Новогодний стол, Чем порадовать близких?

я люблю оливье именно с колбасой

иные варианты - это уже не оливье

Грета iz skazki
колбаса в оливье делает его не оливье, а ужасом на тему крошево из вареных овощей с колбасой под толстым слоем майонеза.

В Контрольной закупке победили утки вихман. При их разморозке выделилось меньше всего воды. На днях еще были на заволжском рынке.

вот это ужас.
все - на мелкой терке тереть. такой салат-пюре получается.

sherman

я понимаю, что вы имеете в виду.
но вот такое у меня предпочтение)

а еще вот бывает селедка под шубой - без картофеля. да. я ела такое.

Вот рецепт классического «салата Оливье», приготавливаемого в лучшие времена в ресторане Эрмитаж (восстановленный в 1904 году по описаниям одного завсегдатая ресторана):
Филе двух отваренных рябчиков,
Один отваренный телячий язык,
Около 100 граммов паюсной чёрной икры,
200 граммов свежих листьев салата,
25 отваренных раков или один большой омар,
200-250 граммов мелких огурчиков,
Полбанки сои кабуль (паста из сои),
2 мелко порезанных свежих огурца,
100 граммов каперсов,
5 мелконарубленных, сваренных вкрутую яиц,
Заправка соусом Провансаль: 400 граммов оливкового масла взбитые с двумя свежими яичными желтками, с добавлением французского уксуса и горчицы.

история мсье оливье и его салата

Мажорно

shurka, а там себестоимость за тазик такого Оливье нигде мелким шрифтом не подписана?

если очень напрячься, то думаю можно найти цены 1904 года и посчитать на досуге.

shurka
Зато как вкусно!!!!!!

а я вот в салаты люблю все очень мелко резать. Терпеть не могу, когда попадаются куски картошки или лука громадные.
Для себя в салаты вобще все на терке тру, либо очень мелко шинкую.
В этом с будущим мужем полностью совпали во вкусах.
мне кажется, что в салате не должно чувствоваться, что ты сейчас жуешь колбасу, а потом картошку. вкус должен быть смешанный...

Yaelka

паштет

Грета iz skazki
согласна. есть такой вариант сельди. есть даже с яблокоми и есть без моркови. есть многое на свете. но все же, оливье с колбасой...ну нельзя назвать оливье. это колбасный салат.

Yaelka
натертое смотрится менее привлекательно,ч ем аккуратно мелко порезанное...

настоящее оливье с мясом,а все остальное "любительское крошево"