выпечка хлеба, рецепты, ингредиенты, закваски.

Ой а это что за организация их продает?
За телефончик спасибо!

....Там продают хлебопечки, а не отдельено- тестомесы...тестомесы- заказывайте через сервисный центр.

Аврорушка
А я то было подумала.

Кто-нибудь знает рецепт ржаного хлеба без солода?

В Метро привезли партию Мулинексов, только цена 4500 или чуть больше..почти 5000.

Да, в Метро завезли, и вроде как недорого.
Посоветовалась с людьми, у которых есть хлебопечки. Есть 3 варианта, отличаются по высоте чашки : получается просто хлеб,хлеб-кекс,хлеб- джем.
Слишком большую брать не советуют, хлеб не пропекается. Оптимальный размер хлеб-кекс.
И еще, советы бывалых:в комплект каждой хлебопечки входит нож для резки хлеба. Но нечистыенаруку работники торговли его тырят и продают отдельно

Люди! Кто- нибудь черный хлеб печет?

А есть ещё модель фирмы "Аляска"- 1650 руб.
Чёрный я иногда покупаю- тоже не знаю, где всё это купить ..( вот сказали- в Глобусе есть)

Аврорушка в глобусе есть ржаная мука, а солод то где достать? Я испекла хлеб из пшен. и ржаной, получился серый, а хочется черного.

Видать, на пивзаводе..

Юшка
В интернете огромное колличество рецептов черного хлеба. Проблема здесь отнюдь не в солоде (он нужен только для заварных сортов, типа бородинского). Дело в том, что ржаная мука не содержит клейковины - и тесто 1. Плохо образует колобок (в Панасе 255 лопасть для приготовления рж хлеба - гребенчатая)
2. Не всходит на дрожжах
Для того, чтобы испечь в хлебопечи хлеб с преобладанием ржаной муки (вообще без пшеничной никто не печет) нужны - панифарин (чистая клейковина) и закваски. Закваски бывают сухие (готовые) и собственноручно приготовленные. Из сухих рекомендован Аграм (не Агдам!). А с мокрыми лучше не заморачиваться - их сделать-то можно, поддерживать замучаешься.
Тогда результат будет близок к идеальному (магазинному). Можно поэкспериментировать с ржаной мукой, добавляя в базовые рецепты белого хлеба - некоторым нравится получившийся серый.

Пан спортсмен lпробовала разные рецепты, то не поднялся вовсе, сухарик получился, то серый. Серый не хочу. Удивилась, что кулич на пасху вкусный испекся.. Вы по какому рецепту черный печете?

Юшка
да не пеку я пока. Панифарин ищу и Аграм. Найду, испеку, отпишусь...

Пан спортсмен ок!

Юшка

Испек. Получилось что-то вроде буханки "немецкого" (черного), продающегося в "Реале". Попозже отпишусь подробнее.