внимание, КРОЛИК))), научите готовить, а?

Le_Lu
я тоже черносливчик уважаю . Балдею от сочетания этой ягодки с мясом. А здесь еще и маскируется несколько специфический вкус крольчатины.

А я не знаю, правильно ли я поступила.Вчера первый раз делала булгур, там на пачке был написан рецепт с мясом,я положила обжаренные кусочки кролика.
Вкусно

ой, девочки! я так волнуюсь! завтра приедет мой кролик! как всё пройдет?! )))))))
замариную его для начала))) пока не решила, в чем... в лимончике, наэрно...

Le_Lu
УДАЧИ!

Le_Lu
удачи ВАМ и Кролику

Le_Lu
я бэ не стала кроля макать в лимон...

Дак и уху на свежем воздухе готовят не как дома)
А замачивают чтоб кровь ушла, не долго. Свернувшаяся кровь в еде не очень красивое зрелище. Это про только что убитых и выпотрошенных.
Вообще мясо ещё и дозревать, после убийства, вешают, но это уже разговор другой темы.

Вы из крайностей в крайности кидаетесь. Никто не говорил что замачивали в квасе. А вообще что использовали квас , а не вино. Например окрошки, свекольники. Я люблю русскую кухню, она проста, вкусна и натуральна.
____
А как вариант кроля можно посыпать солью, перцем и слегка горчицей.
А можно и в зелени разной.
____
Вот, кстати, к вопросу о дичи, любой. Интересная статья http://piterhunt.ru/Library/Kulinariya/2.htm некоторым для чтива и размышлений.
Так же там приведены варианты маринований. Эт к размышлению тем, кто стойко отвергает кислую среду и яро за вино, слегка забывая о качестве вина в наших магазинах.
____
Да и кролики не курица Один хрен жилистые.

ну вот...
а во что же мне его макнуть?..
а и хрен-то с ним, с этим маринадом! лишние расходы, да труды)))

NadioS
у меня только соль и перец (черный молотый) имеется...
а, да, из разной зелени чесночные стрелки, шнитт-лук и эстрагон уже наросли... может, ещё и старый чеснок натереть?

и что, всем этим на ночь намазать и в холодильник, м?
счас по ссылке пробегусь...
_____________________________________

ооооо!!!!! эстрагон там присутствует!
решено: соль/перец/зелень и на ночь - под гнет! где ж его раздобыть, этот гнёт?)))

Это сообщение отредактировал Le_Lu - 5.05.2010 - 22:09

Le_Lu
я, безусловно не авторитет. но я бэ сделала так-смешала оливковое масло, белое вино, чеснок, перец, эстрагон, НИЗАЧТО ЛУК, петруччу, и оставила в этом зверя...если уж охота наночь в что-то его бахнуть

sherman , да, про лук я тож подумала, что он лишний в этой компании)))
вина нет... масла нет (только льняное и мало))), а в подсолнечном можно? хотя, тоже жалко просто так переводить)))

а вот интересно, galkagalka свои лапы) замачивала на ночь?
и сколько по времени тушила?

Это сообщение отредактировал Le_Lu - 5.05.2010 - 22:13

Le_Lu
вообще, если у вас не пахучее масло-то можно. а в целом. не стала бы я портить звчеря маринадом. я бы его быстро обжарила, сложила в стоейник, в сковороде обжарила грушу дольками, посыпав карри, да, вином бы сбрызнула, но можно и без, сложила вмепсте, добавила бы розмарин, и потушила. чуть перчика, чуть соли ( я не ем соленое) и проварить без крышки, дабы груша не екнулась. молодой кроль он, не нацждается в чем то долгом.

а еще хорош кроль рубленыф. ноя не думаю. что вы будете срезать мясо, рцбить его и потом гоовить...ага.

о ногах китайские кроличьи ноги, это ваще не кролики, мое мнение.

Le_Lu
Да зачем вам свежайшего, мягонького, сочненького кролика в маринад бухать? Это ж не магазинный эрзац. Девочки все правильно пишут

Хотя, хозяин-барин.

эт точно - не буду! я и так-то не фанат кулинарии))), у меня даж мясорубки нет

ALEX181, дааа... хорошооо вам... вы уже с этим кроликом имели дело, а я - как на первое свидание)))

ну, так и быть, уговорили, чертяки языкатые! не буду мариновать!

но и с грушами пока связываться не буду...
черносливчик-то - вот он, в холодильнике валяется, а за грушей ещё топать надо

Le_Lu

ХМ, свидание с кроликом.... Это что-то из "Алисы в Зазеркалье" ? Ну что ж , желаю удачно провести время