Конец лета и осень - пора домашних заготовок!, надо бы рецепты

Jinny09а я-то как хочу! а у меня ещё малюсенькие зародыши!
а покупать - вроде как и не по-взрослому)))
своих хочу)

а я вторую порцию поставлю в выходные. оругков ммм!

Le_Lu
Уже попробовали- действительно вкусные и главное хрустящие. И с рассолом заморачиваться не надо. Хороший рецептик.

Сегодня опять поедем собирать огурчики- опять так же сделаю! В этом году огурцы нас не подвели...

Интересный блог в ЖЖ, посвященный заготовкам
кладовка

Кто-нибудь делал малосольные огурцы с минеральной водой?
Я прочитала сегодня в ДО .
Пропорции, в общем-то обычные.
На килограмм огурцов одна головка чеснока, три столовых ложки соли .
Залить литром минералки, добавить зонтики укропа и оставить на сутки.
Интересно, в чем здесь смысл минеральной воды?
Так же, как в мариновании мяса , в пузырьках, ускоряющих процесс?
Или в солях, находящихся в минералке?

знающие кулинары прокоментируйте пожалуйста это рецептик найденный в интернете.много огурцов-переростков,вот хотела сделать типа такой "закуски".Может и у вас найдётся проверенный рецептик,главное что бы все было предельно просто ну и вкустно конечно

КатюшкА
Это, насколько я понимаю,Поскребышева?

galkagalka
не знаю.а в такие реципты лучше добавлять масло растительное рафинированное или нет?

Это сообщение отредактировал КатюшкА - 10.08.2010 - 10:37

сегодня закатала салат Лечо)
Баклажаны замариновала
Помидорки с перчиками замариновала...
правда каждого всего по три баночки, но думаю дальше попрет))
что еще замариновать можно? ))

сняла пробу с быстрозасоленных помидор (помидоры сливка потыканые зубочисткой, рассол, чеснок, укроп, неделя в холодильнике) - сказка.

Nissan
Понравился ваш рецепт, очень вкусно описали хочу сделать. А лаврушки ,перчика и чеснока не требуется?

Наверное все-таки рафинированное.
У нерафинированного срок хранения меньше.
Еще я читала, что масло, предназначенное для консервирования нужно предварительно прокаливать.
Я никогда так не делала, кто знает, это обязательно?

кто подскажет рецепт вкуксняцкой аджики из помидор, буду благодарна
хочется реальных рецептов.

Вот здесь немного есть
аджика