Посоветуйте из баклажанов, чё-нть попроще!..

А я их всегда только фарширую
Разрезаю вдоль, вырезаю середину, оставляя лодочки из кожурки.
серединку режу, с луком, помидоркой , зеленью и всякой всячиной обжариваю. Потом эту массу кладу в лодочку из кожурки, посыпаю сыром и в духовку минут на 15 . И усе)

Le_Lu ну да, смотреть на них надо время от времени


так много рецептов, тоже захотелось сегодня синенькие сделать наверное до вечера все баклажаны разберут

Это сообщение отредактировал Jinny09 - 6.10.2009 - 13:36

Кожуру снимаю всегда, посолить минут на 10-15 - достаточно, можно водой соль промыть.
Самое простое - обжарить кружочками и выдавить на них чеснок.
Делаю много всего, из неперечисленного выше - пирамидки:
кружочки обжаренных баклажанов и свежих помидоров чередовать, промазывая майонезом с чесноком и укропом, если есть (или сверху посыпать). Размер кружочков - по убывающей, если сползают, можно закрепить зубочисткой, наверх - маслинку-оливку.
На праздничном столе на листьях салата - красота, а делать - элементарно, можно с вечера.
Аналогично с кружками кабачка (нетолстого, семечки из кружка выбрать руками (ногтями))))

жаааааряццо уже... кууубиками)
блин, а как стремительно они масло впитали! оглянуться не успела - уже пригорают!

я сначала жарю морковь с луком. потом ложу баклажаны кружочками 0,5 см (с кожицей и семечками и не вымачиваю) и сразу лью масла побольше иначе пригорят. когда баклажаны станут очень мягкими добавляю перец соломкой 1 см. когда перец стал мягким добавляю помидоры. все это тушу пока от помидор не останется только кожица. затем все это солю и добавляю сырые яйца. ВКУСНЯТИНА неземная. можно и горячей есть, можно и холодной.
Примерное кол-во продуктов:
лук и морковь - 1 шт крупная; баклажаны - 2 шт средние; перец - 3 шт; помидоры - 4 шт; яйца - 3 шт.
и почаще помешивайте

Вкусную штуку недавно научили делать из синеньких:
-порезать овальчиками (наискосок),
-обжарить с двух сторон (масла много берут),
-выложить слой в посудину (кастрюльку),
-посолить, посыпать мелкорубленным чесноком, побрызгать уксусом (чуть),
-повторить пока не надоест (не кончатся баклажаны),
-прижать тарелкой, поставить груз, забыть на полсуток.

А потом... за уши не оттащить. Кста, хранятся в холодильнике долго без потери потребительских свойств. Да, можно добавлять в слои любую зелень (мне понравилась кинза), а можно не добавлять.

Запечь в печке целиком. Снять потом кожицу, она будет тонкая и сухая. Мякоть размять. Добавить туда:
вариант 1. лук резаный, помидоры, растительное масло.
вариант 2. соленые огурцы, майонез.

Чтобы синенькие не впитывали много масла их надо складывать на расколенную сковороду, потом огонь убавить, накрыть крышкой и тушить.

zuz, это паштет такой получается, чтоб на хлеб намазывать?
или что-то вроде закуски?

Le_Lu я люблю на хлеб, как салат, и как .. ну просто горкой на тарелку положить и мясо в него макать или овобщи

А еще можно типа икры.Запечь в духовке или пароварке,удалить шкурку и крупные семена,а потом в блендере вжикнуть,и туда же помидор,лук и чеснок.

или без помидоров и чеснока, только лук и обязательно сливочное масло)

простой аджаб-сандал:

синенькие, красненькие, болгарский перец, лук, по желанию - картошка (забирает излишки масла). просто всё порезать и потушить.

некоторые любят баклажан предварительно обжарить кружками, но, как говорилось выше, он впитывает огромное количество масла при этом.

Это сообщение отредактировал GeoHat - 6.10.2009 - 20:43

и рецепт дня: яичница (омлет) с баклажаном.

для этого баклажан режется кружочками и обжаривается, затем заливается яйцом.

весьма помогает при похмелье

Я их в пиццу люблю очень