Медные трубы, записки блаародного дистиллятора

и вот теперь мне наконец становится ясна сцена из мультика Тачки, где автобус-хиппи толкает свое биотопливо

а почем за литр можно сделать?

ilya64n6 я не в курсе подобных нюансов по странам, но по бразилии это 20-30 центов за литр

смотритель

рецептуру узнать можно?
попродробнее расскажите, пожалуйста.
Roman

судя по предложениям в американских интернет-магазинах - запрещено не во всех штатах

Про рецепт моего кальвадоса в этом году:
1. Взял яблок разных (то что дали), но сладкие и вкусные, 4 мешка (не взвешивал).
2. Пропустил их целиком через бытовую соковыжималку. (долго и муторно).
3. Получил около 60 литров сока с мякотью. (сок получился сладкий, но мякоти очень много, примерно чуть более половины объема) поэтому:
4. Добавил 10 литров воды и 2 кг сахара. ( не знаю зачем, наверно, чтобы сусла поболе было).
5. Размешал, добавил на весь объем 100 гр. Саф Левюра. Еще раз размешал.
6. Бродило 21 день (бродило меньше, но перегонять стал через 21 день).
7. Отжал сусло от мезги при помощи капроновой тюлевой занавески.
8. Перегонял в два приема, так как куб на 38 литров. Дефлематора нет, точнее вместо дефлематора, сильфонная трубка до сухопарника (брызгоуловителя) и после него, затем прямоточный медный холодильник. Грел тэном аристоновским на 2,5 кв. Отсекал головы из расчета 0,5 литра на 5 литров готового продукта с учетом второй перегонки. Хвосты отбирал до воды. Эти хвосты (душистая вода) можно добавлять и в сам кальвадос, и в сахарный самогон. Купаж
9.Повторная перегонка еще предстоит, (перед перегонкой разбавляю продукт 1к 3 жесткой артезианской водой (можно назвать "мелованной"), то есть на 5 литров продукта -15 литров воды.) После второй перегонки аромат напитка становится более тонким, а вкус мягким.
10. Затем в боченок. (есть 2 по 10 литров питерские и один на 50л ставропольский). Ставропольский покупал в этом году, думал, что много кальвадоса сделаю.... Но недостаток времени и избыток лени не позволили

Это сообщение отредактировал смотритель - 16.11.2012 - 08:49

Насколько я знаю - запрет федеральный, то есть по всем штатам. Если речь идет о крепком алкоголе. Пиво и вино делать можно.

Если у тебя дома стоит небольшая установка (ну, скажем, галлонов на 20-30), и ты делаешь это строго для себя и не распространяешься об этом, то никому и дела до тебя не будет. В противном случае нанесут визит и на первый раз скорее всего просто настоятельно порекомендуют получить официальное разрешение. Получить его не очень сложно, но стоит оно порядка пяти штук в год.

смотритель

я через мясорубку электрическую прогонял
сока меньше ,но производительность высокая
и тоже пока не делал вторую перегонку, жду пока не замерзнет , чтобы съездить на родник за водой

я колготками отжимал гнал в аламбике на электричестве

в 1-м погоне запах дрожжей остался?

incognito
интересно, как федеральный запрет сочетается с работой американских ИМ ,предлагающих аппараты и ингридиенты для виски, рома и проч.? Сейчас как раз хочу дрожжи заказать оттуда - дешевле чем из Европы получается с учетом доставки.

Котейка
А черт его знает. Возможно, просто практика такова, что если в малых количествах и для себя - то тебя не трогают. Если отравишь кого-нибудь метанолом, тогда, конечно, мало не покажется и сядешь по полной. Да и лицензию в конце концов можно таки получить, для порядку. Фермерских хозяйств везде полно, а у них масса отходов производства.

Кидал в в другой теме
"Губернатор штата Нью-Йорк подписал закон, разрешающий продавать самогон на городских рынках. Стоим. лицензии: 1450$ в год за 132,000 литров"

нормально.
заверните

Котейка
надо законопроект в думу предложить

айрин

дохлое дело
это колоссальная кормушка для кого-то
никому государство не отдаст производство ЛВИ
поэтому русские предприниматели делают ржаной виски в Польше и Чехии
К примеру: http://www.polugar.ru/polugar

Котейка.
Запах дрожжей не чувствуется, все забивает запах яблок. Да и в сахарном хорошем самогоне запах дрожжей не чувствуется...
А про запах яблоктакая история: я заливаю головы в бачек омывателя разбавив водой.
причем головы я все вместе сливаю в одну ёмкость. и от сахарного. и от яблочного. Тут заправил омыватель в очередной раз, еду с семилетней дочкой. включил омыватель. чувствую в салоне сэмом запахло -как всегда. А дочка говорит:"ох яблоками запахло".

"Полугар" пробовал, есть мнение что Родионов его дополнительно настаивает на хлебе (мякише). Чудесное дорогое оформление бутылки и коробки. В каждой коробке книжечка про полугар.
В сравнении с хлебным вином других домашних любительских винокуров, я бы не сказал, что полугар Родионова лучше. Но как бизнес проект заслущивает уважения гораздо больше чем Косогоров ...

смотритель

вчера 2-й раз перегнал кальвадос -никаких дрожжей

это точно.
апельсинная водка ушла на "Ура". Никаких дрожжей, никаких постэффектов.

как, кстати, разбавляете? до какой пропорции? А то у меня тоже накопилось))))

косогоров мне не понравился внешне до такой степени ,что покупать я его не стал. А вот продукция ЗАО Прасковейское заслуживает внимания: один из немногих легальных дистилляторов в стране.

кстати, о самогонах
Набрел в сети:



у них и сайт есть: http://www.samogonrevolution.com/

Полугар надо попробовать, конечно. Я так до него и не добрался, к сожалению.
ЗЫ. Получил бутыль 10 л от valentino
Огромное спасибо. И на дегустацию бурбона и кальвадоса приглашу обязательно)))

Это сообщение отредактировал Котейка - 19.11.2012 - 08:08

Головы для стеклоомывателя разбавляю примерно, на глаз: % до 20-40 об. в зависимости от морозов. Сейчас 20%, зимой 40%. Можно чуть жидкости для мытья посуды добавить. В общем "незамерзайку" уже не покупаю года три
Кстати про мясорубку: она семечки яблочные перемалывает, что дает специфический привкус и зарах, что, в свою очередь, нравится не всем, а многими считается недопустимым.....
Соковыжималка почти семечки не разрушает, но лучше конечно простой пресс...о чем я мечтаю....но покупать для "раз в году" жалко. Точнее не жалко, а денег у меня не много
Из соковыжималок опытные люди рекомендуют "Россошанку", живьем не видел, но в инете можно купить, http://www.tdbt.ru/product/productid52/ весит около пуда. жмет ведро за "5 минут", подумываю, да и цена не как у пресса...
Или самому пресс замутить....