выпечка хлеба, рецепты, ингредиенты, закваски.

galkagalka
Да-с, бывает временами!

я в хлебопечке пекла пасхальные куличи, получалось вообще отпадно! пихала в тесто и цукаты, и изют, и цедру лимона - тесто всходило замечательно и пропекалось тоже на ура! в этом году тож парочку сделаю!

МЫШИ
А можно было еще по такому же принципу рождественские кексы сделать...

galkagalka, это че за кексы? почему я не в курсе?

http://raviolya.com/archives/254#more-254 Вот Рождественские кексы.По моему очень интересно.

Испек хлеб с чеддером. Необычно, но вкусно. В следующий раз чеддера надо класть немного меньше, а то получился не хлеб с сыром, а сыр с хлебом.

Уважаемые хлебопеки! В разделе совместные покупки(сама вчера тока обнаружила) можно заказать муку грубого помола, давайте быстренько закажем, а то там как то медленно продвигается, а то мне хочется поскорее уже испечь полезный хлебушек. Вот здесь принимают заказы
http://yarportal.ru/topic94838.html

Могу дать рецепт выпекания хлеба очень простого и поверте не один хлеб из хлебопечки не сравнится с ним знаю на собственном примере, если интересно откликайтесь, поделюсь!

Пшеничный хлеб
В посуду влить 0,5 ст воды теплой+ дрожжи+сахар, перемешать + пару ложек муки, размешать и поставить в теплое место, через пол часа добавить остальную воду, муку, соль и замесить тесто, тесто готово через 3-4 часа, в течение этого времяни несколько раз обмять его, тесто должно быть крутым, ставим колобком в форму и в духовку на средний огонь, в форму немного муки, чтоб тесто не прилипло, а лучше на пергамент. 1 кг муки, 20 гр дрожжей ( я беру 2 пачки сухих), 2,5 ст воды, 1 ст л соли, 1 ч л сахара.
Есть мои личные секреты: что бы тесто подходило быстрей я его когда замешу ставлю под колпак для микроволновки, тесто подходит быстрей на порядок, и еще один совет, если хзотите чтобы хлеб был с корочкой перед тем как поставить его в духовку смочите его верхушку. Хлеб будет остоваться свежим на протяжении 3-4 дней с корочкой.

Я на форуме новинький, не знал что есть тема для хлебопёков в Ярославле. На сайте Хлебопечка Ярославцев замечено мало. У меня Панас 254, купили в мае 09. С тех пор магазинный не покупаем. А Москве в м-н Д Хлеб по работе бываю каждый месяц. Если, что надо пишите.

Новиньких принимаете? Хлеб пеку с мая 09. Печка Панас 254. Купил так как нужна по работе, так и подсел на выпечку. Мне недавно заказали камень для выпечки хлеба в духовке, как сделают покажу. А еще есть пряничная доска. Вырезал сам, а знакомый гончар отлил из глины. Если интересно потом выложу фото.

Ой,ну ни фига себе,пряничная доска...Показывайте нам ее скорей!

dmitri325
Можно про камень поподробнее? Во сколько обошелся, из чего сделан, и т.п.

Да,и камень показывайте.

че за камень????