Зелень

молодой крапива в салат. вах! вах!
скорей бы уж... хотя где я ее возьму в загазованой москва? вах!

Крапиву можно не ошпаривать... Она при поливании маслом уже не жжется... А во рту жечься слизистая не даст, проверено не один раз на свеже сорваных листьях. Главное чтоб молодые были, старые слишком жесткие и не вкусные. даже если их варить. Стурую лучше пришепнуть макуху и она начинает очень быстро давать молодые пасынки.

Это сообщение отредактировал eSC@PER - 26.03.2010 - 10:24

eSC@PER

Никогода не слышала о таком)Надо проверить)

хрена... а где все крапиву-то берут? чо-то я городскую не рискнула бы
вообще тема такая интересная

А еще и сныть с одуванчиком пойдет, кот .я так и не решилась той весной попробовать. Думала, вдруг что перепутаю, наемся сорняков!

мы так же из щавеля зеленый борщ делали. Именно с яичком и сметанкой. Рецепт похож на свекольник чем-то

айрин
Называется зеленые щи.
В оригинале и как выразились тут в "классике" их готовят со щавелем и шпинатом, туда же по классике допускается добавить крапиву
Икак раз в классическом рецепте, при подаче этого супа, прилагается сметанка и кусочек яйца. не порубленного, а в серединку так, пол яичка плюхнуть Оч вкусно, попробуйте.
___
Забыла сказать что яйцо эт как для ленивых... в оригинале оч вкусно сделать омлет тонкий , и порезать в щи.

Это сообщение отредактировал NadioS - 26.03.2010 - 16:41

NadioS
я не поняла, Айрин пишет про борщ, значит там есть свёкла. Я про щи? Что есть что, Надя?

Юшка
Я про щи, зеленые)
Прост некотоыре и это называют борщом) мама моя например. Для неё все борщ, свекла не свекла))

Девочки, а крапива, вроде, горькая на вкус, не?

Натуська
Нет
Перед использованием её ошпаривают.

NadioS
Все-таки ошпаривают?
А тут писали.что нет.
Так да или нет

galkagalka
Ну Сами подумайте, крапива же колючая, её ошпаривают чтоб эту "крапивную" кислоту убить, не помню уже че там за кислота. Она канеш в щах тож убьется, но вот ошпаривают .... Тут ведь дело в том, что ошпаривают не варкой в котле, а как веник в бане ) Да и на улице всетаки росла...

NadioS
Насчет кислоты,наверное,да,а вот по поводу улицы-укроп и салат мы же не ошпариваем)

galkagalka
Ну... укроп вы на гряде растите, а крапиву наверное нет Или да?
Вообще , как бы , спорный вопрос, эт скорее не из кулинарии , а народных промыслов
Зато укроп вы моете... и он не жгет, а крапивку попробуйте помыть в холодной водичке)))