Медные трубы, записки блаародного дистиллятора

Евгений вы не планируете продавать сие продукцию? А то аппетитно пишите? Или только для себя?

Это сообщение отредактировал ZHIVAGO - 13.06.2013 - 10:07

ZHIVAGO

нельзя
в тюрьму не хочу

значит не суждено)

ну почему?
я иногда приношу новый алкоголь на дегустацию к Ракете по пятницам. Если не будет других планов, в эту пятницу принесу.

Спасибо Евгений, буду иметь ввиду!)

Этикетка для саке



Произведение жены

печатаешь на самоклейке?

Roman
ага
Бондаренко и Воронов выручают
очень удобно

Штро или Inländer-Rum

Текст взят с алкофорума

Австрийцы сильно "подсевшие" в свое время на Ром получили от Французов неприятную подлянку. Те наглухо перекрыли поставки Рома из своих колоний. И некто Себастьян Штро (пару веков назад) с эмитировал аромат тростниковой патоки смесью пряностей и карамели. Да так удачно что и по сей день его производят как отдельный напиток. Его отдельно производят многие Австрийские предприятия, и это для них сродни понятию "Русская водка". Предмет национального колорита. Но это все тривия, нам интересна практика.

Проблема в том что все производители по понятным причинам молчат относительно точного состава пряностей в своих напитках. И его приходится подбирать что называется "на глазок". Я точно знаю что у разных предприятий нет единого подхода к изготовлению Штро. Одни делают двойной перегон. То есть выдерживают спирт на пряностях и перегоняют как джин еще раз. Другие отправляют на выдержку прямо вместе с пряностями. У разных предприятий даже алкоголь может быть взят за основу разный, некоторые предприятия например принципиально используют картофельный и никакой больше.

Сам я за последний год перепробовал разные комбинации в этом направлении. И вывел для себя несколько довольно приятных (сразу оговорюсь это справедливее назвать "двоюродным братом" по технологии а не "клоном").

В первую очередь смесь:
(я делаю за раз 5 литров так что не знаю точно как она поведет себя с другими объемами при тех же количествах)
Тархун-0.25 ст.л
Имбирь-0.25 ст.л
Корица-1 ст.л
Майоран-1 ст.л
Анис-0.25 ст.л
стоит добавить еще
Гвоздика-4шт (цветка) на 5 литров (тут очень осторожно, тянет на себя "одеяло", может перебить остальных но определенно стоит добавления)

Самогон после первого перегона оставляется на выдержку с этим набором. Пару недель спустя провожу второй перегон, отфильтровав траву. Сдобрив все карамелью (жженый сахар) отправляю на выдержку. Бочка , чипсы что там у вас есть. Запах вареной травы уходит через несколько недель без следа. Через пару месяцев выходит мягкий приятный напиток с тонким ароматом.

Ближе к осени сделаю этот вкусный напиток для скрашивания холодных вечеров

Анонсированный выше эксперимент с апельсиновым дистиллятом не удался.
По итогу из 10 кг апельсинов после 2 перегонов получилось всего-то 1100 мл 53% дистиллята.
Этого очень мало, к сожалению, а трудозатраты высоки.
А какая мысль была, а...
Я добавил в колонну листики мяты, думал получить дистиллят с летним свежим привкусом. Впрочем, привкус-то есть как раз.
Хвосты были длинные и маслянистые. Надо их использовать для ароматики других напитков.

сам то дистилят как?

а я в рукопашную ваяю и подгоняю решетки и трубки для дефлегматора и конденсатора. ох не легкая это работа, тащить из болота бегемота микронно подгонять трубки в решетку.

Ты от товарища sky-x в теме про дистиляторы чего за агрегат хотел?

Roman
Мне парогенератор нужен с барботером для перегона зерновых. Но сейчас пока неактуально, ближе в зиме начну

Котейка в чем проблема-то? у тебя куб на 10 литров, покупается скороварка на 7. на штуцер паропровод. В аламбик делается из медяшки барботер. Чтобы он был быстросъемным, в стенку куба вварить компрессионный фитинг, который бы фиксировал барботер. Когда барботер не нужен, фитинг ослабл@ется и барботер заменяется пробкой.

Единственное что сложно, так это найти компрессионный фитинг в России. придется заказывать у буржуев.

Это сообщение отредактировал Roman - 22.06.2013 - 13:08

или как вариант на куб варится фланец, покупается 30л кег балтики за 1000р, отрезается верх, приваривается аналогичный фланец. Куб вставляется в кег. в итоге получается воднопаровая рубашка. Хочешь греешь баней, хочешь из кега подводишь пар и греешь им. Во втором варианте правда придется делать диоптр и следить за уровнем воды. Температуру в кеге можешь регулировать как прессостатом, так и любым пид-контроллером китаезным. Нагрев рубашки тэнами. Для этого в низ кега варится штуцер, на который для удобства варится кламп патрубок. Тэн же вворацивается в гильзу с кламп заглушкой и кламп хомутом через тефлоновую прокладку крепится к кегу. В низ сферы кега варится патрубок для слива воды из рубашки. Ну и конечно к кегу варятся ноги, чтобы он стоял на полу

Это сообщение отредактировал Roman - 22.06.2013 - 16:59

К чему такие сложности? Проще использовать сильфон в качестве паропровода - они уже с соединениями продаются. Барботер тоже можно из него же изготовить. У меня работает уже несколько лет, просто не дорого и без лишних заморочек

Это сообщение отредактировал Blender - 23.06.2013 - 09:22