Дегустационный зал.

Пиво в 5 л бочонках есть, например, в Центр 7 (Столбы на пр. Толбухина). Также в Глобусе хороший выбор или в Карусели у Толбухинского моста. Но все пиво в них импортное. Раньше было отечественное, но сейчас я его не вижу в продаже.

Вчера в Ленте прикупил Double Chocolate Stout от от пивоварни Wells & Young’s. В России продаётся в банке объёмом 0,44 л. и в бутылке 0,5 л. Я предпочитаю банку. В ней есть шарик с азотом, который при открывании банки выходит из капсулы и смешивается с пивом, образуя очень интересный "лавинный эффект":
При оседании образуется пенная шапка сливочного вкуса.
Young’s Double Chocolate Stout - 5,2% алк., плотность не указана (по ощущениям около 13%). Тип - Sweet Stout. Цена в Ленте 99 руб. за банку 0,44 л.
Кремовидная, густая, плотная пена, не оседающая до конца бокала. Цвет пива чёрный. Аромат мягкий, с лёгкими нотами шоколада и жареного солода. Вкус плотный кофейно-горький, но в то же время мягкий, чуть сладкий и ненавязчиво-шоколадный. Послевкусие сухое, кофеподобное, с лёгкой горчинкой. Мне кажется, что это пиво более уместно будет употребл@ть как десертное, не торопясь и смакуя. Закусывать ничем не рекомендую. Разве что кусочком горького шоколада.
А вообще, Double Chocolate Stout - это великолепный пример того, как органично и гармонично вплетён в пиво такой, на первый взгляд, не пивной продукт, как шоколад. Поверьте, что к этому пиву хочется возвращаться снова и снова. И напоминаю: пить только из бокала, а температура самого пива не должна быть низкой (не ниже 14 ° С).

Редкий экземпляр на полках магазинов нашего города.
Описание - на днях.

Это сообщение отредактировал yargorval - 11.09.2013 - 10:29

St. Peter's Summer Ale - редкий экземпляр на полках магазинов нашего города. Может потому, что это пиво сезонное и делают его один раз в год? Кстати, несмотря на название "летний" эль больше подходит под определение "зимний подогреватель" , т.к. крепость у него 6,5 % алк. Но это дань традициям и рецептуре 19-го века. В те времена пиво было плотным, крепким, "нажористым". Оно не предназначались для употребления литрами. А служило для восстановления сил. Не зря говорят, что "Пиво – это слово “хлеб”, в котором сделали 4 ошибки".
St. Peter's Summer Ale - 6,5 % алк., плотность не указана. Тип - Strong Ale. Цена 185 руб. Покупал в Доме пива на пр. Толбухина.
Эль наливается в бокал янтарным цветом. Пена средней плотности, оседает быстро, оставляя типичную для этого сорта плёнку на поверхности. Аромат яркий, сладко-солодовый с нотами фруктовых эфиров и винно-спиртовых тонов. Вкус сложный, карамельный, мягкий, достаточно горький. Послевкусие сладкое, и одновременно горькое, долгое. Спиртовая крепость ощущается, но она не подавляющая. Карбонизация мягкая.
Этот прекрасный крепкий эль хорошо подходит для мерзких мокрых осенних вечеров.

Это сообщение отредактировал yargorval - 11.09.2013 - 10:32

Завтра...

BrewDog IPA is Dead - Dana. Первое пиво из ограниченной серии IPA is Dead 2013 от шотландских панков из BrewDog. В этой серии 4 single-hop эля. ТТХ у всех 4-х одинаковые. Различие состоит в том, что каждый экземпляр охмелён только одним своим сортом хмеля: Dana (Словения), Goldings (Англия), Waimea (Новая Зеландия) и El Dorado (США). Изюминка в том, что каждый, испробовав, может отметить для себя характерные особенности того или иного сорта хмеля.
BrewDog IPA is Dead - Dana - 6,7 % алк., плотность не указана. IBU - 75 единиц. Заказывал на сайте BrewDog с доставкой.
Цвет оранжевый. Пены не много. Аромат - трава, цветы, чуть-чуть цитрусовых, еле уловим мёд. Вкус сначала слегка кислый, потом выраженно сладкий, слышны ноты яблок, травы, не много горечи. Послевкусие с неуверенной приятной хмелевой горчинкой. Алкоголь не чувствуется вообще.
Если честно, то я ожидал от этого IPA большего. Но здесь нужно сделать поправку на то, что, во-первых, я хопхед и люблю хорошо охмелённое пиво, а во-вторых от BrewDog всегда ждёшь шедевра и просто отличное пиво воспринимается с лёгким разочарованием. Если сравнивать BrewDog IPA is Dead - Dana с большинством доступного у нас пива, то однозначно данный экземпляр даст фору 99,9% из них. Есть в этом пиве один большой минус: оно не продаётся в России.

