кориандр растёртые зёрна,иногда куркуму для цвета, чеснок размельчённый. Наливаю гранатовый сок.Обязательно. В тарелку насыпаю кинзу. Можно ещё петрушку, но мы её не любим. Вот вроде и всё.

Для того, что бы ответить на этот вопрос, нужно знать какую рыбу вы имеете ввиду. Насколько мне известно, только сёмга и лосось в наших магазинах являются действительно охлажденными.

С вероятностью 99% это была обычная замороженная скумбрия. Только её разморозили в магазине.

Весь лосось, семга в наших магазинах - фермерские. И охлажденные и замороженные. Удивительно, но охлажденная сёмга зачастую более низкого качества, чем замороженная. Среди замороженной красной рыбы еще можно найти сегмент premium, он явно вкусней и лучшего качества. Среди охлажденной такой нет.

AzA
Спасибо. Вот сюда еще, скопируйте, пожалуйста.
Блюда из баранины

AzA
а сколько надо гранатового сока? и это, покупной пойдет или надо выжимать из граната именно.

болею
питаюсь жареной картошкой второй день. позавчера с семгой, вчера с жареными куриными бедрышками с чесноком
надо бы опять на ужин картошку пожарить

запеченные со специями стейки из индейки.

мечта (с)

правда, не я готовил.

мексиканский салат с верневолжским кальмаром
сегодня - тот же салат, но с копченой курицею

Котейка а рецепт

дай-ка я догадаюсь.
заморозка "мексиканский салат"- на сковородку, а потом к ней - опционно кальмар или курицо.
вариант - есть такие баночки "бондюэль", которые называются "мексиканский салат" - там такая нямка с фасолью и томатами

почти угадал
только не жарить, а варить

а что такое "мексиканский салат"? что в него входит? он острый?

AzA
а нут продается? это же что-то типа гороха, да?
никогда не ела такое блюдо...

Натуська Блюдо вкусное. Подруга была у меня в гостях - готовила. Нут в метро когда-то продавался.


Котейка Присоединяюсь к вопросу что в смесь эту входит, что б составить самостоятельно

Да, крупный своеобразный горох. В среднеазиатской и кавказской кухне широко используется. Найти можно у восточных торговцев пряностями.
У меня лежит пакет с таким горохом, все думаю, чего бы сделать из него)