Пицца, В домашних условиях

galkagalka

Я смотрела, вроде по равной стопочке всего накладывают... хотя они, пожалуй, тоже хитренькие, есть там ингредиент 1, 2, 3, 4. №3, допустим, дешевле других. Они и будут класть: 1,3,2,3,4,3 .. ты и не заметишь))) вроде всё из разных.. Руки работают, похлеще, чем у фокусников).
Давно хочу поизучать эту тему, какие есть приправы, какая что дает.. но просто прочитав это сложно понять... как сочетаются между собой, как с другими продуктами. Целая, блин, наука.

Mystery

я вот с приправими не дружу, к сожалению
чтобы эксперементировать надо не боятся испортить блюдо и быть готовой переделать. а мне лениво (
galkagalka

мне фкусно-и это главное

Mystery
Это надо в ЖЖ Шехерезаду почитать.
Я изучаю пряности по ее блогу

galkagalka

о, благодарю, надо воспользоваться)))

Натуська

да ну, чтобы совсем испортить, это ж сколько надо приправы насандалить?))) Есть такие приправы, резкие, которые своим диким запахом уже наводят на мысль, что много их класть не стоит. вот базилик из этой оперы.. а, самый ппц - тимьян! я как-то в супчик положила совсем прям вот милипусечку - всё! кроме него все ароматы вымерли!)

а мне нра базилик... это же трава, да?

оооо! я вот еще барбарис в приправах к плову не перевариваю

У меня подруга работает в пицарии и вот уже лет 10 я делаю тесто по этому рецепту-
1 яйцо
400 гр муки
дрожжи на кончике ножа
соль по вкусу
1 стакан воды
2 или 3 ст ложки оливкого или подс. масла

Вот и вся философия.

А про остальное, что полезно, что не полезно- я не собираюсь жить, как шотландский боец 450 лет, так что, ем то, что мне вкусно .

Натуська

ну, я не к тому, что он плохой, а просто очень сильный и яркий запах, т.е. с такими осторожнее надо быть. А барбарис так мне кажется норм, именно пловная такая штука, но вот косточки в нем...)))))))

Вы, судя по всему, сидите дома и от делать нечего всякую ересь пишите на форуме. Купите книгу, почитайте
Если вы ничерта не понимаете в технологиях приготовления , так и скажите. А спорить со мной на счет этого бесполезно, у меня 5 поварской разряд.
И , да... , если вы живете по понятиям , то ищите тех кто будет вам обосновывать и разжевывать, а я вам не обязана мастер классы проводить.
И научитесь отличать классическое от придуманного. Видов теста напридумано миллион и телега, каждая домохозяйка от делать не чего придумывает свое тесто, то положив больше дрожжей то меньше, считая что придумала новый вид. Но смысл дрожжевого теста от этого не поменялся. Толщина пиццы варьируется не только количеством дрожжей в нем но и тем, дали ли вы тесту отдохнуть, правильно ли раскатали ... и что стоят ваши руки раскатать тесто на столько тонко, на сколько возможно.

NadioS

спасибо. обязательно, а Вам я отрекомендую словарь, пожалуй

я уже спрашивала, но повторюсь: что полагается делать при этих словах? преклонять колени?

шыкарный вывод

вуот мы и дошли до того, что толщина теста для пиццы обусловлена не только силой тяжести начинки, а то

Натуська
Да как минимум полагается не нести ерунды и гнуть свою линию. Если вам говорят что без дрожжевое оно и в африке без дрожжевое , значит оно так и есть. Кроме меня вам это расскажет любой технологический справочник кулинара.

... а из 1 поста оно не ясно было, да ? Я , наивная, полагала что это самой собой разумеющаяся вещь. Или нет? Неужели это на столько нелогичная вещь?
____

Под книгой я и подразумевала словарь
Оспади, вы сарказма вообще не понимаете....
С вами либо как с ребенком, либо как с прабабушкой моей надо.

NadioS

мне кажется, здесь дело не в моем понимании, а Вашем сарказме...видимо, он у поварих 5 разряда какой-то особенный

"Оспади, вы сарказма вообще не понимаете" (с)
а вообще хорошоя фантазия-это прэлэстно))) (буква "э" вместо "е" поставлена специально)

Натуська
Не прикрывайте свою безграмотность Албанский давно не в моде.

NadioS
еще раз:

ладно, что-то "беседа" с вами начала меня утомлять...
по одному месту с разных сторон *зевающий смайл*

Натуська
Где вы тут беседу нашли ?
Это, в принципе, личный стеб с моей стороны) При чем заведомо бесперспективный.
Каюсь.

NadioS
Я Вам в личку написала.)