Варим варенье, необычное

zuz
Спасибо, буду пробовать!

Стасик если вы имбирь не очень, можно его уменьшить. даже вполовину я люблю ядреный вкус имбиря может стоит взять 100 если не уверены

Сварила. Нет, мне 1/4 вашей половинки хватило бы.
Вкууууусно.
Еле имбирь нашла в городе. Вот когда надо, так сразу какие-то трудности...

Стасик можно в чай добавлять это, а на еду сварить с меньшим количеством имбиря

zuz
У меня так получилось, что было варенье с имбирем для меня и без имбиря для особо привередливых. Я разбавила и получилось самое то.
В чай это тема, потому что купила я много, а использовала меньше четверти.

Стасик ну отлично значит все вышло удачно )


с имбирем еще есть кекс творожный обалденный, ну и выпечки вообще с ним много

Я мечтаю о печенье.

Стасик посмотрите первый кулинарный конкурс, там было имбирное печенье

Апельсиновый, да. Мне тоже очень нравится это сочетание - с горчинкой, даже с перчинкой, но вкусно.

Наверное, не пробовала закрывать, правда. А так и в грузинской кухне на основе слив (алычи) соусы - вкусно (тот же ткемали). Но именно к сладкому варенью можно подобрать пряную добавку.

Это сообщение отредактировал жжжжж - 29.07.2012 - 22:23

А из ежевики кто-нибудь делал варенье?
Поделитесь рецептами.

Необычно варенье из кизила делал кто-нибудь? Я варю только из кизила, хотелось бы поэксперементировать с другими ягодами-фруктами.

Апну темку, сезон варенья настал.
Отчет по тому году: сделала в прошлом году повидло из яблок с мятой. Повидло делалось из остатков (жмыха) от яблочного желе, просто добавила мяту. Получилось прекрасно, повторю в этом году, если сложится с яблоками. Причем, на мой взгляд, хорошее получилось сочетание именно повидла, а не желе или просто варенья с мятой, хотя просто так я повидло такое не люблю, и обычно делаю его только для утилизации тучи выжатых для желе яблок. Один минус: хранить в прохладном месте закрытые банки, а открытую в холодильнике. У меня быстро забродила баночка по недогляду
Одуванчики традиционно сварила чуть-чуть, решила поэкспериментировать: добавила варенье из ревеня (выкинув остатки ревеня оттуда) и немного желатина, чтобы зажелировалось. Добавила меньше, чем надо, похоже, т.к. оно просто стало тягучим. На вкус как, не знаю, т.к. так и не пробовала. Подождем осени хотя бы)
Так же, уже традиционно, хочу сделать смородину черную с бадьяном и ванилью (стручком) - получается ароматно, причем в меру, желе из красной смородины с малиной.
звучит как будто много всего, но я делаю обычно в небольшом количестве, так что есть ассортимент, но нет завала банок.
Еще тут увидела рецепт смородины черной с бананом, вроде консистенция как у мусса получается. Пожалуй, тоже рискну сделать.

а мяту как? измельчаете в порошок?

Лена, а я повидло делаю из жмыха яблок, когда сок гоню. Там практически и варить уже не надо, только сироп. А ещё давно и один только разок извращалась с китайскими яблочками - их варят в три -пять заходов целиком вместе с плодоножкой. Получается очень красиво. И вкусно. Но долго. С крыжовником тоже извращалась, пока его не выкорчевали. До сих пор ностальгирую. Крыжовник посадили, но мы ягод не видали пока. Ещё варила раньше частенько варенье из кабачков. И чего туда только не добавляли - лимон и апельсин, корицу и гвоздику, облепиху и сок вишни, красной смородины. Сейчас уже всё и не упомнить. И пастилу делала из яблок. Их когда много, так чего только не сделаешь.

Это сообщение отредактировал натали-я - 9.07.2014 - 00:14