Кулинарный фотоконкурс "Супчик дня!", выиграйте посуду Rondell

она ищет правильный ответ

Холода навеяли мысль о соляночке...и... она воплотилась
вне конкурса


ингредиенты:
1 кг репчатого лука
0,5 соленых огурцов
400 г томатной пасты
1 лимон
2 л бульона (я предпочитаю куриный)
800 г колбасного ассорти ( бастурма, кабаносси, ветчина, отварн. мясо, сосиски)- может быть любой, по вкусу
раст. масло
оливки или каперсы

технологический процесс представлен не полностью, ибо был утрачен

приготовление
1. огурцы нарезать соломкой и потушить в закрытой сковороде с 200 г томатной пасты и 0,5 л. бульона примерно 30 мин
2. лук нашинковать полукольцами, пассеровать на растит. масле до почти готовности, добавить 200г томатной пасты и тушить под крышкой 10-15 мин.
3. соединить лук и огурцы в кастрюле, добавить оставшийся бульон и довести до кипения

4. нарезать мясные продукты и добавить вмести с оливками к бульону, довести до кипения

добавить сок лимона и половину лимона и варить 10-15 мин.

перед употреблением лучше дать настоятся

если я все-таки приму участие в конкурсе, я назову свой суп "мозгодрыг", независимо от того, какие в нем будут ингредиенты. и ниипёт.

Вячеслав Малежик


интересные ингридиенты

Cуп-пюре из цветной капусты

состав:
Капуста цветная
Лук-порей
Картофель
Морковь
Масло сливочное
Куриный (или овощной) бульон
Растительные (или обычные) сливки
Мягкий сыр, я использовал Филадельфия
Приправы: тимьян, карри, афганская смесь с манго, кориандер, мускатный орех
Соль, белый перец



Лук мелко порубить, припустить вместе с карри на сливочном масле, добавить мелко порезанную морковь, картофель, цветную капусту. Влить бульон и варить до размягчения ингридиентов. Отвар отлить в подходящую емкость, все перерубить в пюре блендером или миксером, влить обратно бульон и добавить сыр, сливки, приправы по вкусу. Еще раз все перерубить миксером и добавить соль/перец по вкусу. При сервировке в центр положить порезанную соломкой ветчину и/или семечки (тыквенные, дыневые или подсолнечниковые).



Подавать с хлебом )) поедать с аппетитом!

yuppie


рецепт понравился, поробывать что ли, я просто после того как сын перестал есть блендированную пищу, как то не варю супы пюре , ну равнодушна я к ним )

пятнаша
Спасибо за отзыв!

А я частенько суп-пюре делаю, некоторые ингридиенты так и просятся их перемолоть ))) из моих фаворитов это из брюссельской или цветной капусты (по сезону) или из шампиньонов... когда попадется тыква дешевая, можно и из нее, тоже очень вкусно!

Самое важное в супах-пюре, это добаить туда что-то более плотной или хрустящей констистенции перед сервировкой (чтобы было что пожевать), это может быть ветчина, колбаса, печеный турецкий горох, бобы, орехи или семечки.

yuppie
я как раз сегодня варила такой суп) только без экзотики, для сына.
скажи -а зачем отвар отливать? я измельчаю прямо с отваром всё вместе...

это всё ужасные, серые людишки, стыд им и позор

Marla_Zinger
я обычно тоже отливаю, чтобы лишка не вылить и потом если густовато то добавлять

чебурашка
у меня просто изначально немного воды, и поэтому когда измельчаю всё вместе получается хорошей консистенции) и потом ещё загустевает

да-да именно поэтому! Не всегда сразу можно определить количество жидкости.

Видимо, нас одновременно посетила одна и та же мысль

zo*LOT*ze

а почему вне конкурса? мне очень понравилось, завтра именно её и буду делать