Что мы сегодня приготовили - 8, рецепты, мнения, обсуждения

Вот этот рецепт.
http://yarportal.ru/topic255617.html?view=...t&p=6935056

Я с отпуска, с корабл@ на ... Кухню. Муж на работу, а я с мухой по дождю поленилась гулять
И сегодня в амплуа настоящей женщины, которая из ничего может сделать прическу, скандал и салат)))
До скандала, надеюсь не доберусь, а вот оливье из последней морковки, трех картофелин, одного яйца, чудом выживших трех домашних соленых огурчиков, горошка и пережаренной критской салями вышел неплохой.
Майонез пришлось заменить оливковым маслом и горчицей
Классический рецепт "остатки сладки")))))
Пойду расчешусь чтоле

galkagalka
мама вялит томаты в сушилке, далее заливает маслом со специями. стоят только впуть

Это сообщение отредактировал sherman - 27.08.2014 - 19:00

кстати, да. Но там , наверное, только маленькие можно так делать. Или нет?

Marla_Zinger
дольками мелкие без жидкой части. те, что мясистые - убирать из помидор жидкость и резать мельче

Это сообщение отредактировал sherman - 27.08.2014 - 19:04

Я делаю вяленые томаты.
Брать лучше небольшие томаты, и семена удалять. Совсем маленькие режу на половинки, покрупнее - на четвертинки.
По ссылке galkagalka посмотрела и где подробно тоже.
В принципе также делаю, но я не жду, когда станут сухими. В самый первый раз так делала, но моим не оч.понравилось (одна, ИМХО, кожура в итоге).
Сейчас я жду, когда они хорошо подвялятся, как бы недосушенные , и снимаю.
Плотно в баночки складываю, пересыпая слои приправой "Прованские травы" - пахнут потом изумительно.
Заливаю горячим, почти кипящим, оливковым маслом.
Хранятся и без холодильника (в подвале) хорошо.

Это сообщение отредактировал vera-yar - 27.08.2014 - 19:19

Девушки, подскажите, как лучше лисички на зиму заморозить: просто промыть можно или отварить?

Решка
Я пару лет назад набрала много лисичек, но порылась в Интернете и так и не рискнула их морозить ни в каком виде. В итоге замариновала. Но постою-послушаю, может, кто-то их морозил.

galkagalka
айрин
sherman
vera-yar
СПасибо
Думаю, что чеснок тоже стоит подсушить, перед тем, как добавлять в помидоры.

На ужин тыкву запеку с чесноком и сметанным соусом и драники сделаю

Winnie
Я вот тоже начиталась, что если не отварить, они могут потом горчить, знакомые же говорят, что вроде и так морозят без проблем.

Решка
Я один раз заморозила- горчили. Теперь мариную.

Девочки, подскажите. Мучаюсь со сливами.
Довела их в целом виде до кипения, перетерла через сито. Пытаюсь сварить типа джем. Получается очень жидкий. Чем можно загустить его?

Kerri
мама чеснок мелко режет и греет с маслом так и масло ароматное будет и помидоры. еще она делает масло в эстрагоном ну и прованскими травами, да. только надо не очень плотно класть помидоры, иначе масло со временем подтекает.

Анфиса Петровна
ЖЕлатином, не? Есть специально для джемов пакетики с загустителем. Можно варить за 3-4 раза, при остывании влага испаряется

sherman
ЗАхлебнулась слюной...
Спасибо