запеканки, сладкие и не очень

давно посматриваю на запеканочку из морковки и козьего сыра by Высоцкая
правда, смущает способ запекания: в духовке на водяной бане
ну, у нее там вечно какие-то извраты, а выглядит оч аппетитно

самое вкусное пюре-фарш с луком-пюре, полить сметанкой. в пюре яичко. а под сметанку можно зелень добавить

Можно рецепт поподробней, заинтересовало, у меня внук очень любит все с морковкой

irinaf я буквально на днях делала из моркови как основы: лук 1 луковицу, 3 моркови свежие взбила блендером, с 2 яйцами перемешала, добавила туда муки немного (можно манки), перца сладкого добавила кусочками и шампиньонов. Впрочем, можно что угодно положить, что нравится. У меня смели все, даже кто не ест морковь в принципе.

zuz

а как морковь сбивать блендером?...Можно подробнее, и со временем приготовления. Пожалуйста.

Marla_Zinger
По моему можно просто потереть на мелкой терке, на самой мелкой. А готовится такое чаще до образования корочки на поверхности.
_____
В Золотом колосе подают чудную творожно-морковную запеканку.
Я от неё безума , но не знаю рецепта. Мож кто знает?

Marla_Zinger я морковь терла на терке крупной, лук мелко резала и взбивала вместе с яйцом в миске, постепенно поддалось и превратилось в пюре. Мой блендер просто тетрую морковь не берет, только с жидким чем-то. Наверное можно и не делать блендером, но у меня старшая привиреда, и тогда бы начала выколупывать и отказываться, а так я никому и не сказала из чего оно

А время... ну я до корчки запекла приятной, а потом ткнула зубочисткой, что внутри пропеклось и не жидкое. Минут 25-30, наверное. Если корочка слишком рано появится, то я фольлгой накрываю всегда.

zuz
а мука или манка для чего кладётся?..А форму смазываете?

Marla_Zinger мука как связующий элемент, манку если хочется объема, она разбухает и поднимает. У меня жидковато получилось, наверное и без нее бы нормально было. Форму не смазываю, пеку с пекарской бумагой или фольгой. Но если нет, то лучше смазать.

zuz
спасибо Если решусь сделать, напишу , как вышло.

Marla_Zinger приятного аппетита (надеюсь)

Спасибо за рецепт , обязательно сделаю. Попробую добавить к морковке и немного брынзы, у нас ее очень любят дома . Когда брынзу с яйцами взбиваешь, получается воздушнее запеканка, и с манкой по моему будет лучше. Написала про брынзу и вспомнила ,как раньше делала бутерброды - 1 яйцо взбивала с натертой брынзой и на кусок хлеба и в духовку на верхний огонь на чуток, пока не покраснеет верх. Получался отличный завтрак для всех и пока пекутся можно что то другое сделать.

irinaf, спасибо! Обязательно попробую

возвращаясь к творожно-морковной запеканке )))

выкопала сегодня на дачке всю морковку... оказалось дофига мелкой
и вот помнится, моя мамуля как-то умудрялась делать творожную запеканку с такими вот маленькими цельными морковками... вкуснотища была - неописуемая!
увы, рецепт вовремя не спросила ...

может, делал кто-нть? поделитесь, а!..

вчера в ночи между мытьем головы и просмотром передачи безумного марата ка делала гротан дофинуа. с французского это кажется переводится как что-то про картошку и про королевское. на русский все проще - картофельная запеканка

нужно - полкило картошки, 100 мл сливок, 300 мл молока, 100 грамм сыра грюйер, 3 чесночинки, 1\2 чайной ложки тертого мускатного ореха, соль-перец по вкусу

молоко и сливки кипятим
картошку чистим и режем тонкими дольками, по 2-3 миллиметра толщиной
картофель кладем в закипевшее молоко, добавялем соль, перец, орех, и варим минут 10, почти до готовности
затем кладем туда сыр, потертый на терке (вообще я не нашла грюйера и купила какой-то другой твердый сыр), перемешиваем, добавляем давленый чеснок и выключаем газ
смесь выливаем в форму и ставим в печку на 25 минут

по итогу должна получиться запеканка, но у меня все вышло чуть жидковато, поэтому было оставлено остывать и застывать до утра.

буду пробывать на обед со сметаной