Качество обслуживания в барах, ресторанах, клубах

давайте конкретики

в пенаты сходите

боюсь вы с автором в разных весовых категориях, да и с большинством города собственно

Вы издеваетесь? Вот уж куда точно не рекомендую идти.
Невероятная нестабильность качества обслуживания. Однажды очень крупно опозорился перед иногородними партнерами, которые решили, что я их намеренно пригласил на деловой ужин во второсортную забегаловку. Официантов было не поймать, блюда приносили несинхронно. Про десерт вообще забыли. Еда на твердую 4. Но обслуживание просто ужасное.

топикстартер прав, в ярославле в целом отвратный сервис
за некоторыми исключениями, коих единицы

Это сообщение отредактировал socid - 6.05.2014 - 08:19

Vitaly77

читайте внимательнее... я не писала про места где обслуживание хорошее... я писала про хорошую кухню

и вообще, чего вы ждете от официантов, если даже многие посетители уходят не оставив ни копейки чаевых, а уж про благодарить за прекрасный ужин или обед- я вообще молчу... на западе это между прочим норма!!!

oazziss было бы за что благодарить! если все более-менее сносно, то рублей 200-300 получают. Я не знаю сколько принято чаевых оставлять.
А если бутылку вина целый час несут по-очереди, то тут уж извиняйте, отсчитаю до копейки как по чеку. И пусть спасибо говорят, что вообще рассчитался.

А про "у нас пачка сигарет только в комплекте с зажигалкой. Все вместе 200 рублей" или "у нас сегодня обязательно надо заказать салат или вчерашний суп" я вообще молчу ))

Я ни разу не был в заведении, где мне бы принесли что-нибудь бесплатно. Пивную тарелку или гренки какие-нить, да хоть водки с огурцом. А на западе это между прочим норма

Это сообщение отредактировал redlon - 6.05.2014 - 11:14

какие вы все злые)))))))) у нас рестораны на добром слове работают, выручки у них не такие большие чтоб на право и налево еду раздавать как правило, владельцы наших ресторанов не за прибылью гонятся, а то бы уж давно без штанов остались... в достойных заведениях впаривать что-то "вчерашнее не будут"... а про обслуживание я уже писала

oazziss я не имел ввиду котлету с картохой бесплатно. Просто что-нибудь такое в тему к основному заказу. Да банально хлеб к супу. Хлеб это же совсем мелочь по сравнению с супом за 300р. А ведь нет: "У нас хлеба кусок 10р стоит, Вам сколько кусочков?"

Я прошлое лето жил в Одессе. Естественно, я там никогда ничего сам себе не готовил. Обошел почти все заведения в центре города и в некоторых не принято брать чаевые! Я был на столько удивлен что меня чуть ли не догоняли при выходе и просили забрать обратно "лишние" деньги. Там почти все официанты говорят как минимум на английском и немецком.
Еще с семьей жили пару недель в Южном (Одесская обл.) в гостинице при ресторане. Там была свадьба. Так вот при цене в 1500р с человека, на каждого полагается минимум 1кг мяса, 1 бутылка водки/вина, 500гр супа, 1кг салатов. А у нас?

Так что если бы работали нормально, то и без прибыли бы не сидели.

redlon
ой как сложно вас переубедить... вы не сравнивайте кафе и ресторан.... это совершенно разные заведения... в ресторанах как правило меню состоит в основном из блюд с достаточно дорогими продуктами, как они могут уложиться в такие мизерные деньги... учитывайте амортизацию...
а хлебушек к супу кладут , может не везде конечно

oazziss а у нас в городе есть рестораны? по мне так все забегаловки какие-то... В Москве есть. У нас нет.

по-сути речь вообще ни о чем. Смотря как нарвешься, смотря какое настроение у тебя или у официанта. Бывает что вообще злой на всех и вся и тут уж никак и ни чем не угодишь.
Я только одно для себя уяснил. Если где-то в меню есть суши/роллы значит заведение отстой. Если конечно там тебе меню не на японском приносят и не японцы работают.

Вы не путаете причинно-следственную связь?
Вообще-то сначала клиент "чего-то ждёт", как Вы выражаетесь, от официантов и только потом, дождавшись либо нет, принимает решение - оставить чаевые или нет. Т.е. сначала - качественная услуга, и лишь потом - вознаграждение.
а по вашей логике следует, что если предыдущий клиент рассчитался до копейки, то следующему клиенту от этого официанта "чего-то ждать" уже не приходится. Так получается.
и про "благодарить за прекрасный ужин" - это да, стОит промолчать. если ужин не был прекрасен - я (да и другой нормальный человек) такого никогда не скажу: в детстве учили - врать нехорошо. И ещё момент: даже если вы считаете, что сделали для клиента всё возможное и максимально быстро, то повар вполне мог и накосячить, по этой причине ужин тоже может выпасть из категории "прекрасный"
А норма на западе в чём? Что-то у вас в посте всё в кучу, сложно разобраться...
В благодарности за ужин? Допускаю. На западе норма и вопросы задавать типа "How are you?" хотя всем глубоко на тебя наплевать, и на твои дела тоже. И вообще там много чего лицемерного, так надо ли брать пример? Лично я - против лицемерия...

бывают исключения