Ярославский общепит

Неа. Это выражение инфляционных ожиданий. В памяти того поколения был период гиперинфляции 1918 – 1923 годов, когда нули на ценах подрисовывались практически ежемесячно (этот кейс входит во все мировые учебники по макроэкономике как пример самораскручивавшейся гиперинфляции). К разгару НЭПа были проведены две денежные реформы — на совзнаки и на червонцы, после чего было объявлено, что инфляция побеждена и ныненшнее поколение советских людей будет жить при коммунизме стабильном рубле. Некоторое время это удавалось — цены оставались стабильными, но сворачивание НЭПа и индустриализация привели к росту цен на ряд товаров (в первую очередь — еду). Кроме того, появились облигации внутреннего займа — их заставляли покупать под угрозой 58-ой статьи на 1/6 месячной зарплаты. В таких условиях любое повышение цен воспринималось болезненно и провоцировало завышенные инфляционные ожидания со всеми вытекающими последствиями — оттого в подобных статьях и указывали, что «явление временное, виновных — накажем, цены — вернем».

...

Это сообщение отредактировал Степан Капуста - 8.03.2022 - 13:44

Да никто им ничего не обещал, просто люди жалуются, что обеды дорогие (в их понимании, 70 копеек - это дорого) и несъедобные.
Вообще, то, что до прессы доходило - это верхушка от верхушки айсберга. Повседневная реальная жизнь, быт, нравы, разговоры в очередях - это в дневниках и письмах искать надо.

Про злоупотребления в общепите еще немного попадалось, но уже из более поздних времен.

Кстати, а почему брагинскую "Северянку" никто не вспоминал, про нее совсем нечего сказать, что ли? Реклама с оленем еще много лет висела на доме, а сейчас, вроде как, пропала она. Или висит, просто не видно от дороги?

У описанных в статье людей не было высшего экономического образования и кандидатской степени, они не могли адекватно описать те процессы, которые происходили в стране вообще и в экономике в частности. Для них просто подорожал обед, чего они опасались, вспоминая события десятилетней давности.

Степан Капуста
Мало того, эти люди без высшего образования не понимали, отчего у них обед хуже и дороже стал, а у соседей на тормозном в то же время - дешевле и лучше.

Да, еще в тему общепита: санитарные правила, введенные Ярославской Городской Думой в конце 19 века, запрещали работникам булочных, кондитерских и т.п. ночевать в производственных помещениях. Такое некогда водилось - спали там же, где работали. Приятного аппетита, что называется. ))))

У питерского журналиста конца 19 века Животова есть цикл очерков о его личном опыте погружения в ту или иную среду - нищих, факельщиков, официантов. Питер, конечно, не Ярославль, но тамошние "шестерки" были в немалой части ярославскими уроженцами, вероятно, реалии были похожи. Подноготная трактиров и забегаловок. Не для любителей "хруста французской булки"...

в 2014-м висела:

Поковырялась в свалке сканов ЯрГорДумы, нашла два полицейских сообщения про трактир Безсольцева и про гостиницу "Варшава" купца Анкудинова, те ещё злачные места были, видимо. Починится дома вайфай, напишу. С телефона больно геморно.

И еще про купцов Огняновых. Не общепит конечно, тусовка дома, но когда тусовка на 200 человек, то чем не общепит?!:)

Чай и обед по случаю праздника церкви Симеоно Столпника (там сейчас тов. Ленин стоит на Кр. Площади) в доме купцов Огняновых, один из которых был старостой этого храма.

Буков будет много, но, поверьте, они стоят ваших 10-ти минут.

И продолжение банкета

А вот от меня увлекательное чтение на сегодня. Про одно трактирное заведение и заодно экскурс в криминальный мир Лондона Ярославля конца 19 века.

А вот фото вчера зацепила в музее-заповеднике. Подписано: "Внутренний вид детской столовой Ярославского центрального рабочего кооператива №2. 1920-е гг.

Статья в "Торговой газете" 1999 г. про проблемы и недостатки ярославского общепита: