Субпродукты, языки, желудки, почки, печень и т.п.

из куриной печени очень вкусны оладушки, намного нежнее, чем из говяжьей. еще хорошо жаркое из печени и сердца в горшочках с картошечкой. потроха в кляре, потрох в томатном соусе

Куриную печенку хорошо замочить в маринаде (скажем, соевый соус, мед, имбирь, чеснок и какой-нибудь острый соус), а потом обжарить. Или обернуть беконом, насадить на шпажки и в духовке запечь. Оставшийся маринад процедить, прокипятить, загустить крахмалом и подавать в качестве соуса.

Есть говяжье серце , ну просто варить, салаты, я это делала, а вот использовать его или в ветчиннице ( или вон в СП кишки появились ) можно ?

пятнаша
отварное сердце, как и язык использовать в ветчиннице можно в каяестве вкрапления (принцип языковой колбасы будет)

где там кишки?

Вот я тоже хочу, мне телячья такая нравится, а плюсом фарш надо ? а то купила девайс ( Белобоку) не то чтобы сердце не знаю куда приткнуть, а хочется эту Белобоку использовать.


Там в Продуктах, называют чресла Бараньи и говяжьи кажись

http://yarportal.ru/topic258280s0.html

пятнаша
если не положить фарш, то чем кусочки вареного сердца будут так сказать склеиваться в колбасу? они же отварены и порезаны, клеящего момента в них нет.

) я поняла, только может мясо замутить в блендер ? тогда будет как в магазинной колбасе пюреобразное что то Я ссылку на закупку бросила

пятнаша
сырое как угодно делайте. я как-то даже купила в глобусе мясной хлеб для домашнего приготовления и делала на его основе. просто что бы побыстрее вышло. всем понравилось

Ой, спасибо за идею, а то всякие хрящики, мясо понятно какое, но чет фарш у меня все таки какой то котлетный больше

.....

Это сообщение отредактировал LOREAL - 9.08.2012 - 20:37