Кулинарный фотоконкурс "Супчик дня!", выиграйте посуду Rondell

пятнаша
в глобусе в отделе копченой рыбы

А думаете реально все ингредиенты для буйабеса в Яре купить? Я когда-то хотела приготовить, но решила что для аутентичного не найду все составляющие

чебурашка
нуаче... всякая рыба да шафран

Супчик "Весенняя охота"
Шаг первый: добываем пару вальдшнепов (как раз открыли весеннюю охоту)

Шаг второй: варим бульон примерно 1.5 часа

Шаг третий: картошка, морковка, лук, помидорка, специи и зелень готовы. Картошка порезана крупно, лук вообще не режем.
Мне так больше нравится. Так брутальней.
В уху тоже картошку режут крупно, иначе получается рыбный суп.

Шаг четвертый: запускаем все в кастрюлю сначала картошку и морковку и лук, помидорку и зелень чуть позднее минут за десять до приготовления. Одновременно варим пару перепелиных яиц.

Шаг пятый: полчаса - и суп готов. Почищеное яйцо можно добавить прямо в тарелку.

И все, налетай!!!!


Это сообщение отредактировал Gerard - 23.04.2012 - 09:13

Ой, первое фото пугающее но результат и описание вкусно

Gerard
овощи достаточно крупно порезаны, люблю мелко)

класс! даже не ожиданно!

думаю, что при приготовлении этого замечательного супа вы можете овощи измельчить по своему вкусу

Время варки всех овощей одинаково? Картошка варится столько же, сколько помидоры?

Аникен
думаю, что поскльку все овощи порезаны крупно, в стиле такого походного супа, то помидоры, что бы стали и мягкими и придали бульону аромат и цвет, стоит поварить подольше.

Очень интересный суп! никогда не ела сих птичек.

по-моему, между первым и вторым шагом было ещё кое-что... а именно часовой гимор по ощипованию, опаливанию и потрошению...Не знаю как остальным, а мне бы было интересно посмотреть как эта птица выглядела перед закладкой в кастрюлю.

Marla_Zinger
абсолютно точно так же как и в готовом супе.

Они даже не увариваются, а вот бульон получается охуительный. На ведро шулема достаточно 5 таких куличков.

кура дешевле за вычетом патронов, бензика и прочего

Так специально задумано. Овощи режутся крупно.

Действительно, помидоры и зелень закладываются немного позднее. Просто не хотел вдаваться в такие детали при описании процесса.

Никакого гимора. Опаливать ничего не надо. Процесс ощипывания и потрошения занимает минут десять. Фото готовых к закладке птичек тоже имеется, но не стал все это выкладывать из этических соображений. Наверняка здесь присутсвуют впечатлительные натуры. Хотя и ничего такого шокирующего и страшного в этом нет.

если покупная в магазине-да-дешевле, но её есть вредно для здоровья, а здесь всё натуральное и полезное по крайней мере.

Gerard
суп исключительно превосходный у вас!
у меня вопрос только - если всего полчаса вальдшнепа варить-он не сильно жесткий получается?

Gerard

ну как бы тут кулинарный конкурс и такие детали важны)