Зелень

А еще на центральном рынке есть одна дивная травница,она там бывает зимой по выходным.Вот у нее есть все травки,растущие в нашем регионе,слюбовью,листик к листику собранные,на русской печке высушенные.И она про травы знает все.(Скоро мне рынок будет должен за рекламу )

А я собираю в первой половине лета молоденькие макушки малины, совсем юные - из стебл@ у них брызжет сок. Листика три. Пахнут они розой... Если настаивать в чай только их, то чай будет с кислинкой. В них, так же как и в плодах малины, содержится аскорбиновая кислота, но в таких дозах и в такой форме, что ее рекомендуют сердечникам.
Потом в течении лета я добавляю другие сушеные травки: мяту, душицу, чабрец, монарду, эстрагон, котовник лимонный, зверобой. Листья (молодые от поросли) вишни и сливы.
Шиповник лучше заваривать ягодками. Но чтобы не раваривать его кипячением, я завариваю его в термосе с вечера... Долго получается, но очень вкусно. Беру горсть шиповника на двухлитровый термос.

GreenGlaz66

Надо же! Никогда не замечал...Стоит проверить

Друзья, на рынки города завезли черемшу, пока только в виде нежных стебельков с распускающимися листиками. Скоро будут листья, а потом исчезнут опять до следующей весны. Ловите момент!

Нэцке

Спасибо.будем ловить.Ура,весна

Про травки
1. шпинат.
Рецепт ленивой лазаньи от мамы: грамм 200-250 мороженого шпината, горсть сухих макарон (мама берет мелкие рожки)в сотейник или глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить, когда макароны будут уже практически готовы потереть туда сыр, желательно остренький типа пармезан и добавить трав и соли по вкусу.

2. имбирный чай. Покупаю корень на рынке, кладу в морозилку и там храню сколько угодно. Когда хочется чаю, достаю, тру на мелкой терке прямо мороженным с столовую ложку, завариваю кипятком минут на 10-20. Процеживаю, туда ложку меда и лимон. Зимой после прогулки офигенно согревает

айрин
А я подобную смесь с имбирем завариваю в термосе и стараюсь пить в течении дня.
Якобы улучшает обмен веществ,способствует похудению и все такое

galkagalka
его много нельзя. Очень сильно влияет на сердце. У меня вплоть до тахикардии

айрин
Надо.же не слышала о таком(
Ладно,буду использовать умеренно.
У меня такое бывает,если салатами из редьки сильно увлекаться(

Тархуна на даче растет куча. Мяты тоже(резможается как сорняк)...
Тархун идет в засолку и чай.

Милисса дает чаю прекрасный аромат.

Щи из молодой крапивы тоже ничегошные.
Щавель так ем иногда. Есть более окультуреный продукт ревень. У него тока стели едят.

Варенье из желтых цветов одуванчиков как-то варил. Было вкусно, но уж слишком муторно. Ибо в дело идет только желтая часть цветка без зелени.

Кинзу не навижу, вонят жуть как...

Базилик так можно кучать, а вообще в салаты и посыпать шашлык хорошо. Можно добавлять в соусы и засолку.

Сельдереи, петрушки укропы не люблю...

Это сообщение отредактировал eSC@PER - 25.03.2010 - 16:21

3. Крапива
Омлет с молодой крапивой. Пучок молодой кравивы ошпариваем, мелко шинкуем. Яйца взбиваем с молоком как для омлета, добавляем соль и любимые специи, порезанную крапиву, обжаренный лук. Выливаем в сковороду, готовим на среднем огне.

правильно, грубоват он. В салат, только молодые и нежные побеги. И самое распространенное его применение это консервирование овощей

Походу не доводилось тебе делать соленые и малосольные огурчики А там он как раз очень в тему, вместе с листиками черной смородины, дубовыми и остальными травами

Но он полезен не только этим Он так же хорош и как противоглистное, противоотечное средства. И конечно же как источник витамина Ц.

А еще на нем вотку настаивают Получается весьма интересно

Это сообщение отредактировал Roman - 25.03.2010 - 16:58

Такое ощущение, что я от всех отстала, потому что у меня еще снег во дворе, а народ уже крапиву с листиками малины ест! Я из крапивы щи варила, почти все лето. Кто-то здесь посоветовал, что надо созревшие стебли отрезать, и вырастут новые . Точно так и сделала. Очень вкусные щи получаются, не хуже чем с капустой. Еще со сметанкой и яичком, ну чисто классика! Только я забыла, ошпаривала её или нет.

Это сообщение отредактировал Юшка - 26.03.2010 - 01:01

Юшка

Если рассуждать логически,то в салаты крапиву надо ошпаривать-колется же,а в щах и начинках она ошпарится и так)

galkagalka наверное не ошпаривала, да, я её в перчатках помню рвала, может в перчатках и варила! Уж поскорей бы снег сошел, травы уже охота!