Медные трубы, записки блаародного дистиллятора

Во. расскажи с подробностями.
А лучше в гости приходи и покажи

Котейка
Да там в общем то просто все. Скороварка ( у меня 12л) , пара сльфонов , и пара сантех боченков с гайками. Один сильфон используется как паропровод от скороварки к кубу, второй покороче, заглушен с одной стороны. В нем делается несколько отверстий, используется как барботер. Клапан избыточного давления на скороварке есть уже...все. А так вариантов много

Поспела новая порция саке
Решил сделать из него дистиллят ,так как напился этого вина в чистом виде уже до невозможности. Вроде интересное и оригинальное, но не могу уже его употребл@ять. Дочь в гости пришла - отдал ей остатки с глаз моих долой.

Залил в куб все содержимое ферментера вместе с рисом. Ничего не пригорело.
Головы пошли на 80%, что бывает обычно на второй дистилляции. Сейчас отгоняется 3-й литр, а крепость до сих пор 65%. Запах грибов и сыра остался. Чувствую, ждет нас вкусный диетический продукт.
Кодзи рулят
В плане поставить на них кукурузную и ячменную крупу. Люди умудряются даже гречку сбраживать, но ее стопудово надо гнать паром - слишком густой затор получается.

Это сообщение отредактировал Котейка - 14.07.2013 - 18:14

Можжевеловая ягода, кориандр и тмин - вот исчерпывающий рецепт London dry gin #1.

Котейка
мож. ягода вроде как в больших количествах опасна. сколько в этом случае ее добавляете?

calaveras
вообще из можжевеловой ягоды соус делают

Рецепт джина №1

Исходные компоненты:

можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл либо дистиллят (я его использую)
Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином.

1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.

2. Настойка кориандра и тмина.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином. Количество этих компонентов можно уменьшить или увеличить по вкусу.

Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания постоянно перемешиваем.
Перегоняем также отдельно.
Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.

Первые 10 мл выплескиваем. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбавляем минеральной водой до получения 1 литра.

Джин готов.
Перед употреблением желательно выдержать его недельку.


а вообще вот что кладут в разные сорта джина:

решил продегустировать последние 50мл бурбона, пылящегося в прошлого ноября
положительно, стОит забывать напитки надолго
выдержка дала вкусу полноту и маслянистоть, мягкость, привкус фруктов.
теперь буду с каждого перегона виски или кальвадоса оставлять бутылочку на выдержку на чердаке.

И лучше на пару лет.

Отличная тема, думаю вскоре возьму многое на заметку.

Дистиллят из кодзи получился очень интересным. Хотя я проспал и последние 0,5 литра пришлось на повторную переработку поставить. А там основная ароматика и все пироги Ничего, то, что осталось, тоже прекрасно.
Удалось сохранить запах сыра и грибов. На вкус напоминает виски. ХЗ как называть этот напиток. Нормальному человеку не пришло бы в голову дистиллировать саке.
поставлю некоторую часть на выдержку на чердак и забуду до весны.

Это сообщение отредактировал Котейка - 2.08.2013 - 08:14

это ж какую выдержку надо иметь, чтобы забыть до весны...

у меня скотч с апреля стоит - 5 литров
будет до следующего лета на выдержке.

Приятель подогнал 70 литров пива.
Довезти до дома удалось, правда, только 60, остальное бездарно пролилось на ярославские ухабы, по чьей то шутке называемые дорогами.
Сижу и пытаюсь выдавить из этого сырья биршнапс.
Ну хотя бы немножко, для пробы.

Котейка

ааа, я как-то пробовал что-то подобное (не, не у Котейки). Только можно проще написать, что там запах хорошо проваренных старых носков.

Я хз у кого ты там пил настойку на носках.
У меня благородный напиток получился.
Вкусный.
Кстати , опыт с пивом феерично провалился: при нагреве пиво стремительно расширилось и шарахнуло из шлема и охладителя одновременно.
Пришлось собирать пвхучую жидкость с пола.
В общем либо нужна дегазация спецсредствами либо аэрацией