Что мы сегодня приготовили-3, Теперь здесь)

завтрак: геркулесовая каша
обед: суп мясной (говядина, лук, морковь, помидор, лавровый лист, черный перец, картофель)
винегрет

Это сообщение отредактировал Лямурчик - 28.01.2012 - 13:23

солянка, филе морского языка на слое картошки и лука под сыром в фольге (порционно) в духовке.

айсбан

вчера был приготовлен фарш для домашних колбасок-сарделек. с бараниной мне несколько не повезло, потому я взяла телятину, свинину и небольшой кусочек свиной грудинки хорошо прослоеной жиром. ее я подморозила и мелко порубила ножом. остальное мясо пропустила 3 раза через мясорубку и потом минут 15 отбивала делая консистенцию более воздушной и она так стала светлее. смешала с грудинкой, еще еемного поотбивала и заправила майораном, чесноком, мускатным орехом, вином. убрала выстаиватьсяв холодильник на 12 часов. утром еще раз все хорошо перемешала, и решила добавить сок свежевыжатый граната-треть стакана, остальное сохранила для зажаривания. следующий, и самый гиморный для меня процесс-набивание. поскольку мое количества фарша было расчитано на 2 метра кишок, мне пришлось 20 сантиметровой линейкой измерять продутк. промыла, стала собирать мясорубку для набивки и понла, что конус я отдала попользоваться маме, а она в другом городе. со всеми приличными и не приличным фразами я стала звонить и просить привезти все это дело, благо она к нам планировала, и я успела!
теперь я жду последнюю деталь и буду сперва колбаски томить, а птом запекать в гранатовом соке и кремом бальзамик. подам с пюре из зеленого горошка.

все! я сделала это! и мне даже помогали! отмерять равные колбаски. что сказать-я сожалею. что купила так мало оболочки.

коллега, вы - герой!

sherman

неужели так в рецепте?


У меня сегодня домашние котлетки свинина + телятина, мясо в кляре по классическому рецепту, манник в сметанной глазури. На гарнир картофель с мясом из аэрогриля ну и макарон сварю наверное

А че такого с майораном в колбасках не так?

Яра
а какие претензии к майорану в фарше да и в мясе в целом?

shurka
да я сама на себя удивляюсь..то меня на пирог с почками, то на колбаски...а впереди первое так сказать совершеннолетие ребенка, и вот там я сверкну наполеоном по рецепту бабушки...уже готовлюсь потратить на это ночь

семга в сливочном соусе
говядина тушеная под сыром
булгур
планируется еще сырная лепешка

Ой, прошу пардону!! прочитала "заправляем майонезом"
перетрудилась видимо
к майорану претензий никаких

Чахохбили куриное без помидор с рассолом из под маринованных огурцов и макарошки к ним Вкусно и всё без соли

[


Это сообщение отредактировал Алквиад - 30.01.2012 - 10:31

Новый год - новая тема, не?