Новогодний стол, Чем порадовать близких?

Давайте делицца тут рецептами того что запланировали приготовить на новый год.
Я вот в прошлом году делала сала "гранатовый браслет" оч вкусно и красиво( только долго украшать)
Итак
Состав

свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
майонез,
соль,
перец



Приготовление

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные мисочки.
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и поперчить.

1-ый слой: картофель
майонез
2-ой слой: половина свеклы
майонез
3-ий слой: морковь
майонез
4-ый слой: грецкие орехи
5-ый слой: половина курицы
майонез
6-ой слой: жареный лук
7-ой слой: яйца
майонез
8-ой слой: половина курицы
майонез
9-ой слой: половина свеклы

Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть гранатом.




В этом году вот новый сала красивый буду пробовать
"Ананас"
Состав

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец


Приготовление

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.





Еще обязательно сырный рулет с семгой.
И еще че нить...вот может тут у кого идейку подчерпну.
А да! и еще кто как украшает блюда?
Я вот пальму оливковую могу сделать,грибы из помидорок и яиц,мышат и еще чета

зы и конечно же торт и пирожки и селедка под шубой .

RideTheWind
Что за сырный рулет с сёмгой?

Nemi
Состав

сыр твердый - 200 г,
зелень укропа или петрушки - 30 г,
слабосоленая семга или форель - 300 г

Приготовление

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.
Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится
* вместо водяной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кипящую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде

Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
Рыбу тонко нарезать.
Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.
Положить рулет под легкий пресс, охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.
При подаче украсить свежей зеленью.

Гранатовый браслет мы делали как то. Не понравился.
Наверно сочетание граната костлявого с остальными продуктами в салате - это на любителя И вроде бы гранат то кисленький был бы хорош в салате, если бы не его кости мелкие)
____
Салат ананас... тоже как то делали, только там в составе был ананас , как ни странно. Вроде бы там не было огурцов соленых... если и был то свежий. Тоже не понравился , наверно сочетания сладкого с соленым эт тож на любителя. Там тоже украшалось половинками ореха. И по опыту того приготовления ... я б потерла орешки... Очень уж не приятно кушать такой нежный салат с чем то твердым. А форму ананасовых чешуек можно сделать либо кусочками огурчика или резаными шампиньЁнами.
Но эт мое имхо.

____
Самый новогодний салат селедка под шубой имхо
Ну и студень у нас всегда делают... И вроде бы я к нему равнодушна , но в новый год с горчичкой люблю... не знаю почему такая любовь к нему просыпается. Наверно какая то магия

Это сообщение отредактировал NadioS - 20.12.2008 - 17:06

Плов, наверное, зафигачу, но еще не знаю

селедка под шубой, оливье, жареные окорочка с рисом и чесночно-сметанным соусом, торт медовый. у нас семья ретроградов*)

У меня вообще вон че удумали то.
Говорят хотим мы мясо в мангале пожарить на балконе
Я канеш в жопу послала но они не отступают.
Они жарили в прошлом году дак то было в глуши полудеревенской на НЕ застекленном балконе с бетонным полом. А тут застеклено и линолеум лежит.
___
Был у кого опыт таких жарений?
А то я думаю от мя не отстанут вообще.

NadioS

пожалейте балкон и пожарных, которых вызовут соседи Себя пожалейте, в конце концов!

жирноевутесах
Я себя очень жалею)
ПО этому я против. Но у меня очень прогрессивные родители, которые без шашлыков жить не могут Они хотят мяса с дымом.
А я хочу тишины и покоя.

NadioS
Предложи альтернативные варианты - мясо в духовке, на гриле. Рульку какую-ибудь или румаки.

было такое, соседи чуть не вызвали пожарных и пожаловались в управляющую компанию

NadioS лучше уж тогда во дворе, безопаснее будет. У нас однажды во дворе именно в НГ компания жарила шашлыки, никто пожарных не вызвал.
Я буду утку в духовке запекать, в глобусе недорого прикупили.

Ага. Если уж охота, прикупить мангальчег/найти напрокат по такому случаю. Один раз делали шашлычный НГ - да, прикольно, и все такое - но дело было на Перекопе в частном секторе, так что, без эксцессов.

Заливное из семги и авокадо....
Семгу с/с нарезать кусочками...авокадо кусочкаси и спрыснуть лимоном,затем залить вином(белым) смешанным с желатином....уложить семга - авокадо-семга-авокадо-семга в удобную форму....и в холодильник...