Конец лета и осень - пора домашних заготовок!, надо бы рецепты

V_R_V
Да, мы тоже уже почти всё съели (осталось всего пару литров)
Nissan
спасибо за рецепт (вот если такое Лечо с болгарским толстокожим перцем делать, а не с обычным, вообще шикарно, только конечно не экономически выгодно)

Cool Water
Только я видимо свое не доварила, у меня в лечо морковка хрустящая получилась, но на следующий раз исправлюсь или так и должно быть?

V_R_V
нее, морковь не должна быть хрустящей

Значит исправлюсь В следующем году побольше закатаем

всегда за
на 4 банки по 500 гр надо 3 кг помидор 3 ветки базилика 2 ст ложки оливкового масла (одсолнечного) соль по вкусу примерно по чайной ложке на банку. у помидор удалить плодоножку, обдать кипятком и снять кожу. треть провернуть или измельчить блендером и посолить, остальные уложить в стерильные банки, залить юре, положить базилик и влить масло. от верза банки должно быть не менее 1 см, лучше полтора. банки закатать и на час оставить астеризоваться. охладить. хранить в прохладном месте. все росто, как кувалда.

всё очень вкусное тут и грамотно расписано ,спасибо ! Тока все страницы не прочла .Делаю малосольные огурчики без воды в п\э пакете :1 кг мелких огурцов , 1 ст ложка соли ,3-4 зубчика чесноку ,укроп любой нарезать мелко , в пакет и в х-к на 6-8 часов ,иногда переворачивая .Потом можно добавлять огурчики в этот же пакет еще

а если без холодильника, то через 4-5 часов готовы. Суперский рецепт особенно если места в холодильнике мало.

Не очень осеняя заготовка... но нужен совет!
Домашняя тушёнка будет стоять без холодильника???
(все рецепты настаивают её заморозить или накройняк закатанные банки в холодильник). А вроде ж магазинная стоит...

Что-то я сегодня промазал с расчетами на входящих продуктах - уже пошло второе ведро аджики а конца края до сих пор не видно в этом бесконечном вареве...

Boomer
Я первая в очереди на излишки!

Nyuta
Излишков не бывает - родственники первой линии давно навострили сумки уши

о а скажите пожалуйста рецепт аджики домашней?

тока чтоп желудок от нее не разрушался)

Это сообщение отредактировал locus - 3.09.2011 - 18:25

рыскала по инету в надежде убедиться, что правильно приготовила рассол для огурцов, и вот здесь нашла любопытный рецепт приготовления малосольных огурчиков ...с хлебом

никогда раньше не слышала
может, кто попробует так сделать? я свои только что заделала, но по другому рецепту...

locus
Парой страниц ранее Галка-галка давала ссылку на местную тему. В аджике все без откровений - перемешал ингридиенты, сварил, закрутил, а адовость регулируется на вкус - заранее угадать нельзя, ибо что красный перец, что чеснок бывает разный по остроте. Поэтому все примерно

Это сообщение отредактировал Boomer - 4.09.2011 - 17:53

Подскажите, что можно эдакого сделать с кабачками? Варианты выкинуть и раздать оставляем напоследок