Свежеобжаренный кофе, Brasil, MarcoPolo, Che

Ирина70
А какой сорт кофе покупали, какой объем?

Поскольку делала первый заказ, и не привыкла доверять на слово, поскольку в Синегорье требуют полную предоплату, остановила выбор на не слишком дорогих сортах, планируя в случае успешного сотрудничества заказать партию побольше и подороже. Заказывала Эфиопию Харар, Индийский кофе, Уганда, по полкило каждого сорта. В результате получила ответ на свое возмущенное письмо, в котором мне сообщили, что сорта, которые я выбрала, не самые лучшие, мол никто не заставлял меня выбирать именно их. Тогда почему бы синегорцам не предоставлять клиентам максимально полную информацию, не указывать в описаниях, что вот этот сорт - на самом деле фигня, поэтому и цена такая. Я замучилась перебирать весь кофе, и мне было просто жаль, что огромное количество зерен пришлось просто выбросить. Невзрачность зерен меня не смущала - они все были такими, но вот откровенно испорченные употребл@ть почему-то не хотелось. Подгнившие, изгрызенные то ли червями, то ли жуками, то ли еще кем-то зерна аппетита, знаете ли, не вызывают. Обидно разочаровываться, особенно когда в ответ тебе пишут, мол, ни фига ты, дамочка не разбираешься в таких вещей, и то, что тебе кажется какой - на самом деле обалденная вещь!

А до этого где брали, если не секрет? На чем жарите? Плохое зерно осталось?
Попробовал у Синегорья последовательно все сорта из дешевых, особых нареканий на зерно не было. Правда, всегда брал уже обжаренный ими кофе.

Добрый день и с наступающим

Помогите пожалуйста выбрать из двух вариантов турок: к Новому году присмотрел два варианта: индийская толстостенная латунная (на 100 мл), или керамическая бразильская Ceraflame на 150 мл? Пожалуйста - знатоки, посоветуйте или отсоветуйте от того или другого варианта?

Это сообщение отредактировал vedmedushka - 30.12.2011 - 13:03

Ирина70
а вроде в закупке свежей обжарки? к виду зерен (обжаренных) нареканий нет, может они зеленые продаю по остаточному принципу?

vedmedushka с наступающим кофемолку берите ту что вам симпатичнее и для интерьера подходит больше. по ттк влияющим на кофе они идентичны и решать будет только ваш вкус, при оценке и х внешнего вида.
Я почему то склоняюсь к керамике при ваших вариантах. Т.к. не уверен в правильности марки меди использованной в индийской турке.

Ирина70 хоть мне крайне и неприятен ваш подход к делу, я проясню пару моментов.

Если бы вы по настоящему разбирались в кофе а не только говорили об этом, то наверняка знали бы, что стандарты качества в разных странах различны. Вернее будет сказать, что в одних странах они есть, а в других нет. Если бы вы по настоящему разбирались в кофе, то непременно знали бы что уганда бугизу страшноватеньний кофе и потому самый дешовый не только в синегорье, а во всем мире. Знали бы, что индия плантейшен - результат отбора от зерна идущего на муссонный малабар, стоимостью в 3 раза выше. Если бы вы по настояшему понимали и знали о кофе, то знали бы, что харар - кофе сухой обработки со всеми вытекающими.

С другой стороны, Ирина, вам не кажется странной ваша ситуация? Для облегчения понимания я приведу вам аналогию:

приходите вы в супермаркет и покупаете сосиски по 140р за кг. При стоимости 1 кг мяса в 300р. Естественно мяса в них маловато, тк мясо то и стоит в 2 раза дороже. И в таком случае вы ведь не кричите на каждом углу "ВЕСТЕР-ГИПЕР гады, торгуют плохими сосисками". Ведь вестер то и не причем, он просто обеспечивает сосисками все слои населения на любой вкус. Кто-то покупает за 140р и доволен, а кто-то покупает за 600р сосиски.

Давайте посмотримна ситуацию со стороны.
Человек в порыве недоверия к продавцу купил самый дешовый товар, не поинтересовавшись о характеристиках этого товара. Разумный человек прежде всего спросил бы, что за зерно, какой грейд и тд и продавцы несомненно ответили бы на все вопросы и посометовали бы какое-то иное зерно. Виноват ли продавец сосисок за 100р в том что покупатель не удосужился спросить о вкусе сосисок и купил сосиски именно за 100р а не 400 именно чтобы дешево было.

