Просто, вкусно и красиво

"Ешь просто, проживешь лет дО ста!" (с)

"Ешь еду как лекарство, иначе будешь есть лекарство как еду" (с)

"Счастье есть, а не жрать" (с)



решила я собрать все свои "шедевры" в одну тему!
тут со временем будет мой каталог

домашняя колбаса, тема тут



начнем с десерта, не попавшего на конкурс))

Это сообщение отредактировал Ni.N - 20.08.2012 - 22:40

оставлю для моралей разных

Простенький десерт, но при этом вкусный, полезный и с сюрпризом!


[URL=http://запрещенный фотохостинг/11/11e0e47063e8435237354caeb2126a14d5bb72125692235.jpg.html]

и финальный кадр с точки зрения организаторов:




полностью тут: http://yarportal.ru/topic347951s330.html?#entry10186092

Это сообщение отредактировал Ni.N - 13.08.2012 - 18:42

очень понравился карвинг, вот мой первый опыт..
iРбузный торт - минимум калорий и максимум удовольствия!



вот ещё:










Это сообщение отредактировал Ni.N - 23.09.2012 - 18:36

Домашний сахар.
Вкус детства! только тогда формочек не было, разливали по тарелкам и потом откалывали ножом по кусочку... Объедение!



Рецепт: молоко или сливки 1к3 с сахаром (1 стакан сливок и 3 стакана песку), немного сливочного масла.
Молоко с сахаром варим, постоянно помешивая минут 25-30, как начнет менять цвет сахар, можно добавить молотые орехи (если любите), как начнет густеть - быстренько по формам разлить. Формы смазать маслом предварительно, можно добавить в них кунжут, разноцветную посыпку. Застывает быстро, а как полностью остынет, можно пробовать.

Здорово
Поздравляю с открытием темы.
Ждем с нетерпением новых красот и рецептов.

galkagalka
Спасибо!

Запеканка.
Самая обычная:
Творог (самодельный или покупной), яйцо, кефир, сахар немного, мука и чуть разрыхлителя, тесто делаю чуть гуще сметаны примерно. Разливаю по формам (можно добавить всякие украшения или изюм) и в духовку. Детям так нравится больше







Сметана\йогурт и свежие ягоды не помешают

вот, нашла таки щучку

Щука, фаршированная щукой.
Идея такая: (рассказал муж, он пробовал в каком-то ресторане) мясо щуки отделяем аккуратно от кожи, пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью, полученный фарш слегка обжариваем, и фаршируем им щуку. В духовку до готовности. Весь фарш в рыбу не убрался, пожарила из остатков котлетки (дочка их сразу и умяла).
Получилось очень вкусно (не хвастаюсь), самой понравилось! И муж сказал: «Даааа, можешь!».











Котлетки из щуки:



и роллы пусть будут


Это сообщение отредактировал Ni.N - 16.08.2012 - 15:41

Кабачки жареные с чесноком
Дольки кабачка обвалять в панировочных сухарях (или муке), я добавила ещё приправ, обжарить до готовности на сковородке, выложить на тарелку, намазать измельченным чесноком, так несколько слоев.

Сложность блюда заключается в том, что к моменту, когда готов второй слой кабачков, от первого практически ничего не остается




Кабачки тушеные с луком, морковью, помидорами и грибами (боровики и подберезовики)


Это сообщение отредактировал Ni.N - 13.08.2012 - 18:15

Переросшие огурцы.


1. Рулетики
Огурцы очистить от кожи, нарезать, уложить в емкость слоями с чесноком и зеленью (петрушка, укроп). Рассол: поллитра воды, столовая ложка 9% уксуса, столовая ложка соли и столько же сахара. Сверху закрываем листьями смородины, хрена и укропа. Под гнет на сутки в прохладное место. Затем, делаем рулетики.
Интересный закусон, мужчинам понравился!







2. Суп-пюре
Огурцы очистить от кожи, обжарить на сковороде с луком и морковью (чеснок, зелень, соль, перец естественно), добавть сливки и потушить. На этом можно и закончить (уже вкусно будет), но мне же надо заморочиться
Тушеные огурцы взбиваем в блендере, добавляем бульон (у меня был куриный), ложку столового хрена. Всё, суп-пюре готов, подать с зеленью и сухариками с чесноком (черный хлеб намазать чесноком, порезать как нравится и подсушить в микроволновке.)
сфоткать не успела, всё съели моментом. просят повторить))

3. Большие огурцы можно запечь вместе с курицей. Они пойдут "подушкой" (первым слоем) с морковью, петрушкой и "синенькими" (то же растут, некуда девать). Вторым слоем замаринованная с вечера курица (или мясо). Завязываем пакет для запекания и в духовку до готовности. Овощи получаются очень нежными и вкусными!

Заготовки.

ох, грехи мои тяжкие....
каждую осень зарекаемся сажать меньше, но каждую весну всё наоборот происходит. пожинаем, что посеяли.

Огурцы (или ассорти) делаю тройной заливкой, помидоры, физалис - двойной.
Тройная заливка: все намыть, уложить в балоны (сначала ботву: листья хрена, смородины, укроп, чеснок, перец, кто любит - гвоздику, потом огурцы, помидоры, далее возможны вариации - физалис, дольки кабачка, патисона, морковь, перец сладкий.. все сразу или частями, сверху опять ботву), залить кипятком, накрыть железной крышкой. Подождать несколько минут, слить воду, прокипятить ещё раз, снова залить. Подождать ещё, слить, добавить на 3-х литровый балон по 3 ложки соли и сахара, в балон - 3 ложки 9% уксуса. Балон всегда прикрыт железной крышкой, которой и будет закатан. Когда рассол прокипит, дать ему отстояться (2-3 минутки, ибо соль грязная и эта муть нам не нужна), затем разливаем и закатываем. Балон перевернуть и в угол остывать.



Компоты как и помидоры - двойная заливка, сахар примерно 270-280 гр на балон добавляю во второе кипячение. Компот получается "нажористым", потом зимой надо будет чуть разбавить

вот итоги сегодняшнего дня:


ещё икру из тыквы хочу сделать и домашний кетчуп, но банки кончились(((

красивенько получилось! за балонами (слева) ещё банки с лечо не видно


Это сообщение отредактировал Ni.N - 16.08.2012 - 15:55

Ну вы и мастерица!
Все выглядит просто прелестно!
Восхищаюсь!

заготовки впечатляют!

TanyaM
чебурашка
Спасибо!
впереди домашний кетчуп, икра из тыквы и вязаный мех и опять компоты

Нина вы мастерица и выглядит все красиво очень и рецепты достойны. Но вот честно вы все съедате ? Мы тоже раньше много делали, но после того как закатанные банки перестали уничтожаться и в итоге к новому сезону остается еще старый запас я закатываю ну банок 9 -10 максимум ассорти из огурцов помидор . И огурцы для этого берем небольшие , муж вопит если они крупнее моего указательного пальца

Зы : а солить не пробовали, у вас смотрю погреб, в кадке , счас дубовые продаются я все вокруг ее хожу, там вкус у огурца другой