Картофельное пюре, И молоко

eSC@PER
Масла надо много почти пачку, чтоб мягкое было

угу. и картошку протирать через сито пару раз. Наверное это и вкусно, и воздушно, но как-то все равно масла многовато

я - с чуть подогретыми сливками вообще
так лучше разминается и масло растапливается (его очень много, кстати, кладу)
*даже как-то стыдно щас стало*
по оригинальному рецепту, говорят, положено вообще без молока
пюре поджаривается (!)
и смешивается с маслом в соотношении 1/1 (!!!)

Натуська

Масло можно достать на брагинском рынке в развес. Как обычное сливочное так и топленое.

лытдыбр

Попробуй как смешай... Сомневаюсь, что это можно будет есть...

Это как-то больше для Уральской кухни характерно.Там любят во все-картошки,начинки и прочее зафигачить по пачке масла.
Климат.опять же,способствует.

galkagalka
нет
рецепт был европейский)

galkagalka

Они недостаток растильной пиши компенсируют жирами.

Европейский-европейский, да. Давно известный, причем. Но душа не тяготеет к таким излишествам, нам подавай простоту и посконность.

жирноевутесах
ну, там жиром можно себя почище фастфуда угробить, имхо

лытдыбр
потому и не тяготеем

Вот тут советуют делать пюре со сливками и яйцом.Ну это для тех.кто сырые яйца ест.
500 г картофеля для пюре
200 мл сливок
1 красная луковица или 2 небольшие луковицы шалот.
30 г сливочного масло
1 яйцо
щепотка тертого мускатного ореха ( это уже моя добавка)
соль

1. Картофель очистить, сварить.
2. Лук мелко очень нашинковать и прижарить на сливочном масле.
3. Яйцо разболтать с солью и мускатным орехом.
4. Сливки нагреть, но не кипятить.
5. Картофель хорошо помять, разбавляя теплыми сливками. Не должно быть комков.Густоту пюре можете варьировать самим, как вам нравится.
6. Добавить яйцо и жареный лук и тщательно все перемещать и взбить слегка венчиком.

http://trio-mia.livejournal.com/53970.html#cutid1
Милые девочки,много интересного у них.

А еще я у Зимина посмотрела-так там на килограмм картошки килограмм масла

Не стала читать(

Яйца полюбому свернуться...
Хотя меня больше интересует как пюре можно взбить венчиком...

eSC@PER думается чтоб взбивалось надо пюрешку круто разбавить, но тогда это уже будет чуть ли не кисесь вместо пюре

По поводу яиц-в детстве у меня дома делали именно так*когда еще салмонеллез не изобрели*.
Насколько я помню,не сворачивается.
А по поводу венчика-почитала еще раз комментарии-некоторые читатели данного блога.рискнувшие повторить рецепт,пишут о том,что сначала толкут толкушкой или протирают через сито.а потом взбивают именно венчиком или лопаткой для пышности.
Да,и консистенция,видимо у них все-таки довольно мягкая.
Они еще укладывают потом пюре с помощью кулинарного кольца

eSC@PER
не сорачивается. добавляю иногда.