Новогодний стол, Чем порадовать близких?

я чувствую и меня не минует участь строгать традиционный оливье..а я хотела экзотики

а я таки настояла что салатов не будет мясо,рыба ,курица,чегоугодно
но только не салаты.
Правда отвоевали селедку под шубой.
Маянезик конечно но вкусно все жеж.

RideTheWind
приготовьте майонез сами полезнее и легче на желудке

sherman
поделитесь рецептом?

я была однажды на НГ, на котором мы девочки принципиально не хотели делать оливье. и как же я потом мучалась!!!! один салат на хрен сладкий, другой на хрен с орехами, третий какой-то сухой... ужас!!!
в общем, с удовольствием утром рванула домой к тазику с оливье

news
нее у меня не просто оливье
а вообще салатов с майонезом не планируется
этож гастрономическое убийство

sherman
Я не знаю как на счет полезнее для желудка....
RideTheWind
Ловите :
4 желтка яйца, взбиваются до беловато-желтой массы, затем добавляется 2/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки сахара, 2 чайных ложки( с горочкой) горчицы. Тщательно перемешивается. 1 л. Подсолнечного масла.... сначала добавляем по чуть-чуть, тщательно размешивая, по мере роста массы можно добавлять большими дозами масло... в конце добавляется 2 столовых ложки яблочного уксуса, либо 3 столовых ложки лимонной кислоты.
Тщательно после этого перемешать...

И... как будет добавляться масло, по мере приготовления, масса может загустеть...
вернее будет загустевать
В этом случае добавляйте либо кипяченую ( теплую ) воду, либо фильтрованную...

NadioS
египетская сила..сколько ж масла в него идет.

Я думала меньше

RideTheWind
По этому я и сказала что о пользе то тут речи быть не может
Конечно это лучше чем то, что в магазине... но это не лучше сметанки)))
Делайте сметанные заправочки)
Я вот беру сметану, слегка солю, сахарю, перчу, лимончик давлю ,горчичку добавляю) Получается оч не плохо для салатов аля оливье... и главное гемороя мало) Все на вкус))
Конечно такими заправками лучше заправлять сразу перед столом, и не мазать веь таз, иначе воды много осядет... делать такое по мере потребления салатика.

Ого. по-моему лучше уж тогда покупной майонез. Пусть и с Е всякими)))
Я очень люблю теплые салаты. Когда в листья салата и прочую ботву, теплое мясо или рыба или морепродукты + вкусная заливка.
У меня мама любит меня таким побаловть.
готовить не буду. Ибо моя вторая половина категорически не потребл@ет как лук, так и всю зелень.

RideTheWind
легко поделюсь рецептом. я делаю такой вариант:
2 желтка, горчица 0,5 ложки или по вкусу на поострее, то ложку, масло оливковое, ну или растительное 90-130 мл (зависти от крупности желтков), по трети чайной ложки соли и сахара, сок лимона-столовая ложка.
готовлю так: желтки комнатной температуры лучше что бы были, взбиваю со всеми ингридиентами, кроме масла и лимона, как масса стала пышной и красивой, начинаю по чуть лить масло все время взбивая миксером, что бы масса хорошо соединилась. чем больше льете масла, тем гуще будет масса. потому. я как-то так...проверяю, хорошо мне такой густоты или еще взбить-подлить, ну и вконце лимонный сок, чуть взбиваю и готово. мне нравится...и масла нифига не литр.

Это сообщение отредактировал sherman - 30.12.2009 - 22:13

NadioS
чота у вас масла просто дофигааааа в рецепте

sherman
Эт классический рецепт майонеза. А не мой личный.

Рекомендую холодный закусон!
Делать муторно, но чертовски эффектно смотрится!
Сегодня схомячили всё до последнего кусочка!
Называется "Ёжик"!)

Итак, берем небольшой кочан капусты и укутываем его в фольгу - это просто основа.
Далее берем три ингредиента: сыр, мяско (типа, орех или какой-нть мичуринский окорок), оливки/маслины без косточек.
Сыр с мяском режем кубиками (сантиметр на сантиметр), и - понеслось!..
насаживаем на зубочистки в любой последовательности... главное, чтоб оливки/маслины были сверху!..
ну и... втыкаем зубочистки с насаженными на них кусочками сыра/мяса/оливок в кочан капусты как можно чаще, чтоб не было пробелов.

Вуаля! Ёжик готов!
Жаль, не сфоткала для наглядности

У меня наоборот, будет пара салатов (1. с кальмарами 2. с семгой) и сырная тарелка. Еще тирамису вчера сделала. И все. Никаких горячих.