DUDKI bar, ул. Собинова, 33

НЕБОЛЬШОЕ УТОЧНЕНИЕ: кажется, упущен один важный аспект обсуждения: здесь речь идет об обслуживании БАНКЕТОВ и БОЛЬШИХ КОМПАНИЙ, а не о частном обслуживании.

И никто не включает в счет чаевые для официантов, когда вы просто пришли поужинать/пообедать и прочее. Благодарить официанта за его работу, еду/напитки это исключительно ваше право, но ни в коем случае не обязанность!

Так что не стоит так уж сразу изливать поток праведного гнева на головы алчущих наживы официантов Дудок

Это сообщение отредактировал dudkibarmen - 5.05.2010 - 15:31

dudkibarmen
Вопрос: стоимость этого обслуживания указана в меню?
Как Вы, уверен, знаете, меню является по сут договором, если там не указана стоимость обслуживания банкетов и больших компаний (опять же, нужно указывать и количество людей, которое попадает под понимание банкетов и больших компаний), а в счете присутствует, то это прямое нарушение договора.
Жду ответа, спасибо.

спасибо за помощь, к 15-му мая будем обновлять меню, заодно и про это тж напишем.

логика в словах dudkibarmen есть - действительно большие компании мало оставляют чаевых.. но причем тут чаевые и обязательный платеж? тем более вы говорите что з/п у официантов приличная..

это помощь большим компаниям и напоминание о том, что не надо забывать людей которые стараются им сделать хорошо.

Читая посты dudkibarmen я понял для чего все столы стоят стабличками ЗАКАЗАН))))
Создается психологическое давление на клиента(который не заказывал столик,а пришел с улицы) с целью удалить его в оговоренные временые сроки предаставления "ЗАКАЗАННОГО" столика,тем самым увеличивая оборачиваемость столика и чаевые официантов Все для клиента...

Скорее всего так и есть.

Я когда-то заходил, надо было встречу деловую провести. Мы попили-поели, разговариваем дальше. Официантка, видя, что мы, возможно, ничего больше заказывать не будем, подошла и сказала, что конкретно этот столик якобы заказан на такое-то время (минут через 15) и попросила освободить. А заодно сказала, что её смена заканчивается, поэтому желательно быстро расплатиться.

Мы расплатились и сидели ещё около получаса - столик, естественно, никто даже не думал занимать.

dudkibarmen

У меня вот такая мысль.
Допустим, приходит один человек. Кушает-пьёт на 500 рублей. Оставляет на чай 50рублей(приличные 10%).
Приходит компания из 10 человек за 1 столик. Кушают-пьют на 5000 рублей. Оставляют на чай 500 рублей( по 50 рублей с носа).
По логике, разве официант затрачивает в 10 раз больше усилий на обслуживание? Думаю, что меньше, ибо кол-во человек компенсируется тем, что столик один.

Получается, что даже если ни в том, ни в другом варианте чаевых не будет, заведение всё равно в большем выигрыше от обслуживания большой компании.

Вопрос: Так зачем наказывать любителей отдыхать в больших компаниях дополнительным побором? какой в этом великий экономический смысл? В ответе на официантов прошу не ссылаться, ибо уверен, что вы не такие уж благодетели, чтобы вносить такие поборы ради благополучия персонала.

К тому же, чтобы сесть большой компании, нужно обязательно внести НЕВОЗВРАЩАЕМУЮ предоплату на 3000 рублей, в которые, если управленцы Дудок не дураки, уже заложены некие минимальный уровенб расходов на этот столик, включая зп персонала и маржу.

Говоря экономически ,вы вынуждаете людей приходить меньшим кол-вом, оставляя меньшие деньги. Вы ради этого ввели этот сбор?

Заранее спасибо за ответ.

Эрнстыч
Думаю что вы правы , правда dudkibarmen что-то ничего не говорит , по этому поводу , смешно , когда заходишь , а на всех столиках ЗАКАЗАНО

каждый день? в любое время суток? Вы иногда бываете, мягко говоря, предвзяты. Раньше был вопрос про тепло, потом про скорость обслуживаения, затем по-поводу фейс-контроля, потом насчкет брони столов (или наоборот), опять как-то все устаканилось, теперь новый раздражитель. Причем проблема эта касается в лучшем случае процента посетителей. Причем все это преподносится как крах всего проекта дудок в Ярославле. Ну и работаем мы всего лишь 4 месяца. Ошибаемся, исправляем свои ошибки, движемся вперед.

dudkibarmen
веранду то сколотили или нет еще?

Изливать поток праведного гнева? ))))) смешно...
просто когда что-либо обуславливают, мне это не нравится. ИМХО
Зачем было приводить примеры Европ и США, ведь вы не правы в этом.
Банкет на то и рассчитан, что в него вкладывают обслуживание, а если не вкладываете, сделайте демократичнее - без обслуживания и без дополнительной мзды.
А большая компания вправе сама распорядится: дать или не дать чаевые.

А я не понял.
Плата зависит от кол-ва человек или от счета?
Или нужно чтоб было минимум 15 человек, и счет был более определенной суммы?

вот все пишут, доказывают что-то, потом снова идут в дудки, опять пишут. а я даже ни разу не был там. и всё меньше желаний туда пойти. пару раз наткнувшись на ответ: "у нас есть стол на 1,5 часа", его тоже уменьшилось.
а пиво я люблю.

А я захожу иногда. Ради обалденных крылышек-гриль.