о вкусном, готовим все!

Создать отдельную тему я решила как только в нашем сообществе кулинаров-любителей, появилась группа , считающая своим долгом насаждать свои видения "вкусного, прекрасного, правильного" . Так вот, здесь, в этой МОЕЙ теме, я прошу выкладывать ваши рецепты (они могут быть от профи и не очень, от профи и адаптированные к вам и так далее) с описанием приготовления, и прочими моментами. А остальные могут это обсуждать- без ужас, вы вообще соображаете, что готовите?
наверное, каждый, когда готовит, что-то соображает, и не кладет макароны в клубнику со сливками.
Что можно найти в моей теме:
стр1.
-лосось под кедровым маслом.
-рыба,фаршированная креветками
-салат из куриной грудки с черносливом
-телятина под шоколадно-сырным соусом
-цыпленок по гавайски от Djj
-тыквенные пирожные
-салат из моркови с финиками и имбирем
-палочки из цуккини и молодых кабачков
-рулетики из морского окуня
-салат из Зимнего сада от Айрин



страница 2

-рулеты из индейки с фруктами
-отбивные из телятины с лимоном и медом
-салат из тунца с помидорами и сыром
-салат из моркови с луком
-бублики
-куриные крылышки от Уженедевушка
-рулет из соленой семги и сыра от нее же
-свиные ребрышки
-остро-сладкие крылышки
страница 3
-мясо в пиве
-сельдерей с миндалем
-куриные крылышки в вине
-курица со шпинатом и сливками
-запеченные крылышки с бананами
-сырные шарики из сыра рикотта
-творожные пончики

Это сообщение отредактировал galkagalka - 11.12.2010 - 15:47

65?
Я думала еще меньше.
Это по технологии такая температура?
По ощущениям, я так понимаю, это умеренно-горячо?

NadioS

не люблю сырые яйца в супе. А что будет если не добавлять?

Marla_Zinger
да ничего не будет просто яйцо для эластичности, вы его даже не ощутите. но и неположив, криминала дикого не совершите

galkagalka
Стандартный суп 75 где то.
Супы пюре всякие и ... например сложные супы с яйцами где то 65.
Marla_Zinger
А оно там и не будет сырым, сварится за пол минуты)
Но если не нравится обходитесь без него. В тем более любой суп с яйцами сложен... можно не угадать с температурой и получить не красивые белые хлопья аля суп "Кудряш"....

NadioS
Спасибо, поняла.
Градусов на десять похолоднее чем обычно.

galkagalka
Да из-за их густоты они медленно остывают. Ими просто можно обжечься.
В остальные супы заложено то....пока тарелку несут с супом, пока она на столе стоит, пока в тарелку смотрят Ну в общем всякие безделушки) Пока в окно смотришь суп остынет.
Ну стандарты в общем... дома их соблюдать не к чему.
Хотя... с супами где яйца соблюдать режим температуры обязательно. "Кудряш" исключение)

Девочки, а вот ещё глупый вопрос. Суп-пюре делается блендером вот такой штукой

или измельчается в чаше?
И кто мне ещё может подсказать вот такая штучка для чего

просто у меня блендер есть, а инструкция к нему утерена...

ой, простите что такие огромные картинки, уменьшать некогда...

Marla_Zinger
Похоже на чашу для льда.
Вот здесь еще поспрашивайте
http://yarportal.ru/topic92909.html
Измельчать можно и погружным блендером и в чаше, но лично мне удобнее погружным.
Иначе надо остужАть, переливать, потом сновА подогревать..
Бррр...

galkagalka
спасибо

Вчера из кролика было приготовлено рагу по рецепту, который вам тоже хочу предложить. это было просто великолепно!

Нам надо
1 кг крольчатины разделанной на порционные куски
4 столовые ложки растительного масла
8 ломтиков грудинки или бекона
штук 15 маленьких белых грибов (ну или шампиньонов)
столько же мелких луковок
3 стебл@ сельдерея нарезать брусками
5-7 мелких морковок или 3 средние так же порезать
4 столовые ложки муки
500 мл красного сухого вина
3 средних помидора без кожи
стакан воды
чайная ложка горчицы
30 грамм сливочного масла
соль и перец по вкусу

КАК ДЕЛАТЬ

разогрейте в большой сковороде подсолнечное масло и обжарьте кролика, положите к нему кусочки бекона, дайте им зарумяниться и выложите все подготовленные овощи, обжарьте минуты 3-5, добавте муку и все перемешайте что бы мука равномерно распределилась по пробуктам. залейте вином с водой, посолите и поперчите. тушите до готовности мяса (у меня заняло 50 минут) . добавьте горчицу и сливочное масло.

Приятного аппетита!

уже появилась в продаже клюква. и еще весьма много яблок. можно приготовить весьма простой и очень вкусный яблочно-клюквенный пирог.

НАМ НАДО
2 стакана муки
полчайной ложки соли и столько же корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан песка
125 мл масла
1 взбите яйцо
125 мл сливок 20%
2 яблока нарезанного мелко
полстакана клюквы


КАК ДЕЛАТЬ

посеять муку, соль, оазрыхлитель и корицу.
размягченное масло взбить с сахаром и добавить яйцо, масса должна стать воздушной. к массе добавляем попеременно муку и сливки. вымесив однородную массу добавьте яблоки и клюкву. выложите массу(у вас должна быть однородная гутая масса ) в форму, выложенную фольгой (или силикон) и выпекайфте в духовке на 180 градусах час или до сухой спички. остудите. вынте.

Marla_Zinger
ты инструкцию к блендеру выбросила чтоли?
и вобще-то, если ты помнишь, все можно обычным ножом-насадкой сделать.

Вячеслав Малежик
во-первых, это ты её выбросил, вместе с коробкой. (я такие вещи никогда не выбрасываю). А во-вторых, если есть другие насадки, то почему бы их не пользовать по назначению.

Marla_Zinger
инструкцию я не выбрасывал
поищи в шкафчиках
или там, где у тебя документы и платежки.

сорри за оффтоп.

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 22.09.2010 - 16:52