galkagalka	Дата 5.01.2010 - 23:50
открытие года Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 51468 Пользователь №: 39452 Регистрация: 27.06.2009 - 14:18	Цитата   А научные статьи о кристаллизации нам, хозяйкам, ни к чему Ну почему же?Я,например,люблю почитать статьи о кристаллизации И дискуссии подобного рода на китчене бывают весьма интересными

Yellow_Submarine	Дата 6.01.2010 - 00:21
В малиновых штанах Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2967 Пользователь №: 36290 Регистрация: 24.02.2009 - 21:54	Я на китчене люблю музыку послушать, по телевизору творчество всякое посмотреть одним глазом. Готовлю ведь с душой. Но серьезные научные разговоры как-то напрягают. Рефлекс остался с политеха

Девочка	Дата 6.01.2010 - 00:36
Эх, Гриша, и за что я была в тебя такой влюбленной?! Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3311 Пользователь №: 27415 Регистрация: 21.11.2007 - 15:22	Цитата мне подкинули кабанятины unsure.gif никогда в жизни не пробовала и пока даж не прдполагаю че с ней сделать. главное хорошо все прожаривайте-пропекайте-проваривайте, у меня родственник охотник говорит, что сейчас весь местный кабан заражен каким то паразитом опасным, так что лучше не рисковать. по сабжу, люблю свинину ломтями с сыром луком помидорками запекать в духовке

SimKa	Дата 6.01.2010 - 01:12
мудрый Каа х@йни не скажет Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 32238 Пользователь №: 19535 Регистрация: 8.06.2007 - 14:51	Девочка Цитата свинину ломтями с сыром луком помидорками запекать в духовке туда еще вкусненько грибочков добавить ток главна майонезом не портить все это

Yellow_Submarine	Дата 6.01.2010 - 01:43
В малиновых штанах Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2967 Пользователь №: 36290 Регистрация: 24.02.2009 - 21:54	Цитата ток главна майонезом не портить все это Да-да, много майонеза сделает блюдо кислым. Блюдо сыром посыпают, а я еще чуточку тертого сыра заливаю майонезом и добавляю немножко воды, чтобы была консистенция сметаны, а потом заливаю блюдо.

DArkZ	Дата 6.01.2010 - 01:55
а мы бросаем скуке вызов! Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 34698 Пользователь №: 6218 Регистрация: 17.01.2006 - 23:27	Yellow_Submarine Цитата Вы мужчина? Если у вас есть личный опыт, мы с удовольствием выслушаем ваши советы, иначе прошу вас воздержаться от высказываний в этом форуме. я мужчина, да. у меня есть личный опыт. дальше что? ) после таких ваших высказываний мне лично пох@й на этот раздел ) слушайте т.н. профессионалов Цитата А научные статьи о кристаллизации нам, хозяйкам, ни к чему. да и причем тут какие то научные статьи.. осспади.. физику то не учил никто чтоль

Yellow_Submarine	Дата 6.01.2010 - 12:08
В малиновых штанах Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2967 Пользователь №: 36290 Регистрация: 24.02.2009 - 21:54	DArkZ Точно мужчина - такой решительный Если хотите, оставайтесь с нами, будете контролировать как мы готовим мяско и пробовать наши блюда

galkagalka	Дата 6.01.2010 - 12:38
открытие года Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 51468 Пользователь №: 39452 Регистрация: 27.06.2009 - 14:18	DArkZ Не уходите.Вы такой брутальный Вы нам нравитесь...У нас тут хорошо

DArkZ	Дата 6.01.2010 - 17:59
а мы бросаем скуке вызов! Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 34698 Пользователь №: 6218 Регистрация: 17.01.2006 - 23:27	Yellow_Submarine galkagalka но вы пишите, пишите.. я почитываю иногда

galkagalka	Дата 6.01.2010 - 18:12
открытие года Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 51468 Пользователь №: 39452 Регистрация: 27.06.2009 - 14:18	DArkZ

МЫШИ	Дата 8.01.2010 - 16:55
кошки-мышки Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9444 Пользователь №: 5458 Регистрация: 23.11.2005 - 13:29	Цитата (Девочка @ 6.01.2010 - 00:36) Цитата мне подкинули кабанятины unsure.gif никогда в жизни не пробовала и пока даж не прдполагаю че с ней сделать. главное хорошо все прожаривайте-пропекайте-проваривайте, у меня родственник охотник говорит, что сейчас весь местный кабан заражен каким то паразитом опасным, так что лучше не рисковать. по сабжу, люблю свинину ломтями с сыром луком помидорками запекать в духовке я проштудировала рецепты с кабанятиной, основное их отличие, что мясо нужно ну оооооочень долго мариновать - порядка 2-4 дней!!!! маринад в основном идет из кореньев и уксуса или вина... ну да, и тушить тож долго, всетаки не ленивая хрюшка, а спортсменка

Чеширский Кот	Дата 7.06.2010 - 17:27
Unregistered	Цитата (NadioS @ 5.01.2010 - 01:40) Yellow_Submarine Это не кровь, это "межклеточная жидкость" как бы. Образуется при неправильной, быстрой разморозке. Вообще в оригинале мясо размораживается в холодильнике на нижней полочке. Температура -2-3 градуса. Уйдет на это дело ни час , ни два, а то и день полтора. Зато жидвости под мясом, печенью и прочим будет самый минимум и в мясе останется все нужное и полезное. Чушь несете! Это охлажденка. Оно чуть, чуть по лучше чем заморозка. Какая там блин кровь может быть? Вот жидкость ... да.Кошка у нас эт мясо ест -когда есть больше нечего. А вот с базара ........! А отходы(жир,жилы)...разделывайте правильно и все ОК.

NadioS	Дата 7.06.2010 - 17:31
Выкусика xD Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7519 Пользователь №: 3621 Регистрация: 29.05.2005 - 16:21	Чеширский Кот Где слово кровь в моем посте вы увидали Я ж наоборот написала что это не кровь. По моему речь шла о замороженном мясе А не о охлажденке.

Чеширский Кот	Дата 7.06.2010 - 20:19
Unregistered	NadioS А Вы не путайте заморозку и охлажденку. В любом случае на рынке лучше. У Вас никогда не получится из того "мяса" отбивная с кровью. Ну и тем более шашлык и плов.

Чеширский Кот	Дата 7.06.2010 - 20:23
Unregistered	NadioS Плиз. Разморозьте заморозку и заморозьте снова. Внешний вид мяса,после,этой процедуры удивит. Ну а запах это нечто!