Субпродукты, языки, желудки, почки, печень и т.п.

А я язык говяжий ,когда сварю и сниму кожицу, режу толщиной 1 см и обмакнув в кляр обжариваю в масле с двух сторон , получается очень даже вкусно. Можно сверху на тарелке облить сметаной или сметаной с майонезом и чуток чеснока добавить, по вашему вкусу. Можно и не жарить его, а просто облить уксусом с чесноком, но это уже на любителя.

irinaf
я делаю то же, но без кляра и острый чесночный соус подаю. вкусно

На мой взгляд, язык сам по себе очень жирен и калориен. А если еще в кляре.....

Не согласна, что жирный, калоричен- да, но все что вредно и калорично, всегда вкусно. А в кляре, то получается мягче сам язык, вроде как в пакетике, не высыхает пока жаришь, все соки остаются. Да и жаришь то немного, ведь он вареный.

купила сегодня язык...ужас, 500 руб\кг!!!!
хотела кролика приобрести на рынке, а там кролики какие-то спортсмены - тощие, кости с легким налетом мяса! да еще и 500 руб/кг стоит!
но по сравнению с кроликом, в котором одних костей рублей на 450 - бескостный язык выигрывает с большим отрывом!

я думала, язык рублей 200 стоит...

reaper ничего себе это так цены выросли?

давно я мясо не покупала...

пятнистые коровки на поле и розовые хрюшки даже не подозревают, что они тоже жертвы кризиса...

МЫШИ
Хотите, я Вам контакт дам с продавцами кроликов, которые продают кролей по 250-270 рублей? Я у них кролей покупаю уже лет шесть, не меньше. На Центральном рынке, привоз каждую неделю. Продавец заранее, за два дня, обзванивает всех покупателей, и спрашивает, нужен ли конкретный кролик на конкретную текущую неделю.

Язык продукт вкусный , но варить его самостоятельно хлопотно.
Чаще всего покупаю готовый , уже вареный или копченый.
Покупаю чаще всего в Брагино , там где кинотеатр Октябрь, чуть не доходя есть рынок открытый. И там есть малюсенький магазинчик на котором написано "Великолугские колбасы" (как то так) , там языки говяжьи варено подкопченые за кг стоят 300+ рублей, свиные 250+ рублей за кг. Очень вкусные всегда, и порезать в салатик и так покушать можно. Так же были вареные заливные, там желе мало и много язык большими кусками, стоимость не помню но тоже брала как то. Фасовано все порциями небольшими в вакуумных упаковках.
Я как то пробовала варить язык самостоятельно, получилась подошва от ботинок , с рубцом вышла та же история ... и больше я не берусь за это дело.

Я сегодня видела в Вестере свиные по 153 руб., говяжьих не было

Язык (свиной) я варю 2 часа, получается мягкий.