Что мы сегодня приготовили-3, Теперь здесь)

А какая причина вымачивания? Мясо, что ли со специфияч. запахом и вкусом?
Можно рабочий рецептик?

Это сообщение отредактировал Алквиад - 8.04.2011 - 20:20

тушить подольше. часика 2.

офтопик, ром, посмотрела тему на дерти про морозко. супер!

Это сообщение отредактировал shurka - 8.04.2011 - 21:25

Да, привкус специфический. Кролик мне достался от родственников, которые их разводят, так вот, они вымачивают мясо в воде с уксусом ("так, чтобы кисленько было") полчаса. Я один раз вымачивал, другой - нет. Разницы особой не почувствовал.
А рецепт - самый традиционный, ну, за исключением мелочей.
Опробовано. Хорошо.

Это сообщение отредактировал жирноевутесах - 8.04.2011 - 21:30

Вчера сделала окрошку, буженину, запекла мясо с грибами и томатами под сыром, салатик "витаминный". Морс из смородины.
Сегодня в планах язык отварной, форель запеченная с белым перцем, на бумаге. НУ и супчик на мозговой косточке.

Готовить лениво-) Поэтому семга паровая охлажденная с хреном + китайский салат со свежим огурцом и сметаной. И черный хлеб надо будет в центре купить теплый.

салат из авокадо с яйцом, салат из микса Baby Leaves c адыгейским сыром и жареными семечками. И много разного сыра

народ, кто подскажет, как делать картошку по-деревенски? ее сначала варят, потом обваливают в специях и обжаривают или сразу в специи и обжарить?

Да нет вроде, прямо сырую. По крайней мере я так делаю. Картошку чищу, режу на половинки-четвертинки (в зависимости от размеров картошки). Противень (сковороду, форму, ...) выкладываю бумагой для выпечки (искючительно с целью не мыть потом противень от масла), на бумагу выкладываю картошку, солю, поливаю маслом подсолнечным и в духовку. Поскольку духовка дореволюционных почти времен, то температуру выставить невозможно, поэтому время приготовления всегда разное - от 40 до 60 минут. Тут уж смотрите сами. Вместе с солью можно и специями посыпать, какие любите.
Еще в нете читала, что можно вот так сделать: в пакет сложить картошку резаную, посолить туда же, специи туда же, закрутить пакет и хорошенько все это протрясти, чтоб картошка вся промазалась солью-специями. Я так делала один раз, но у меня не получилось что-то - пакет порвался, все в масле....

рецептик, полжалуйста

сегодня на обед рагу из баклажанов с помидорами и грибами. и брокколи

порковный пирог часть 2. картошка жаоеная с грибами и луком. супчик с тунцом детям. на ужин цветная капуста, креветки в белом вине, и морские гребешки. таки не устояла, купила. ну...повод есть. так же детсям ленивые голубцы на ужин только с булгуром, а не рисом.

Кусок свиного окорока нашпиговала чесноком, натерла солью, перцем черным, красным. Посыпала мелко нарезанными травами (базилик, укроп, тимьян, чабер, петрушка) все завернула в фольгу и в духовку. Остудила, порезала и на блюдо.
полкило вчера же и стрескали.

а сколько по времени? час?

shurka
Я где-то минут 40-50 запекаю.
На 200 градусах.
Вообще все от куска мяса зависит.
Но сырым никогда не был))