Медные трубы, записки блаародного дистиллятора

Да там ничего сложного с солодом то. Напишу как делал я, там подкорректируешь под свои объёмы и оборудование:
1 Засыпал 5кг солода в свой заторник ( он же бродильник, он же перегонный куб)
2 В отдельной емкости нагрел воду 9л до 68 °C. И залил ей солод .
3 Поставил греться ещё 9л воды, а тем временем помешивал солодовую кашу, температура упала приблизительно до 60 °C.
4 Когда вода нагрелась до 68 °C - добавил её в кашу, и ещё раз очень хорошо перемешал. Важно - после перемешивания температура должна быть 64-65 °C!
5 Закрыл крышку и оставил приблизительно на 10часов для осахаривания и остывания.
6 Когда температура упала до 40°C внес дрожжи - 33гр (3 упаковки саф момент)
7 Бродило довольно вяло 3 дня, после чего перегнал. Первичную перегонку паром, вторую как обычно с отсечением всего ненужного.
После перегонки солод рзбух и занимал половину емкости куба. Готовый дистиллят имеет яркий хлебный аромат. Раньше делал из муки и зелёного солода - по моим ощущениям почти не отличается . На виски не похож, но очень приятная штука.

А почему дрожжи именно Саф момент? Левюр не работает?

Левюр довольно вонючие. На твоем аламбике может не столь заметно - медь поработает, у меня ощутимо. Левюр я использую только для ректификации, к тому же они сильно пенятся - для зернового затора не очень хорошо.

Странно. Я делал СС на Левюре. Вкус был в норме, дрожжевой запах только в хвостах был. Более того, я добавлял Лев.р в кальвадос. Запаха не обнаружил.

Дык аламбик же у тебя, медный. Хотя , честно говоря, давно я не экспериментировал с левюром для дистилляции

Котейка
тут интресуюцо, кальвадос то когда пробовать? С Рохждеством вас!

sherman
Машка у нас заболела
к сожалению, пока не получается
я отложил для дегустации некоторое неприкосновенное количество бурбона, рома, кальвадоса и клюквенной водки.

Это сообщение отредактировал Котейка - 9.01.2013 - 10:43

Котейка
поправляйтесь!

все попробовал, все вкусно.
Но повторюсь, что мешать не надо)

p.s. пункт приема стеклотары в какие часы работает?

Это сообщение отредактировал Опиум - 20.01.2013 - 13:12

дак мерзавцы
выпили все что горит
3 с лишним литра потребили
такой-то маленькой компанией
так примерно по 0,5 на здоровую голову
дегустация на Ярпортале подозрительно быстро превращается в пьянку

Котейка
не сочиняй! все было стильно-модно-молодежно!

sherman
ну как тебе сказать
мне кажется что поллитра на человека - это все-таки не совсем дегустация
Я планировал рассказать о каждом напитке. Показать процесс. Продемонстрировать.
Но все вышло из-под контроля.
Кстати, у кого-нибудь было похмелье?

Котейка
рассказ и показ это надо в индивидуальном порядке осуществляь, мое мнение похмелья не было, но по жакету кое-то сильно вчеру утром убивался, ибо надо было на встречу идти)

sherman
Жакет есть, да
А у меня тем же вечером похмелье было. Женя утверждает, что от недастатка воды

жакетку можно на буднях передать
а рассказывать в индивидуальном - это надо 10 раз рассказывать одно и то же. Я тут на неделе буду вино перегонять вечером. Можете заехать посмотреть процесс. заодно и жакет заберете.