Ирина, а вам в голову не приходило, что перед покупкой можно было бы подготовиться и почитать. как о сортах кофе так и о продавце. Поискать отзывы и тд. И не было бы ситцации жесткого разрушения илюзий, что 100р сосиски могуб быть с мясом и вкусными так же как сосиски за 400. Вы лучше не злитесь на других за свои же ошибки и не оставляйте гневных постов по форумам, а учитесь и набирайте знаний о кофе, по настоящему, чтобы именно знать и понимать, а не голословно кричать "я понимаю в кофе".

Если не можете читать и получать квалификацию в кофе, обращайтесь к знающим людям, они помогут и посоветуют. И бросайте вы свое недоверие. Сфера кофе - это не тот сегмент, где можно обмануть, впарить, и жить дальше надеясь на развитие. В кофе ты или честен и делаешь качественный продукт и делаешь это стабильно или халтуришь и разоряешься. И наши парни из Синегорья никогда не халтурили и не станут.

В общем мое вам пожелание: будьте разумны, доверяйте профессионалам, стремитесь пополнять свой багаж знаний и вкусов.

Это сообщение отредактировал Roman - 30.12.2011 - 15:23

А я бы порекомендовал медную. Керамика бьется (2 шт. уже разбил) и требует навык использования. Десяток раз кофе убежит, пока научитесь варить в керамической. На сплав меди наплевать, они большинство луженые.

Audi у меня есть привезенная из индии турка. Не луженая. Если там такая же, то боюсь рекомендовать. Сам использую как интерьерное решение

Ирина70
Любопытства ради сделал фотки 3 сортов кофе, которые есть на данный момент дома. Как видно, на всех сортах можно найти при желании изьяны - потемнения, пятна и сколы.
Возьмите в следующий раз Колосси, а не самую дешевую робусту.
Никарагуа Марагоджип портальской закупки:

Индонезия Колосси от Синегорья:

Эфиопия Иргачиф обжарки СПб:

И сегодня получил Марагоджип из закупки, но обжаренный по-темнее. На фото видно: слева темное зерно, справа светлое

Для турки, на мои предпочтения, рейтинг получился таким:
1. Эфиопия Иргачиф
2. Индонезия Колосси
3. Марагоджип темный
4. Марагоджип светлый
Roman
Разницы между домашним и промышленным ростером на Марагоджипе вообще не уловил, а вот разница в обжарке более чем существенная - для турки светлая вообще не подошла.

Это сообщение отредактировал Audi - 6.01.2012 - 19:42

Audi вопрос обжарки очень тонкий, кому светлее кому темнее нравится. и тут возможен только один компромисный вариант: средняя, аля сити+
тк жарить светло или темно в пром ростере не ликвидно, а покупать отдельный 5кг амбекс или топер ростер за 15к евро прямой путь к убыткам, тк он никогда не окупится.

Роман, здравствуйте!
На НГ получили в подарок турку и кофемолку!
Вступаем в ряды ваших клиентов!)
Очень приятно читать вашу тему

Это сообщение отредактировал ТатьянаИгоревна - 9.01.2012 - 17:34

Индия Monsooned Malabar понравился
Зерна красивые, темные, маслянистые... Красивый вид меня сначала огорчил - подумала, что будет горьким,
но горечи не было, вкус приятный, не кислый, только аромата маловато.
Никарагуа марагоджип - не понравился, для меня Марко Поло лучше.
P.S.
Я не знаток кофе, пью раз в неделю, могу оценить только понравился / не понравился.


Это сообщение отредактировал iwaly - 12.01.2012 - 07:10

Roman
Муж подсел на кофе.
Мелит зерна(купили пока черную карту) перед заваркой. Посоветуйте какую и где турку(на одну порцию) можно приобрести для приготовления кофе( я тут пролетела с размерами) (они и межные есть и из нержавейки и керамические).
Кстати муж не привыкает к маленьким порциям(вот тут у меня проблема с ним).
И еще подскажите, как правильно варить кофе в турке.
И еще, видела в продаже пресс такой , как для заварки чая. Вот для чая я понимаю зачем такое, а для кофе зачем такой и как им пользуются?(только без издевок ответьте, я вообще в первый раз с таким сталкиваюсь, обычно или в кафе уже готовым угощали, или просто в гостях разово)
и вот это что такое Кофеварка-гейзер 150мл мет.,цветн. ?

Какой сорт у Вас для первого раза можно купить?Средний по цене.