Это сообщение отредактировал yargorval - 18.09.2013 - 15:22

В начале августа удалось (Андрей, привет) достать сразу все три пива из новой линейки Бертонских элей от контрактной питерской пивоварни "AF Brew". Я пробовал их неделей раньше на дегустации, но тогда был совсем небольшой объем, народу много было. И почти всем показалось, что что-то с этим пивом не так. Кто-то назвал это запахом из конюшни. С даты розлива пива по бутылкам было 1,5 месяца. Но я был уверен, что это недоразумение. Кстати, на той же дегустации был испробован свежий Mosaic IPA от той же "AF Brew". Он был прекрасен. Из той микроскопической дозы мне даже удалось "услышать" в аромате веточку от помидор.
Открыв через неделю дома первой бутылку Burton Ale Willamette Edition понял, что "конюшня" на месте и никуда не делась. Burton Ale Warrior Edition и Burton Ale Citra Edition были такими же. Списал на не плотно закрытые пробки (укупорка идёт с помощью ручного инструмента). Поэтому я их и не стал описывать здесь.
В четверг на прошлой неделе теми же окольными путями заполучил 3 бутылки Mosaic IPA. Открываю.....мля, те же "кони". Открываю вторую - без изменений. Третью открывать не стал, отнесу в следующий раз на дегустацию. Посмотрим, что скажут люди. Для себя сделал вывод, что имеет место быть заражение на этапе производства. Пока пиво свежее - оно просто изумительное. Но, буквально через 1,5 месяца после разлива его невозможно пить.
Учитывая, что контрактное пивоварение в нашей стране находится в зародышевом состоянии, а "AF Brew" вообще одни из первых, я могу сказать, что эти парни в любом случае достойны уважения. Тем более, что пиво-то получается действительно очень вкусным, осталось лишь избавиться от некоторых нюансов.

yargorval ещё большой выбор дешевого пива в гипермаркете Магнит на Колесова, в том числе и Хамовники там есть (очень дешевое пиво, поэтому я его не беру) и в бочонках... Если не бывали вдруг, проведайте...)

Abrikosov
ага, обязательно проведаю..
Кстати, дешевое пиво не всегда плохое. И именно Хамовники являются хорошим примером этого.

yargorval ну благодаря вашей теме я себе взял на заметку два сорта... ) Обязательно оценю.

Abrikosov
Если благодаря моей теме вы просто купите неопробованное до этого пиво, и уж тем более, если оцените его по достоинству, то это будет просто здорово.

Сегодня с утра разлил по бутылкам свой single hop Mosaic IPA. Параметры: начальная плотность 16%, конечная 2%, алкоголь 7,5%, предварительная расчетная горечь 40IBU плюс от сухого охмеления. Всего на итоговую партию в 22,5л пошло 130г хмеля. Естественно попробовал. Запах божественный, он какой то слаженный и мне трудно его разделить на отдельные детали, вроде и не явно цитрусовый и не явно еловый, помидоры вроде угадываются на переферии, но не такие четкие как у AFB. Вкус естественно хмелевой, "американский", с небольшой терпкостью и травянистостью. Пиво ожидаемо сухое, что дает возможность хмелю полнее раскрыться во вкусе. Горечь мягкая, но серьезная, послевкусие долгое. Спирт, естественно, не чувствуется. В целом, я думаю, пиво получилось... осторожно скажу хорошее. Еще пару недель на карбонизацию и осаждение дрожжей и можно сравнивать в перекрестной дегустации с творением AFB.

Сергей, очень жду возможности попробовать. Уверен, что пиво получилось. Кстати, уже очередь небольшая за ним выстраивается....

Ещё один представитель от пивоварни St.Peter’s. На прилавках встречается, но не очень часто.
St. Peter's Suffolk Gold - 4,9 % алк., плотность не указана. Тип - ESB. Цена 185 руб. Покупал в Доме пива на пр. Толбухина.
Цвет медный. Пена оседает не долго, оставляя на стенках кружева. Аромат умеренно хмелевой, очевидно солодовый, чуть-чуть фруктовости и карамельки. Вкус чистый, насыщенный, подчеркнуто солодовый с хорошо заметной хмелевой горечью в виде цветов и травы. Послевкусие умеренно сухое, те же трава и цветы. St. Peter's Suffolk Gold - очень питкое пиво, пример отличного баланса, где солод и хмель не доминируют, а хорошо уравновешивают друг друга.

Очень интересной обещает быть тема про домашнее пивоварение в Ярославле http://yarportal.ru/topic533083.html
Пивовара зовут Сергей. Он будет рассказывать про свои варки, которых у него уже 50. Я пробовал около 20 его сортов. Кривить душой не буду и скажу честно - есть просто вкусное пиво, а есть шедевры мирового уровня.
Вот как я, будучи под впечатлением, выразил ему свой респект: "Сергей, привет! Сейчас дегустирую твой № 17. Скажу сразу, что это пиво одно из твоих лучших, на мой взгляд (по крайней мере из опробованных мною). И это даже при всём моём скромном отношении к квадрупелям. Очень серьёзное пиво. Пены не было вообще (но, справедливости ради надо сказать, что пиво было сильно охлаждено). Темно-гранатового цвета. Дал ему нагреться. В аромате сложная, богатая, солодово-бисквитная сладость, чуть-чуть горелой корочки хлеба, карамель, изюм, чернослив. Вкус очень похож на аромат. Те же фруктовые эфиры, сладость, спирт не чувствуется, давая о себе знать только мягкой теплотой. Хмель не чувствуется. Почти не карбонизированное пиво. Но это ни сколько ему не мешает. А, как мне кажется, только подчеркивает его полноту, бархатистость, сложность, насыщенность и ....опасность. Очень сбалансированное пиво, а это, как ты сам понимаешь, очень большое искусство."
В общем, читайте, должно быть очень интересно.
PS: Если у кого-то есть желание оставить свой след в истории и помочь Сергею с разработкой этикетки на бутылки, куда он разливает своё пиво, то милости прошу написать ему в личку. Или можно мне. Я передам ему все варианты.