Что мы сегодня приготовили 4, новый месяц, новая тема

Kerri

это как? рыба вроде полезна.

так и написали же, что рыбу ест не из за того что нравится, а из за страха ))

пятнаша
нет, не тоже самое.

В общем-то Шерман практически ив се и описала.


Голову отвариваем (Я разрубливаю ее на несколько частей, чтоб нормально влазило в кастрюлю и вытаскиваю мозг)
варю где-то минут 40 в подсоленной воде. Затем разбираю. Кожу срезаю и на выкидку. мясо режу мелкими кусочками и чуток сала со щек добавляю. иногда хрящики с ушей добавляю.
Все это дело порезала, нарезала и добавила чеснок, черный перец, в марлю и под пресс.
Обычно сутки под прессом держат. Я редко так долго держусь.
получается нечто такое:



Когда мой будет готов - тоже зафоткаю.

Рыженькая_Я
а в каестве пресса ты что используешь дома?

Vasjapotz
кастрюлю с водой и две тарелки.
была пара кирпичей, куда-то исчезли.

уф. доделала шпик, еще запекается сало в фольге. на ужин буженина.
еще думаю, что можно борщ сварить, с ребрышками.

Рыженькая_Я
купила бы у вас с удовольствие м полкило сальтисона а то варить ради себя одной не охота,морозы спадут пойде рульку куплю сварю и под пресс с чесночком и перчиком

Kerri
купите лучше хвосты и сделайте с пореем. роскошное извращение)) (разбирать хвосты на полоски еще та морока)

шурпа.
п.с. а как готовить гречку с овощами?..

Kerri
Ох, боюсь, что я не наготовлю такого кол-ва, чтоб согласится на продажу)))

а для себя одной можно и не всю голову, а половину купить.

ksusha
овощи=морковка и лук (это в моем случае)
была еще мысль толкнуть туда же перец болгарский, но передумала

Рыженькая_Я
Я не знай, но мы тоже самое делали только укладывали все на шкурку и потом ее же сверху и под гнет, не скручивая, а шкурка же вкусная ? я и с сала ее ем, когда она мягкая

учитывая что седня бум есть студень с чесноком Оказывается не у одной меня ужин такой " романтический" )

ну вас всех нафиг! купила голени и затолкала в них реанимированную гречу с луком.
ризотто с клубникой мужу очень понравилось. потому на голени он сильно не визжал, когда я из делала, сказал только-опять свое Г** готовишь и, налив бокал вина, сосредоточенно стал есть ризотто

Это сообщение отредактировал sherman - 14.02.2012 - 16:57

сначала кусок мяса, желательно говядину на хорошей сахарной кости варишь 2,5часа, с луковицей и целой морковкой, потом крупно режешь картошку и еще 30 минут..специй никаких, только посолить))
мясо такое мягкое, что его просто поварешкой отламываешь и кладешь большим куском в тарелку