Меню, от Рыженькой

Утка в пиве


и так:
Разделываем утку.

Режим на куски, укладываем в утятницу

Солим, перчим, добавляем яблок и 0.5 пива

тушилась где-то час.


приятного аппетита.

Рыженькая_Я
правильно ли я понял, что зажаристая корочка образовалась на тех частях утки, которые не были залиты пивом?

Вячеслав Малежик
Утка была полностью залита пивом.
Оно испарялось и после образовывалась корочка.
Только аккуратнее с утятницей. Сложно отмыть.

Но утка была превосходной. Вчера все слопали в узком семейном кругу. А если учесть, что Fed не любит утку... Эту трескал за лбе щеки.
Благодаря пиву утка была без характерного запаха.

У меня сегодня тыквенный день


Приготовила пшенную кашу с тыквой и изюмом.


Еще была курица запеченная с черносливом.


Еще запекла тыкву с яблоками в сахаре. (фото позже сделаю)

Котлета по-киевски


Преодолев лень я все же сделала котлеты по-киевски.
Правда всего три штуки, ибо начало заепывать еще на стадии резки филе.

1. Ну, ингредиенты известны всем. (на фото есть лед, но я не стала использовать его при приготовлении


2. Порезать куриное аккуратными кусочками. Получаются недосердечки)


3. Взбиваем кляр. Яйцо, соль и чуток черного молотого перца.


4. Мокнуть все в яйцо, затем извалять в сухарях. Так делала 3 раза одну котлету, чтоб корочка была потолще. (фото нет. все было в кляре)

5. Обжарив на сковороде мы получаем котлетку по-киевски.


Приятного аппетита

Это сообщение отредактировал Рыженькая_Я - 11.02.2011 - 13:47

В серединку лучше не просто сливочное масло кинуть, а зеленое масло
Это смесь масла\зелени петрушки\ лимонного сока.
А лёд зачем?

NadioS
эм. такую смесь самой делать или продается специально для лентяев? )

А лёд - это якобы к маслу добавить, чтоб не таяло.
Где-то прочла. Но крутила и так и сяк, не сообразила как туда еще и лёд впихнуть.

Рыженькая_Я
А че её делать то
Берем масло сливочное. Пусть стоит на столе... станет мягким, как бы...мазеобразным чтоле)
Режете петрушку, кидаете в масло, немного лимонного сока, можно посолить.
Перемешать и обратно в холодильник)
Это "Зеленое масло". Очень хорошо идет к жареным блюдам.
Вот почитайте http://www.receptus.net/2010/03/15/chesnoc...aslo/#more-1123 ( только тут уж больше выпендрежно- блендер... только веточки xD ножом порезали всю зелень смешали да заморозили. Ароматное очень получается.)
Это классика. Подается со всеми всеми мясными жареными блюдами.

___
Вот поспамлю с позволения картинкой ещё) Те же самые котлеты по киевски)

____
Про лёд не слышала

Это сообщение отредактировал NadioS - 11.02.2011 - 14:17

NadioS
Спасибо.
Ага, на вид интереснее. Думаю и на вкус так же.
Сделаю такое масло. В хозяйстве сгодится)


Пока я тут щелкала клювом искала интересные рецепты, дети слопали две котлеты и требуют добавки

Это сообщение отредактировал Рыженькая_Я - 11.02.2011 - 14:20

NadioS
плюсадин.
тема зеленого масла, предварительно замороженного, не раскрыта.

Вот здесь
http://yarportal.ru/topic67448s150.html
и на следующей странице о зеленом масле.

фотки не шибко аппетитные: смотреть как утка приготовилась делать флюорографию аппетита не вызывает, особенно когда ее перед этим истязали тремя ножами

Это сообщение отредактировал locus - 11.02.2011 - 22:26

locus
я фото не ем)
Утка была вкусной, впрочем ее внешний вид до/во время/после приготовления не сильно волновал едоков.
Скушали и остались только косточки

только сейчас ведь увидела тему))



вот это по-настоящему красиво,эстетично и аппетитно уже на вид
даже не верится что розовый (не буду называть снова) и эту красоту ваял один человек.

Это сообщение отредактировал anchen - 12.02.2011 - 17:01

а смородина вроде замороженная ,неееее?...