Картофельное пюре, И молоко

izzi
Вкусно, не спорю Я бы сказала даже очень вкусно.

А вот так моя мама делала. В сваренную картошку добавляла молоко или отвар или бульон +сливочное масло, и перемешивала вилкой на маленьком огне.Тоже вкусненько было и без комочков.

да просто слегка сероватый оттенок пюре от холодного молока получается, а вкус не меняется. Попробуйте, разделите пюре на две части и заправьте холодным и горячим молоком, увидите (самая последняя приписала).
И вот почитала и подумала, неужели кто-то использует покупное некипяченое молоко (разливное имеется в виду)? Камикадзе прямо-таки...

Фи если холодное - то консистенция у пюре как у строительной замазки. Я делаю так - в горячий отвар. картофель добавляю яйца (штуки 3-5), только что вскипяченное молоко и все это дело миксером взбиваю. Пышненькое такое получается)

elenaiva
а яйца то зачем, если не запеканка?

С яйцами пюре получается более пышное и плотное

можно когда картофель варится перед окончанием варки прям в отвар налииь сливок, можно в отдельной посуде растопить сливочное масло в молоке и его влить, желтки тоже можно вбить, но без белков, а вообще если картофель хороший можно не так извращаться все зависит от качества исходного продукта

пышное и плотное уже не совместимо.
яйца прекрасны в запеканке. а просто в пюре-не вижу смысла

Еще как совместимо, у нас яйки деревенские, почти один желток). Пюре получается желтенькое такое. И у меня сын любит гуляш или азу набултыхать сверху в тарелку). А если пюре без яиц - то как-то все смешивается, консистенция продукта какая-то водянистая и противная (личные наблюдения). Для мужчин стараюсь.

не циститы.
Маститы

elenaiva
ну не знаю. меньше влаги(вода-молоко) и тщательное промешивание на медленном огне и вот вам пышное пбре..но согласна-кто как привык тому так и правильно. просто удивилий

А у меня муж именно такую замазку любит.Я обычно картошку режу мелко-мелко, варю, потом воду сливаю, закидываю в блендер+ сливочное масло(побольше)+ сливки(пожирнее), соль и всё взбиваю. ПОлучается гладкая блестящая замазка. Потом это в тарелку и сверху ещё масло сливочное. А просто размятое с комочками ему не нра. ПыСы: сливки холодные.

Да, спорить смысла нет, у всех разные вкусы . Но с комочками вряд ли кто сейчас делает, ведь есть блендеры и миксеры

elenaiva
Самое прикольное, у нас знакомый есть-ему вот именно с комочками надо, размятое мялкой. Другое не ест вапще. Но тут Вы правы, сколько людей, столько вкусов.

я не люблю блендированное пюре Оно мне напоминает порошковое. мну мялкой без комков, взбивающими движениями.

Я и мясо через блендер не люблю