Картофельное пюре, И молоко

вот так это выглядело

я часто добавляю в пюре пару яиц сырых.

RideTheWind
Значит.все-таки.можно?
Может быть.температуры горячего картофеля достаточно для гибели микробов?
Да,еще есть версия,что все они сконцентрированы не внутри,а на скорлупе,так что тщательное мытье может спасти.

я молоко слегка подогреваю, чтоб теплым было. а то вроде бы с холодным молоком могут образоваться комочки в пюре. а еще кусочек масла сливочного добавляю.

Crystal

+ пышнее о легше получаетсо

чота я не догоняю, какие сложности нагреть стакан молока в микроволновке????

На крупных предприятиях целый цех есть по помывке яиц.
Но если что пробралось то температуры пюре не хватит. Споры погибают лишь при 120С.

NadioS
Значит все-таки нельзя?Столько дельных рецептов из-за этого пропадает.
Одно время уповали на перепелиные,но теперь,говорят,нельзя и их тоже(

galkagalka
Можно туда, где будет кипятиться. Например супчик "Кудряш" (так называемый картофельный с яйцом) сырые взбитые яйца его основная составная или рассольник московский.
Да чего вы переживаете, многие употребл@ют и ничего
Но помыть то точно надо хорошо.
Если будете варить вкрутую можно не мыть.

А я делаю так.
Заливаю картофель кипящей водой
Варю до "почти совсем готовности"
Сливаю воду.
Ставлю обратно на плиту (плиту не выключаю!)
Дальше добавляю соли, масла (оливквое/сливочное 1:1)
Тоненькой струйкой вливаю холодое молоко и одновременно взбиваю пюре венчиком
Дальше, продолжая взбивать, добавляю яйцо.
Пюре получается воздушное, нежное и ароматное (появлятся тонкий шлейф печеной картошки).
И, если его поставить в холодильник, то на следующий день оно не будет куском застывшей манки!:)
Если есть в холодильнике баночка сушеных томатов в масле, то можно несколько кусочков порезать и добавить в картоху при взбивании (и масла из той же банки). Красотища получется!

МЫШИ

ммм... тут такая сложность... микроволновки нет

Заливаю пюре молоком, кот вот-вот закипит, пузырьки пошли. Масла уже не добавляю, нафиг лишний холестерин. Правильно Надя написала, что от холодного молока пюре будет серым. Просто на отваре не могу есть, лучше уж просто картошку лично для меня. В последнее время картошку бросаю в кипяток, ну это мы тут уже обсуждали, зачем!
Яйца не забывать мыть. Я после того, как детей отравила, не ополоснув яйца, к яйцам отношусь очень бдительно.

Это сообщение отредактировал Юшка - 1.04.2010 - 11:08

горячий отвар картошки. когда сливаю воду из картошки, подставляю стаканчик. немного мелкого лучка. соль. побольше вологодского сливочного. ляпота

shurka

это только для вкуса или для чего-то полезного?

вика, так научила мама

хотя полагаю что рац зерно в этом есть. в воде наверняка что-то полезное остается. Надя, как считаешь?


я вообще чем дальше тем больше начинаю осознавать что почти все мои навыки по ведению хозяйства от мамы это логичная история, но как-то раньше я про это не думала.