Пивотека "Пинта", ул.Советская, 8, наш новый проект

Мой напарник и подельник Валентин проходит стажировку в качестве помощника бармена в питерском пивном заведении "Пивная карта", у наших коллег.



Валентин с 10 утра до 24 ночи таскает кеги, подносит снаряды из холодильников, учится отличать с завязанными глазами бельгийский бланш от немецкого вайцена и слушает пивные пожелания изысканной питерской публики.

А все потому, что Валентин понимает, что чтобы дать гостям нормальный сервис, и создать атмосферное место, нужно пройти всю ступеньку снизу доверху.

Кстати, об атмосферном месте.

Питерская "Пивная карта" (www.beercard.ru) как раз из таких, и собственно, наша ярославская "Пинта" будет иметь много общих черт. Я наблюдал за эволюциями этого замечательного места почти с самого открытия, года с 2008-го, только в Питере - и сразу туда, на Восстания.

Рекомендую всем заглянуть в "Пивную карту", если поедете в Санкт-Петербург, и сам в пятницу нагряну к Валентину с инспекцией, надеюсь, он все-таки даст ответ на мучащий меня много лет вопрос: какое же пиво все-таки лучше - свежее, живое, домашнее или бочковое?

ИПА - моя радость)))

Теоретический вопрос:
Мы сейчас в ВТО - возможна ли цена пиво = оригинальная цена + транспортные расходы?

А интересы импортеров?)

Кто бескорыстно повезет в РФ товары, накидывая на себестоимость только транспортные расходы?

Употребл@я крепкое пиво при низкой температуре вы не поймете всего букета вкусов и ароматов. Крепкие бельгийские эли, имперские стауты, барливайны надо пить при 14-16° С.

На Пирааате специально указана рекомендуемая температура употребления - 6°С.

И я бы немного поспорил. Да, совсем холодными - не почувствуешь ничего. По своим ощущениям - наиболее приятная температура это около 8-10°С.

Там скорее всего указана температура подачи. Крепкие бельгийские эли не подходят для утоления жажды и их пьют не торопясь. Вот именно к 14-16° С вы и выйдите в процессе употребления.

За последние лет 20-30 рекомендуемые температуры подачи были уменьшены многими бельгийскими производителями на 6-8 градусов. Эта порочная политика связана со следованием за вкусами большинства потребителей, привыкшими хлестать светлый лагер, охлажденный до нуля.
Если цель не просто накидаться крепким пивом и получить приятную гибкость в теле, а насладится ароматом и вкусом, то употребл@ть при температуре ниже 10 градусов нет вобще никакого смысла.

Это сообщение отредактировал kubaturin - 21.05.2014 - 10:45

ребят подскажите где купить Пираат?
очень хочется попробовать)))

Так в Пинте скоро купите )))
А то Ян тут старается, описывает, маркетингом занимается, а все в Глобус пойдут покупать - нехорошо

в глобусе нету его

Кот Бегемот

желание попробовать сей момент не отменяет уважения к скорому открытию Пинты)



В свою очередь - хотелось бы отрекомендовать качественный и прекрасный Уэльский стаут.
Нашел тоже как ни странно в ярославских магазинах.
До этого только в Питере можно было найти)

Задам вопрос более развернуто.
Пиво в Чехии и Германии в супермаркете за бутылку 0.5 стоит менее 50 рублей. Отпускная цена с завода соответственно еще меньше.
Если у нас нет никаких заградительных барьеров, пошлин?!
То какая-нибудь торговая сеть могла бы себе позволить договориться с производителем и транспортной компанией и выставить у себя на прилавке качественный продукт по приемлемой для среднестатистического россиянина цене.
Но этого не происходит. Почему?

Masquerade
удачи в начинании
я тоже раздумывал над тем, что бы открыть нормальный винный, но после всех расчетов и анализа предпочтения покупателей, решил, что для Ярославля - это скорее роскошный понт, чем прибыльный бизнес.
Надеюсь с пивом будет все проще.


По поводу Глобуса: там конечно были (может и сейчас есть, не знаю) несколько (порядка 10) сортов европейского пива, но как я понимаю у
Masquerade будет в разы и разы больше выбора!!!!

Masquerade, подумайте над тем, что бы на вынос было дешевле!

Думаю, да. Если "подавать" в 8-10°С, то как раз в процессе употребления будет 12-14°С.
Но теплое пиво, какое бы оно ни было, - это .......

Думаю, это вообще очень тонкий вопрос. Измерить до 1-2 градусов тяжеловато.

Я вот как раз писал. Что увидел его только в "Доме пива" на Толбухина. А так, в Пинте, как я понимаю, тоже все будет, и выбора больше.