Рыба, Блюда из рыбы

ой, а у нас (территориально - в Германии, в районе Регенсбурга) ее как раз в японском ресторане и подают))) Уж не знаю, чего именно мне приносят под видом этой рыбки, но уж больно вкусно))!

Ashka
Как она в японо-немецком варианте зовется?

ButterFisch, как и говорилось в первом посте

Ashka
Это не то... Эсколар - oilfish (там написано )

хачу такую рыбу! А она дорогая?

Marla_Zinger
Там указан ценничек - 212 руб/кг (филе) в "Перекрестке"

То же купить что ли, раз вкусная такая.
Только бы потом эффектов не было

прикольная навен рыбеха была

Ashka
жирноевутесах
посмотрела в справочнике, вы оба правы насчет названия. Эсколар - действительно oilfish или Oelfisch, т.е. "растительно-масляная" рыба, но в Германии ее все же чаще называют Butterfisch ("сливочно-масляная"), хотя в действительности это совсем другая рыбешка, мелкая.

хоцца, но страшненько...

Позавчера в "Перекрестке" за 170 рублей был закуплен суповой набор - голова семги размером с небольшой кочан капусты и ее же хвост (ну, или товарки ее, не знаю). Она мне че-то сразу приглянулась: смотрит укоризненно из целлофана, будто бы говоря: "куда ты меня тащишь, сцуко?!" А я такой: "Попизди у меня еще, красномясая. Щас суп из тебя варить буду..."

Дома голова была превращена в 2 литра густого бульона, из которого неожиданно получилась отличная солянка. Маньячиться с аутентичными рецептами не стал (там один список ингредиентов в полстраницы), сделал все максимально тупо, будто бы на природе я отдыхаю:
Лук (3 шт.) пассеровал, помидоры (6 шт.) тоже. Маслины (1 банка) порубил половинками, чищеные соленые огурцы (4 шт.) - соломкой. Томатную пасту не добавлял, чтобы не портить нежный рыбный вкус (по этой же причине никакого нах чеснока!!!) Лук, томаты и огурцы закинул в бульон, проварил минут 5, покидал маслины, лимон, белый и черный перец и вареные куски семги, которые были отковырены при разделке ее головы и хвоста и сложены в мисочку.

Итог:
1. Получилось очень даже нехреново, но любые предложения по улучшению блюда будут рассматриваться самым пристальным образом;
2. Ковыряться жирными пальцами в рыбьей голове, высасывая из нее мозг, глазные яблоки и прочие субстанции - отдельное удовольствие. Предлагал жене присоединиться, но она сказала "фэ" и отказалась. Зря

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 27.05.2008 - 20:54

Роман, вас просто невозможно читать....особенно на ночь.

Marla_Zinger
Зато, поевши солянки, пишется неплохо. Солянка вставляет вдохновляет!

жирноевутесах
ну, да каждому своё-кто-то пишет на сытый желудок, а кто-то читает на голодный

до этой фразы правда хотелось попробовать

А за рецепт спасибо))) Попробую как-нибудь из других частей рыбки сварить))!